Ang North India adunay sobrang klima - ang ting-init init, ug tingtugnaw ang ting-init. Ang rehiyon naglakip sa mosunod nga mga estado: Jammu & Kashmir, Himachal Pradesh, Punjab, Uttaranchal, Uttar Pradesh, Haryana, Bihar, Jharkhand, Chattisgarh ug Madhya Pradesh.
Impluwensya sa Geograpiko ug Kultura sa mga Rehiyon nga Cuisine
Adunay usa ka kadagaya sa presko nga mga prutas ug utanon. Ang dapit nga geograpikanhon nga may kalabutan sa ubang bahin sa Sub-kontinente nagpasabot nga kining rehiyon sa nasud adunay lig-on nga mga impluwensya sa Central Asia sa kultura ug pagkaon niini.
Ang mga estilo sa pagluto sa Mughlai ug Kashmiri dili lamang kaylap; popular usab kini.
Estilo sa Pagkaon
Ang North Indian nga mga curry kasagaran adunay baga, medyo halang ug mahilas nga mga lubi. Ang paggamit sa mga pinauga nga prutas ug mga nuts komon kaayo bisan sa matag adlaw nga mga pagkaon. Ang mga produkto sa dairy sama sa gatas, cream, keso sa cottage, ghee (nagpatin-aw sa mantikilya) ug yoghurt dunay importante nga papel sa pagluto sa mga lamiang pagkaon. Tungod sa kamatuoran nga ang daghan kaayong prutas ug utanon anaa sa tanan nga panahon sa tuig, ang rehiyon nagpakita sa usa ka makalilisang nga gidaghanon sa mga vegetarian nga mga pinggan.
Kusog nga mga Pagkaon Ang mga North Indian Mipili
Ang pan nga gikan sa India sa humay, kon ang kadagaya sa tanan daghan pa. Ang kini nga rehiyon mao ang tandoori roti ug naans (tinapay nga gihimo sa usa ka hugpong nga hulmahan nga hudno), pinong mga parathas (flaky nga tinapay sa India nga adunay lainlaing matang sa vegetarian ug non-vegetarian fillings) ug kulchas (tinapay nga ginama gikan sa fermented dough).
Ang Rice popular usab ug gihimo ngadto sa elaborate nga biryanis ug pulaos (pilafs).
Mga Gamit nga Pagluto nga kasagaran gigamit
Mga utanon nga utanon sama sa sunflower ug canola. Ang lana sa mustasa talagsa ra gigamit ug sa pipila lang ka estado sa rehiyon. Ang Ghee kasagarang gigahin alang sa pagluto sa espesyal nga okasyon.
Importante nga mga panakot ug mga IngredientsCoriander, Cumin, Dry red chilies, turmeric, Chilli Powder, Cardamom, Cinnamon, Cloves, Garam Masala, Aniseed / Fennel, ug uban pa.
Popular nga mga Pinggan
Ang Mutter Paneer (usa ka curry nga ginama sa keso sa cottage ), Biryani, Pulaos, Daal Makhani, Dahi Gosht, Butter Chicken , Chicken Tikka , Fish Amritsari , Samosas (snack nga may pastry case nga adunay lainlaing matang sa fillings), Chaat (hot- sweet-sour snack nga ginama sa patatas, chick peas ug tangy chutneys), Motichoor Laddoo .