Lakip sa mga estado: Karnataka, Andhra Pradesh, Tamilnadu ug Kerala.
Ang geograpikanhon ug kulturanhong impluwensya sa lutu sa rehiyon : Ang South India adunay init, umog nga klima ug ang tanang mga estado niini mga baybayon. Daghan ang ulan ug ang suplay sa lab-as nga prutas, utanon, ug humay. Ang Andhra Pradesh nagpatunghag mainit nga Andhra nga lutoanan nga kadaghanan mga vegetarian apan adunay daghan nga mga pagkaing dagat sa iyang mga lugar sa baybayon.
Ang Tamilnadu adunay lutu nga Chettinad, tingali ang pinaka-puno sa tanang pagkaon nga Indian. Kini nga estilo usab mao ang kadaghanan mga vegetarian.
Gikan sa Kerala nag-abot ang Malabari nga pagluto, uban sa iyang repertoire sa lami nga mga pagkaon sa dagat. Ang Hyderabad mao ang pinuy-anan sa mga Nizams (mga punoan sa Hyderabad) ug ang pagkaon nga lami sa Nizami nga lami ug lami sa mga lami gikan sa halang ug maasam. Ang pagkaon sa Hyderabadi puno sa mga almendras, uga nga prutas ug mga exotic, mahal nga mga panakot sama sa Saffron.
Estilo sa pagkaon : Sa kadugayan, ang South Indian nga linuto tingali mao ang pinakainit sa tanang pagkaon nga Indian. Ang mga pagkaon gisentro sa palibot sa humay o mga pagkaon nga gipanag-iya sa humay. Ang rice gihiusa sa Sambaar (usa ka sopas nga lentil sama sa sabaw nga puno sa mga panakot ug mga chili) ug rasam (usa ka mainit nga maasim nga sabaw sama sa lentil nga pinggan), uga nga mga utanon ug karne nga pinggan ug daghang mga chutney ug poppadums ang lut-od nga mga pancake). Ang South Indians mga mahigugmaon kaayo sa pag-filter sa kape.
Mga pagkaon nga pagkaon : Wala'y pagkaon sa South Indya nga kompleto nga walay humay sa pipila ka porma o sa uban pa - bisan sa linuto nga bugas humay o Idlis (steamed nga mga tinapay nga gama sa battering humay), Dosas o Uttapams (mga pancake nga gama gikan sa batter nga humay ug harina sa lentil).
Ang mga Daals (lentils) usa usab ka bahin sa daghang pagkaon.
Mga lana sa pagluto nga sagad gigamit : Ang lana sa lubi kasagaran nga gigamit alang sa pagluto ug pagprito. Ang mga utanon nga lana sama sa sunflower ug canola gigamit usab ug ang ghee ibubo sa humay sa adlaw-adlaw nga pagkaon o sa mga espesyal nga okasyon nga mga pinggan.
Importante nga mga panakot ug mga sangkap : Mga dahon sa Curry, mustard, Asafetida, pepper ug peppercorns, tamarind, chili ug fenugreek nga binhi.
Popular dishes : Idlis , Dosas , Vadas, Sambaar, Uttapams, Rasam, Payasam ....