Hunahunaa ang lobster niining bantog nga mga pinggan
Ang lobster adunay taas ug nagkalainlain nga kasaysayan sa kalibutan sa pagluto. Sa pagkakaron, ang banagan gikonsiderar nga delicacy ug ang ilang mga presyo mahimo nga hatag-as nga taas apan adunay panahon nga kini dili ingon niini. Sumala sa kasaysayan sa mga lobster sa North America wala giisip nga pagkaon, kini gigamit ingon nga abono ug paon alang sa ubang mga isda. Hangtud sa ika-19 nga siglo nga ang mga tawo nagsugod sa pagluto uban kanila sa komersyo. Sa wala pa ang banagan gikonsiderar nga pagkaon nga angay lamang sa mga binilanggo.
Samtang ang mga banagan dili lisud sa pagluto sa pagkuha sa lamian nga karne sa sulod sa ilang mga kabhang mahimong usa ka hagit. Tungod sa kalisud sa modernong tawo nga makaguba sa mga kabhang, kini dili lisud nga makita kung nganong ang mga kolonista gusto sa mga linalang sa dagat nga dili kaayo makig-away aron kaonon.
Ang Lobster Equivalent and Measures
- 1 ka kilo nga giluto = mga 2 ka tasang tinadtad nga mga tipak
- 1 (8-onsa) ikog = 1 nga pag-alagad o 4 ounces nga linuto nga karne
- 1 (1 to 1-1 / 2-pound) tibuok lobster = 1 serving o 4 ounces nga linuto nga karne
- Alang sa mga salads: ang linuto nga monkfish mahimong ilisan alang sa linuto nga lobster.
Sugyot sa Pagluto Lobster
Ang ulang kinahanglan lutoon sa dili pa kini kan-on. Ang karne sa sulod sa ikog ug mga kuko mao ang nag-unang drowing alang sa mga mahilig sa bitoon, apan kon ikaw adunay igong gidugayon, ang matag usa sa gagmay nga mga bitiis ug mga tighasi adunay gamay nga mucolyo nga morsel. Ang pagkuha sa karne sa sulod sa mas gagmay nga mga bitiis mahimo nga usa ka malisud nga kabhang sa lutahan apan kini dili maayo nga bili sa paningkamot.
Ang coral ug tomalley usa usab ka tasty treat alang sa lucky diner nga adunay tibuok nga ulang. Ang tinai, nga nagpadulong sa likod, ug ang balas sa ulo sa ulo kinahanglan nga tangtangon ug ilabay.
Ang lobster shell naghimo sa usa ka maanindot nga stock nga mahimong gamiton sa pagpakaon sa sabaw sa seafood, bisques, ug stews. Ang gidugmok nga mga shells mahimong hinayhinay sa simtomas sa natunaw nga mantikilya isip usa ka pagpahumot.
Islahaw ang mga kabhang ug i-save ang mantikilya aron magluto sa seafood o gamiton ingon nga usa ka pagkaylap.
Sa diha nga ikaw mag-order sa ikog sa udyong sa usa ka restawran o mopalit sa frozen nga mga ikog sa udtong, mahimo nga ikaw mahimong dunot (Florida) nga lobster o rock lobster, mga paryente sa Maine lobster. Kini wala kaayo, nga adunay makaon nga bahin nga naggikan sa ikog. Ang karne usa ka gamay nga korte ug dili kaayo matam-is, apan sa gihapon malipayon.
Mga Paagi sa Pagluto Lobster
Ang ulang mahimo nga gilat-an, gi-steamed, sinugba, gisugba o gisudlan. Ang bag-o nga linuto nga ulang adunay kasagaran nga gisudlan og mantikilya ug / o lemon. Ang bantog nga lobster dish naglakip sa Lobster l'Americaine , Lobster Thermidor , ug Lobster Newburg . Ang mga mahilig sa lobster kasagarang mas gusto sa ilang paboritong crustacean nga hubo kaayo, walay bisan unsa nga itago o tabonan ang matam-is nga lami o makaguba sa delicate texture sa gawas sa usa ka himsog nga gamay nga mantikilya nga klaro nga mantikilya.
Samtang ikaw dugang nga makat-on mahitungod sa pagluto uban sa shellfish hinumdumi nga ang crab mahimong ilisan alang sa daghan niini nga mga resipe sa lobster kung gusto nimo. Sa samang paagi, ang ulang mahimo usab nga ipuli sa kasag sa kasagaran.
Dugang pa mahitungod sa ulang:
- Mga Sugyot sa Pagluto sa Udyong
- Pagpili ug Pagtipig sa Lobster
- Termino sa Lobster
- Kon Unsaon sa Tawhanong Pagpatay ang Usa ka Banpanan
Mga Cookbook
- Banana sa Panimalay