Unsaon Pag-Steam Couscous sa usa ka Couscoussier

01 sa 08

Paghimo sa Tinuod nga Couscous sa Morocco

Kon gusto ka nga moalagad sa matuod nga Moroccan couscous, kinahanglan mo nga ipaugnaw kini sa usa ka couscoussier - usa ka tradisyonal nga kolon sa Moroccan nga gigamit aron magluto couscous sa usa ka simmer nga linugaw. Bisan tuod adunay 3 nga ang-ang sa pagpainit, usa kini ka yano nga proseso.

02 sa 08

Ang Couscoussier

Ang litrato dinhi nagpakita sa couscous sa usa ka couscoussier. Kini nga tradisyonal nga kolon sa Moroccan adunay usa ka dako nga base (gitawag nga barma , gdra o tanjra ) alang sa stewing karne ug mga utanon, ug usa ka basket nga steamer ( kesskess ) nga haom kaayo sa punoan sa steaming couscous, rice o even vermicelli ( seffa ).

Ang couscoussier adunay nagkalainlain nga gidak-on. Ang usa nga gipakita dinhi adunay mga 9 ka litro (9 ka litrong) nga likido, ug ang basket nga steamer makahawid sa 2 ka kilo (halos upat ka kilo nga couscous).

Ang couscous sa tradisyonal nga paagi gikusgon sa 3 ka beses sa usa ka paspas nga simmer nga sinugba. Ang pag-uwit sa couscous makahimo sa matag lugas nga puno ug linghod nga dili basa, ug busa mas maayo alang sa pagsuhop sa lami nga sabaw gikan sa stew.

Ang steaming couscous wala magdugang sa bisan unsang aktwal nga panahon sa pagluto sa pagpangandam sa pinggan, apan ang matag steaming magkinahanglan og mga 5 ka minutos nga dali nga pagpa-trabaho.

03 sa 08

Idugang ang Lana sa Dry Couscous

Pagsugod pinaagi sa pag-us-os sa 1 kilogram (2 1/4 lbs) nga uga nga couscous (ayaw gamita ang instant couscous) ngadto sa usa ka dako kaayo nga mabaw nga panaksan. (Ang "panaksan" nga gigamit dinhi gitawag nga usa ka gsaa.) I- adjust ang gidaghanon sa lana ug tubig sa matag lakang kon gamiton ang lainlaing gidaghanon nga couscous.

Idugang ang mga 1/4 nga tasa sa lana sa utanon. Pag-untol, pag-rub ug pagpukaw sa couscous sa imong mga kamot aron iapud-apod ang lana. Ang lana makatabang sa pagsumpo sa clumping, nga nagtugot sa matag lugas sa couscous nga magpabilin nga bulag samtang kini naglungot.

Hinumdumi: Ang ubang mga manok sa Moroccan nagdugang sa lana human nga ang unang couscous gipaulanan, apan mahimo usab nimo kini dugangan.

04 sa 08

Idugang ang 1 Cup sa Tubig

Karon, idugang ang 1 ka kopa sa tubig ngadto sa couscous, ug iitsa ang couscous ug guntingon kini sa taliwala sa imong mga kamot hangtud nga ang tubig managsama na. Nakita nimo nga ang couscous nag-anam na, apan kini kinahanglan nga alisngaw aron mahimo nga malumo.

05 sa 08

Unang Pagpainit sa Couscous

Hinay nga lana ang sulod sa bapor. Pagbalhin sa couscous sa steamer, pag-amping nga dili pag-compress o pag-pack sa couscous. Ibutang ang bapor sa ibabaw sa base sa couscoussier. Tingali, magkaon ka sa pipila ka karne ug mga utanon sa ubos, apan mahimo ka usab nga alisngaw ang couscous sa salted water.

