Methi Mutton Curry Recipe

Simple, apan lamian, ang methi mutton curry dali ra nga mapundok kini mahimong usa sa imong pagkaon. Ang methi usa ka pulong alang sa fenugreek, ug kini nga sagbot nagdugang sa usa ka maanindot, yutan-ong lami sa niini nga pinggan, ingon man sa pipila ka mga benepisyo sa panglawas, sama sa pagkunhod sa panghubag (sa sulod ug sa gawas) ug pagpalambo sa paghilis ug kolesterol nga lebel.

Mamatikdan nimo nga kini nga resipe giulohan og "mutton" apan nanawag alang sa kanding sa paa; tungod kana, bisan tuod ang karne mao ang kalan-on gikan sa mas karaan nga karnero, sa India mutton ang sayup nga gihisgutan ingon nga kanding nga kanding. Ang curry ingredients usa ka tipikal nga masala nga gigamit sa daghang mga resipe sa Indian - kung himoon nimo kini nga "gravy" una pa niini, kini nga pinggan mahimong mas dali masabtan.

Ang methi mutton curry usa ka lamian nga gisudlan uban sa yano nga bugas, salad, ug raita (usa ka pabugnaw nga Indian nga yogurt nga cucumber sauce) nga adunay pipila ka mainit, bag-ong ginhimo nga chapatis.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/4 nga tsa nga utanon, canola o sunflower oil
• 2 ka dako nga sibuyas, ginunting nga manipis
• 2 dako
• mga kamatis , dughan
• 2 tbsp. tipik sa ahos
• 1 tbsp. ginger paste
• 2 tsp. coriander powder
• 1 tsp. cumin powder
• 1/2 tsp. turmeric powder
• 1/2 tsp.
• pula nga chili powder
• 2 tsp. garam masala powder
• 2 1/4 lbs. (1 kg.) Nga kanding nga kanding, nga giputol sa gidak-on nga gidak-on
• asin sa pagtilaw
• 2 ngadto sa 2 1/4 ka tasa (500 g.) Presko, lunhaw nga dahon sa fenugreek, gihugasan ug tinadtad nga pino
• 1/2 nga tasa sa init nga tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Init ang lana sa usa ka bug-at nga pan sa ibabaw sa kainit nga kainit.
2. Kon init, dugangi ang mga sibuyas. Sauté hangtud nga ang sibuyas magsugod sa paghimo sa usa ka luspad nga bulok nga kolor. Kuhaa gikan sa lana ang usa ka slotted cakes ug habwaa ang mga tisyu sa papel. Kuhaa ang kainit. Padayon sa lana sa usa ka pan.
3. Galinga ang mga sibuyas ngadto sa usa ka hapsay nga tinta (dugang gamay nga wala'y tubig) sa usa ka processor sa pagkaon. Kung nahuman na, kuhaa sa usa ka lain nga sudlanan.
4. Galinga ang mga kamatis ug ahos ug ginger pastes sa food processor ngadto sa usa ka hapsay nga tinta. Kuhaa sa usa ka lain nga sudlanan ug ibutang alang sa paggamit sa ulahi.

1. Kaina ang lana nga nahibilin gikan sa pagpasiga sa mga sibuyas ug dugangi ang sibuyas nga sibuyas. Sauté sa 2 ngadto sa 3 ka minutos. Idugang ang tomato paste ug ang tanan nga gipaandar nga mga panakot, lakip na ang garam masala . Mix maayo.
2. Sauté ang resulta nga masala (sibuyas-tomato-spice mixture) hangtud nga ang lana magsugod sa pagbulag gikan sa sagol. Mahimo kini sulod sa 10 minutos.
3. Idugang ang mga piraso sa kanding ngadto sa masala, panahon uban ang asin sa pagtilaw ug pagpalihok aron hingpit nga magsul-ob sa mga piraso sa kanding sa masala. Sauté hangtod nga maayo ang browned sa kanding.
4. Idugang ang mga dahon sa fenugreek ug pukawa ang maayo.
5. Idugang ang 1/2 nga tasa sa init nga tubig ngadto sa kalaha, pagpalihok aron maayo ang pag-mix, pagpaubos sa kainit sa simmer ug pagtabon sa kalaha. Magluto hangtud nga ang karne malomo, 10 ngadto sa 15 ka minutos. Kinahanglan nimo nga ipadayon ang pagsusi sa pinggan samtang kini magluto ug magadugang sa dugang nga tubig kung ang tanan nga likido malaya. Paglikay kanunay aron malikayan ang pagsunog. Ang pinggan kinahanglan nga adunay igong gibag-on nga gravy kung buhaton.
6. Pag-alagad uban sa mainit nga chapatis (Indian flatbread), n aans (tandoor-nga giandam nga flatbread sa India) o linuto nga humay.

Sugyot: Gamiton ang cooker sa presyur sa pagluto sa kanding sa kanding o kanding sa karne ug kini pagabuhaton sa tunga sa oras nga gikinahanglan aron magluto sa usa ka bukas nga kolon!