Usa ka Pasiuna sa Simple nga Pagkaon sa India
Ang East India gilangkoban sa mga estado sa West Bengal, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura ug Orissa. Kini nga rehiyon mao ang pinuy-anan sa mga baybayon ug kabukiran ug Cherrapunji, ang dakbayan nga adunay pinakataas nga ulan sa kalibutan.
Tungod sa kahimtang sa klima, ang Sidlak India nagkadako nga humay! Ang lunhaw nga mga utanon ug prutas daghan usab ug busa ang mga resipe gamit niini. Ang mga tawo, bisan pa, usa ka balanse nga pagsagol sa mga vegetarian ug dili-vegetarian.
Ang nahimutangan niini nga rehiyon nagpasabot nga ang pagkaon niini adunay kusog nga impluwensya sa Chinese ug Mongolian cuisine.
Estilo sa Pagkaon
Bisan tuod ang East India adunay tulo ka mga eskwelahan sa pagpangaon - Bengali ug Assam, ang Northeastern nga mga estado ug dayon ang Orissa - simple mao ang mahinungdanon nga pulong alang sa pagkaon niini nga rehiyon. Ang pag-andar dili makuti ug dili ang kadaghanan sa mga sagol. Ang steaming ug frying mao ang popular nga pamaagi sa pagluto. Sa mga baybayon nga lugar ang isda mao ang pagkaon nga kapilian samtang ang dugang nga pork sa mananao ang nakuha sa posisyon sa plato. Ang mga tawo nga wala'y laing rehiyon sa India nga mahimong makig-indig sa gugma sa Eastern India alang sa mga tam-is ug panam-is. Pipila sa mga labing popular ug bantog nga mga tam-is sa kalibutan gikan sa dinhi.
Mga pagkaon nga sangkap
Kini nga rehiyon nailhan sa kadagaya sa humay tungod sa maayo nga klima. Ang mga pinggan naggamit usab sa nagkadaiyang lokal nga mga utanon ug prutas. Ang ubang mga popular nga sangkap mao ang mga liso sa mustasa ug mga paste, mga chili (pula ug pula), ingon man ang Paanch Phoran nga usa ka panagsama sa lima ka mga panakot - puti nga cumin seeds, sibuyas nga binhi, mustard nga binhi, fennel seeds ug fenugreek seeds.
Ang Yogurt, lubi, mais ug gramo nga harina komon usab nga mga sagol. Ang gatas ug mga produkto sa dairy adunay dakong papel sa pag-andam sa mga tam-is sa Eastern India. Ang lana sa mustasa popular kaayo ug gigamit alang sa lawom nga pagpanghimo ug pagluto. Ang ubang mga lana sa utanon gigamit usab ug ang ghee gigamit alang sa pagluto sa mga espesyal nga okasyon sa mga pagkaon.
Popular nga mga Pinggan
Ang lahi nga kinaiya sa East Indian nagpalahi niini gikan sa ubang mga dapit sa nasud. Ang mga pinggan adunay gamay nga spice kay sa mga resipe sa ilang mga silingan, nga nagtugot sa mga punoan nga sangkap nga mosidlak. Ang seksyon sa baybayon nagtugot alang sa nagkalainlain nga preskong seafood, init nga klima ug lasang alang sa igo nga abot. Ang mga European explorer ug Muslim settlers mibiya sa ilang marka, nga miresulta sa usa ka talagsaon nga estilo sa pagluto nga usa ka lang nga East Indian.
Ang pipila ka mga popular nga pinggan mao ang mga momos (steamed, karne- o puno sa punoan sa utanon) ug Thukpa ( usa ka tin-aw nga sabaw). Ang Tomato Achaar (pickle sa kamatis), Machcher Jhol ( isda nga curry ), ug Jhaal-Muri (usa ka palami nga snack nga gama sa bugas ug lana sa mustard) kasagaran usab makita sa mga menu.
Ang mga manok mao ang Hari
Ang mga manok usa ka dako nga bahin sa East India, ug ang rehiyon nahibal-an tungod sa mga pagkaon nga matahum niini - ingon man ang mga matam-is nga mga ngipon sa mga lumulupyo! Ang mga paborito mao ang Sandesh (gama sa paneer ug asukal) ug Rasgolla (dumplings sa syrup), ingon man usab sa creamy rice pudding (kheer). Kini mas gaan ug dili kaayo dasok kay sa ubang mga dessert sa India.