Kon ang usa ka alisngaw makaikyas gikan sa hiniusa diin ang bapor ug base makatagbo, gusto nimo nga ma-seal ang joint. Mahimo nimo kini sa usa sa tulo ka mga paagi:

1. Wrap ug ihigot ang usa ka taas nga piraso sa dampin nga panapton ibabaw sa hiniusa.
2. Paghugpong sa usa ka taas nga piraso sa plastic film sa kusina sa palibot.
3. Pakuhaa ang usa ka taas nga piraso sa plastic film sa kusina ngadto sa daplin sa couscoussier, ug dayon ibutang ang bukag sa ibabaw.

Sa dihang makita nimo ang alisngaw gikan sa couscous, tugoti ang couscous sa alisngaw sulod sa 15 ka minutos.

06 sa 08

Ikaduhang Pag-Steaming sa Couscous

Sa higayon nga mahuman sa couscous ang una nga pagpainit, biyai kini gikan sa bapor ngadto sa imong dako nga panaksan. Gamita ang usa ka kutsara aron mabulag kini, ug tugoti kini nga pabugnawan sa pipila ka minuto.

Sunod, pagdugang 2 ka tasang tubig ug usa ka kutsarang asin. Ihatag ang couscous ug guntingon kini sa tunga-tunga sa imong mga palma aron mabuak ang bisan unsang mga bola o mga kumpol.

Ibutang pagbalik ang couscous ngadto sa bapor - pag-usab, ayaw ibutang ang couscous - ug ang alisngaw sa ikaduha nga higayon sulod sa laing 15 ka minuto, gikan sa panahon nga makita nimo ang pagtaas sa alisngaw gikan sa ibabaw sa couscous. Hinumdomi ang pag-seal sa lutahan kung nakamatikod ka sa alisngaw gikan sa mga kilid.

07 sa 08

Ikatulo nga Steaming sa Couscous

Sa diha nga ang couscous makompleto ang iyang ikaduhang pag-ulog, ibalik kini sa imong dako nga panaksan pag-usab. Bungkagon kini, ug tugoti nga pabugnawon ang diyutay.

Tagsa-tagsa nga pagdugang 2 1/2 ngadto sa 3 ka tasa sa tubig, paglabay ug pagsagol sa couscous sa imong mga kamot human sa matag dugang. Ang couscous karon nahayag na ug mahumot ug kinahanglan mosandig sa al dente sa dihang sulayan nimo kini. Kini magpadayon sa paglumlom atol sa katapusang pagpainit ug sa pagdugang sa sabaw sa panahon sa pag-alagad.

Pagbalhin sa couscous ngadto sa steamer - hinumdumi nga dili pagpugos ang couscous, itabong kini sa gaan - ug alisngaw alang sa katapusang panahon alang sa laing 10 ngadto sa 15 minutos, panahon gikan sa panahon nga makita nimo ang alisngaw. Pag-usab, pagsilyo sa lutahan sa couscoussier kung gikinahanglan.

Tungod sa gidaghanon sa couscous, dugay-dugay pa nga mahuman ang pagtan-aw sa alisngaw. Tungod niini, ang ubang mga magluto sa Moroccan dili makadugang sa tanan nga couscous alang sa katapusang pagpainit sa usa ka gidaghanon. Mahimo nga ibutang nila ang 1/3 o 1/2 sa couscous sa bapor, ug magdugang pa kon makita nila ang pagsaka sa alisngaw.

08 sa 08

Pag-alagad sa Couscous

Ang couscous andam nang mag-alagad. Ang resipe nga gihulagway dinhi mao ang Couscous nga may pito ka mga utanon .

Aron mahimo, ibalhin ang steamed couscous ug isalibay sa 2 ka kutsarang mantikilya ug usa ka magtiayon nga sabon sa sabaw. Ang karne ug mga utanon gihan-ay sa ibabaw, ug labaw pa nga sabaw ang ibubo.

Usba usab ang steamed couscous sa:

• Couscous Tfaya - Couscous nga adunay mga sibuyas nga sibuyas ug mga pasas
• Seffa Medfouna - Chicken, Beef o Lamb nga gilubong sa Couscous o Vermicelli
• Couscous Saycouk