Patay o buhi? Unsa nga banagan ang imong paliton?
Pagpili sa Lobster
Sa diha nga pagpalit sa usa ka live nga ulang nga aron magluto sa balay, sigurado nga kini tinuod nga buhi ug buhi. Bisan tuod mahimo ka nga makapili sa usa ka buhi nga ulang gikan sa usa ka tangke, wala nay paagi sa pagkahibal-an kung unsa ka bag-o kini gawas kon ikaw mangutana, ug bisan pa niana, magmabinantayon. Ang lobsters mahimong ipahigayon sulod sa mga tangke sulod sa duha ngadto sa tulo ka semana, nga motubo nga mas mahuyang ug dili kaayo madanihon sulod sa hagip-ot nga dapit sa pagpuyo.
Sa pagpili sa usa ka ulang, pilia kini pinaagi sa mga kilid niini.
Ang ikog kinahanglan nga dayon maglikos ug ipatong sa ilalum sa iyang lawas. Ang pagkutkot sa ikog kinahanglan makahimo sa sama nga reaksyon. Ang pincers kinahanglang pugngan sa usa ka pagkamaunat-unat sama sa lobster usa ka kanibal ug kan-on ang kaugalingong matang niini.
Ang bag-ong ulang kinahanglan kanunay nga buhi o nagyelo. Walay gikaon, ands o buts bahin niini. Sa higayon nga ang lobster mamatay, ang mga potensyal nga enzyme sa digestive tract daling magsugod sa pagkadugta sa karne. Ang hingpit nga pagkabag-o usa ka kinahanglanon. Ang labing maayo nga mga presyo sa presko nga ulang mahimo nga sa tingpamulak ug ting-init, bisan kini anaa sa tibuok nga mga merkado sa kadaghanan nga mga merkado.
Sa pagpalit sa usa ka linuto nga lobster, tan-awa ang hayag nga mga mata, lig-on nga unod, usa ka maanindot nga kahumot ug pagkagisi sa ikog (nagpakita nga kini buhi sa dihang naluto). Mahimo usab nga ang frozen nga frozen ug canned. Ang canned lobster adunay mga tipak, tipik ug usa ka pagkaylap.
Pagtipig sa Lobster
Ang lobsters mabuhi sulod sa tulo ngadto sa lima ka adlaw sa usa ka tangke sa tubig sa asin, apan ang kadaghanan sa mga magluto sa balay wala niini nga kapilian.
Human sa pagpalit sa usa ka live nga ulang, siguroha nga makuha kini sa refrigerator nga gitabunan sa dampin nga panapton sa labing madali nga panahon ug magluto sulod sa 12 ngadto sa 18 ka oras. Ayaw itugot nga kini molingkod sa temperatura sa lawak sulod sa sobra sa tunga sa oras ug dili ibutang ang usa ka buhi nga lobster sa tab-ang nga tubig alang sa mga katuyoan sa pagtipig.
Ang linuto nga lobster kinahanglan nga pabugnawon ug usapon sulod sa duha ka adlaw.
Ang tibuok nga linuto nga ulang mahimo nga daling matig-a. Ibutang kini sa usa ka plastic nga bag, ipilit ang hangin kutob sa mahimo ug ipirma nga hugot.
Bisan pa, mas maayo nga mag-freeze sa linuto nga lobster sa gawas sa kabhang sa usa ka brine bath. Pag-andam sa usa ka brine nga hinimo sa 1 ka kutsara nga asin ngadto sa 1 ka kopa sa tubig. Kuhaa ang karne gikan sa kabhang ug ibutang sa usa ka sudlanan o sealable nga bag nga may brine aron pagtabon ug pag-freeze.
Ang frozen nga ulang kinahanglan kan-on sulod sa usa ka bulan.
Dugang pa mahitungod sa ulang:
• Mga Tip sa Pagluto sa Lobster
• Termino sa Lobster
• Unsaon sa Humanely Pagpatay sa Lobster
• Lobster Equivalents, Measures, ug Famous Recipes