usa ka maanindot nga mantikilya sa Moroccan nga puno sa hugaw, humot nga kahumot nga susama sa Parmesan. Ang usa ka gamay nga kutsara kasagaran igo alang sa pagpahulam sa usa ka talagsaon nga lami sa mga lahi sa Moroccan nga mga pagkaon sama sa usa ka tagine o gisagol sa couscous. Ang ubang mga taga-Morocco nagpahimulos usab niini isip usa ka pagkaylap sa tinapay puli sa mantikilya o humok nga keso.
Ang Smen sayon nga himoon, apan kinahanglan nimo nga magplano sa unahan - gusto nimo nga tugutan ang usa ka bulan o mas dugay alang sa mantikilya nga maglingkod nga dili matukib aron mapalambo ang kinaiya niini. Hinumdomi nga kon mas daghan ang panahon nga maglingkod niini, mahimong mas hugaw kini. Sa mainit nga mga klima kinahanglan ang mas taas nga panahon alang sa hamubo nga paghamtong; samtang ang smen andam na gamiton sa mas bugnaw nga temperatura sulod sa usa ka bulan, mahimo kini sulod sa upat ka bulan sa mas init nga mga lugar alang sa smen nga makaabot sa samang giladmon sa palami.
Kini nga resipe nagtawag alang sa (ihalas nga thyme) o oregano nga gilat-an sa tubig aron sa pagtunaw sa tubig uban sa palami sa hilba. Kinahanglan nga adunay usa ka limpyo nga baso o kolor nga tibud nga magamit sa pagtipig sa smen .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 nga copa nga gipaubos za'atar (o uga nga oregano o thyme)
- 2 tasa / 1/2 litro nga tubig
- 2 ka kutsara nga asin
- 1 ka libra / 500 gramo nga unsalted butter (temperatura sa lawak)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka gamay nga saucepan, dugangi ang mga uga nga utanon ngadto sa tubig ug dad-a sa usa ka hubag. Magluto alang sa 5 minutos. Sulod sa usa ka panaksan ibubo ang tubig pinaagi sa usa ka agianan aron makuha ang mga hilba ug ibilin ang tubig aron mobugnaw sa temperatura sa lawak. Biyai ang mga hilba.
- Sa usa ka dako nga panaksan, pagmasa sa asin sa mantikilya gamit ang imong mga kamot. Idugang ang tisyu, gipabugnaw nga tubig ug ipadayon ang pagmasa sa sinagol aron maseguro nga ang tanan nga mantikilya mohimo sa kontak sa tubig.
- Palunga ang tubig gikan sa mantekilya, pug-a ang mantikilya aron makuha ang sobra. Ibutang ang mantikilya sa usa ka limpyo nga baso o kolor nga banga, pagpilit ug pag-empake niini aron masiguro nga walay mga bulsa sa hangin. Pagtabon.
- Biyai ang garapon nga dili matay-og sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit (ang usa ka aparador maayo) sulod sa 30 ka adlaw, o mas dugay pa kon gusto nimo ang dugang nga kakapoy. Human sa pag-abli, ibutang ang smen sa refrigerator.
Usa ka alternatibong pamaagi sa paghimo sa pahumot sa mga hilba mao ang pagsunod sa pamaagi nga gibutang sa mantikilya nga gihulagway sa Plain Salted Smen Recipe , gawas nga ang pipila ka mga kutsara sa thyme o oregano gihigot ngadto sa usa ka cheesecloth ug mikaon sa mantikilya samtang kini nagpatin-aw. Ang mga utanon gilabay ug ang mantequilla naputol ug gisudlan sama sa naandan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 105 |
| Total Fat | 12 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodium | 438 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |