Ang isda nga Makhani mao ang gisugyot sa iyang ngalan - isda sa usa ka lamian, baga, gamay nga tangy ug maanindot kaayo nga sarsa! Mahimo nimo ang Fish Makani nga adunay bisan unsang isda apan kini labing maayo sa usa ka isda nga adunay lig-on, puti nga unod ug usa ka malumo nga lami. Mahimo usab nimo ibutang ang mga isda sa mga prawns. Sa India, daghang mga tawo ang mga vegetarians apan sa gihapon nagakaon sa mga isda. Kini ang hingpit nga pagkaon alang kanila! Pag-alagad sa Isda Makhani diha sa usa ka higdaanan nga linuto nga, dugay nga grano nga bugas Sama sa Basmati. Mas maayo pa, i-team kini uban sa Kaali Daal, Naan ug usa ka salad alang sa usa ka bug-os ug makapatagbaw nga pagkaon!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kilo nga mga isda sa isda (bisan unsang isda nga adunay puti nga unod nga panit) gikuha ang panit, giputol sa 2 ka piraso
- Una isabota ang isda sa: Juice nga 1 lime
- Pagtilaw sa asin
- 1 tsp pula nga chilli powder (usba aron mohaum sa imong lami)
- Dayon dugangi ang: 6 ka cloves
- 8 ngadto sa 10 peppercorns
- 1-pulgada nga sungkod sa kanela
- 2 bay nga mga dahon
- 8 ngadto sa 10 ka almendras
- Mga binhi gikan sa 3 ngadto sa 4 nga pods sa cardamom
- 1 tasa nga presko nga yogurt (kinahanglan dili sour)
- Alang sa gravy: 3 tbsps vegetable / canola / sunflower cooking oil
- 2 sibuyas ang gisagup
- 2 tsp sa ahos Paste
- 1 tsp ginger paste
- 2 tsps coriander powder
- 1 tsp cumin powder
- 1/4 tsp turmeric powder
- 400g / 14-ounce nga tinadtad nga mga kamatis, ang katunga kanila gibutang sa usa ka hapsay nga butang sa usa ka processor sa pagkaon, ang lain nga bahin mibiya sa tibuok
- 1/2 litro nga isda
- 2 tbsps kasuri methi (uga nga mga dahon sa fenugreek)
- 3 tbsps nga unmelted, soft butter
- Pagtilaw sa asin
- Mga dahon sa kulantro nga garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
- Isagol ang isda, duga sa apog, asin ug pula nga powder sa chilli sa usa ka dako, dili-metal nga panaksan. Pagtabon ug pagtugot sa pag-marinate sulod sa usa ka oras.
- Pag-init sa usa ka flat nga pan o griddle sa medium nga kainit ug hinayhinay nga sinugba (kanunay nga pagpalihok) ang mga cloves, peppercorns, cinnamon, mga dahon sa bayanan ug mga almendras hangtud nga kini makit-an. Pabugnaw ug idugang ang mga liso sa cardamom. Karon galinga ang usa ka baga nga powder sa usa ka limpyo, uga nga grinder sa kape.
- Sagola ang yogurt, labaw sa tibuok nga panakot (gikan sa nangagi nga lakang), mga coriander, cumin ug turmeric powder ug idugang kini sa mga isda. Tugoti nga molahutay alang sa laing oras.
- Init ang lana sa lawom nga kaldero sa kainit nga kainit. Kon init, dugangi ang mga sibuyas. Fry hangtud nga usa ka bulok nga brown nga kolor sa kolor ug dayon idugang ang ginger ug ahos pastes. Pag-fry sa usa ka minuto.
- Idugang lamang ang mga isda gikan sa isda-ang panakot nga panakot ug fry hangtud nga ma-seal (ang isda mopuli sa opaque ug ang unod moadto gikan sa rosas aron maputi ang kolor). Pag-aghat nga hinay kaayo.
- Karon idugang ang tomato paste ug tinadtad nga kamatis, stock stock, kasuri methi ug nahibilin nga bahin sa yogurt-spice mix sa isda.
- Magluto hangtud nga ang isda linghod ug ang gravy mikunhod ngadto sa katunga sa orihinal nga volume niini. Pag-aghat nga malumo sa matag karon ug unya aron malikayan ang pagputol sa isda.
- Matunaw ang mantekilya sa laing gamay nga kaldero ug ibubo kini sa ibabaw sa isda. Gikan sa mga dahon sa coriander ug mag-alagad uban sa Naan , Kaali Daal ug usa ka salad.
Sugyot: Alang sa usa ka tinuod ug tradisyonal nga linuto nga lami-nga-coals nga lami: Sa dihang lutoon ang isda, himoa ang usa ka gamay nga panaksan sa panaksan nga may aluminum foil ug ibutang kini sa ibabaw sa curry ('naglutaw' niini). Pag-init og usa ka briquette sa uling sa usa ka bukas nga kalayo hangtod pula ang init ug hinayhinay nga ibutang ang uling ngadto sa aluminum foil bowl. Tabuni dayon ang pinggan. Kuhaa ang hapin sa dili pa mag-alagad, isalibay ang foil nga panaksan ug uling ug alagaran. Ang curry mahubog sa usa ka matahum nga smokey nga palami!