Mga resipe uban sa Chickpeas
Usa sa labing popular ug kaylap nga gigamit nga mga liso sa pagkaon sa Tunga-tungang Sidlakan mao ang chickpea. Ang mga chickpeas usab gitawag nga garbanzo beans sa Espanyol nga pagluto ug Ceci beans sa Italyano.
Kasaysayan sa Chickpea
Ang chickpea naggikan sa Middle East mga 7500 ka tuig na ang milabay. Una kini nga gitanom mga 3000 BC ug naila sa mga Romano, Griyego, ug mga Ehiptohanon. Hangtud sa ika-16 nga siglo nga gidala ang chickpea sa ubang bahin sa kalibutan pinaagi sa Espanyol nga mga eksplorador.
Karon, ang mga chickpea popular sa tanan nga bahin sa kalibutan, labi pa sa North Africa, Spain, ug India, diin ang chickpea usa ka pangunang pagkaon alang sa kadaghanan sa pagkaon sa vegetarian sa India.
Mga klase sa mga Chickpea
Adunay duha ka matang sa mga chickpeas: desi ug kabuli. Ang Desi adunay gagmay, mas grabe nga mga liso ug dunay usa ka baga nga sinina. Ang Kabuli usa ka mas dako, gaan nga kolor nga binhi nga adunay hapsay nga sinina.
Ang mga pispis adunay nagkalainlaing mga kolor - Green, black, brown ug pula, apan ang labing popular ug giila nga kolor mao ang beige. Sila adunay usa ka maanyag nga texture ug nutty taste.
Mga Benepisyo sa Kahimsog sa mga Batan-on
Adunay daghang mga benepisyo sa panglawas sa pagkaon sa mga chickpea . Ang ilang taas nga sulod sa protina hingpit alang niadtong nagtinguha sa pagpuli sa pula nga karne sa ilang pagkaon. Ang mga chickpeas taas usab nga fiber ug makatabang sa pagpaubos sa cholesterol.
Pagpalit sa Chickpeas
Ang binuhi nga binhi mahimong mapalit nga binulad o lata, nga mabatonan sa tibuok tuig, ug sayon ibutang. Kung nabalaka sa nutritional nga sulod sa binulad ug binuhi nga chickpeas, dili sama sa kadaghanan sa uban nga mga canned nga mga utanon, ang mga chickpeas dili mawad-an sa bisan unsa nga sustansya kung lata, mao nga ang gipili nga laya o de lata maoy alang sa pumapalit.
Ang uga nga mga chickpea ug mahimo nga mapalit na nga gi-package o diha sa kadaghanan nga lugar sa imong lokal nga supermarket. Kung mamalit og uga, susiha ang mga liso aron masiguro nga kini gitipigan sa usa ka nasud nga sudlanan, nga walay kinutuban, walay lama, ug walay kadaut sa kaumog.
Ang uga nga mga chickpea mahimong tipigan sa usa ka lalin nga sudlanan sa usa ka cool, dark place alang sa imong kusina sulod sa 12 ka bulan.
Sa higayon nga lutoon ang mga chickpeas, kini mahimong tipigan sa usa ka lalin nga sudlanan sa refrigerator sulod sa tulo ka adlaw.
Pagluto nga adunay Chickpeas
Karon, ang mga chickpeas gigamit sa daghang mga resipe. Pinaagi sa ilang kaugalingon, kini mahimong gamiton sa salads, soups o stews, o ingon sa usa ka dali nga snack. Sa India, diin ang chickpea nailhan nga "chana", daghan nga mga resipe ang gibase sa chickpea. Ang chickpea mao ang pangunang sangkap sa daghang mga Middle Eastern nga mga pinggan, sama sa falafel, diin kini yuta ug giporma ngadto sa mga bola, ug sa hummus, diin giluto, yuta ug gihimong usa ka ituslob.