Kini nga nagluto nga salmon mabangis ug lamian. Ang mga steak sa salmon o mga fillet giluto sulod sa 20 ka minuto sa usa ka sayon nga paghimo sa Thai red curry sauce nga nagdayeg sa dato nga lami sa salmon.
Dili sama sa daghang resipe sa sarsa sa salmon, kini usa nga walay lactose, nga nagtawag sa gatas sa lubi inay sa cream. Kon dula ka, magluto o mag-alagad niini nga salmon sa usa ka saging nga dahon nga bangka (nga gihulagway dinhi). Ang "unsaon pag-link" nga gilakip sa resipe. Enjoy!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ngadto sa 4 steak sa salmon (o kapuli nga salid nga salmon, usa ka porsyento kada usa)
- Garnish: presko nga coriander o basil
- Garnish: tingpamulak sibuyas
- Garnish: fresh chili
- Opsyonal: banana leaf boats (tan-awa ang link sa ubos alang sa "kung unsaon paghimo sa banana leaf boats")
- Alang sa Red Curry Sauce:
- 1/4 tasa nga shallots (kun purpura nga sibuyas, diced)
- 3 ka cloves nga ahos
- 1 pula nga chili (de-seeded ug sliced o 1/2 teaspoon nga cayenne pepper; pagpakunhod sa milder nga mga isda)
- 1 thumb-size nga galangal (o ginger, sliced)
- 3
- Ang kaffir lime dahon (gikuha sa gunting ngadto sa gagmay nga mga piraso, gibiyaan ang tukog, paliton kini nga frozen sa mga tindahan sa Asia / Chinese)
- 1 tasa nga gatas sa lubi
- 2 ka kutsara nga salsahan sa isda
- 1/4 teaspoon nga coriander
- 1/2 teaspoon nga cumin
- 1/2 tablespoon chili powder
- 1 ka kutsara nga asukal (brown kung naa kini)
- 1/4 ka tasa nga mga dahon sa coriander ug mga punoan
- 1 ka kutsarang duga sa apog (lab-as)
Unsaon sa Paghimo Niini
Alang sa panudlo kon unsaon paghimo sa mga dulang sa banana (nga magluto o mag-alagad sa imong salmon), tan-awa: Unsaon sa Paghimo sa Mga Bangka sa Banana Leaf (nga may mga hulagway).
- Hugasi ang imong mga salmon steak (o mga fillet) ug ibutang aron mamala samtang imong himoon ang red curry sauce.
- Ibutang ang tanan nga mga sangkap alang sa "Red Curry Sauce for Salmon" sa usa ka processor sa pagkaon o chopper (kung gamiton ang usa ka mini chopper, igadugang ang gatas sa lubi kutob sa mahimo, ug dugangan ang uban sa ulahi). Ang usa ka blender mahimo usab nga gamiton.
- Himoa nga maayo ang mga sangkap aron makahimo og humot nga red curry sauce.
- Ibubo ang mga 1/4 sa salsahan ngadto sa ubos sa usa ka covered casserole-type nga pinggan alang sa pagluto. Karon dugangan ang mga steak sa salmon, aron kini matabonan. Ibubo ang gamay nga sarsa sa matag steak.
- Tabuni ang casserole dish nga adunay taklob o foil ug magaluto sa 375 degrees sulod sa 20 ngadto sa 30 ka minutos, depende sa gibag-on sa imong mga steak (mga fillet kinahanglan lamang nga 15 minutos). Giluto ang salmon sa dihang ang sulod nga unod wala na sa translucent sa dihang gibira sa usa ka tinidor.
- Kon magluto ang salmon sa dahon sa saging : Kini nga salmon mahimong maputos sa dahon sa saging (sama sa tagsa-tagsa nga mga pakete) o lutoon sa banana leaf boats (sama sa gihulagway). Siguroha nga ibutang ang mga pakete o mga sakayan sa sulod sa usa ka pinggan nga casserole (o usa ka butang nga makadakop sa mga droga), ingon nga mga dahon sa saging nga mga porous ug ang sarsa mogawas nga medyo.
- Pag-alagad uban sa usa ka gamay nga sibuyas sa tingpamulak ug presko nga chili, lab-as nga coriander ug / o basil. Ang bisan unsang nahabilin nga sarsa mahimong dali nga nainit ug magsilbi nga pan nga sudlanan.
Mga Sugyanan sa Pag-alagad: Kung ang pag-alagad sa niini nga pinggan sa kompaniya, mahimo nimo ang pagluto sa salmon sa usa ka pinggan sa casserole o sa dahon sa saging. Apan tungod kay ang mga dahon sa saging nagpalubog sa kolor ug teyp sa pagluto, alang sa usa ka nicer presentation, akong girekomenda nga ibalhin ang linuto nga salmon ngadto sa presko nga sakayan sa dili pa magserbisyo. Pag-andam og gamay nga sarsa ibabaw sa mga isda ug dayon idugang ang mga toppings alang sa usa ka propesyonal nga finish.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 583 |
| Total Fat | 32 g |
| Tulas nga Tambok | 16 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodium | 857 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 45 g |