Kon maglakaw ka paingon sa mga kasilinganan sa Turkey sa kinadak-ang mga siyudad sama sa Istanbul ug Ankara, imong makita ang mga street sellers nga nagsilbi nga steamed hot rice pilaf nga adunay manok ug chickpeas. Ang ilang duha ka ligid nga mga kargamento nga mga kariton dili klaro, ilabi na sa paniudto.
Ang pilaf nga humay nga adunay manok ug mga chickpeas, o 'nohutlu pilavı' (dili-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), popular sa kadalanan tungod kay kini dili kaayo mahal. Giputos usab kini og daghang enerhiya ug mga sustansya kon nagtrabaho ka nga lisud sa tibuok adlaw.
Mahimo ka nga makakuha og usa ka panaksan nga lab-as nga pilaf ug usa ka ice-cold cup sa Turkish nga yogurt nga ilimnon nga gitawag og 'ayran' (ai-RAHN ') alang sa pipila ka Turkish Lira o dili kaayo.
Bisan kini daw usa ka yano nga pagkaon, kini sa pagkatinuod lami kaayo. Daghang mga pamilya ang naghimo niini sa balay, ilabi na alang sa dagkong mga panagtigum. Ug dili ka kinahanglan nga mag-uban pa. Usa ka bag-ong salad ang buhaton.
Ang humay ug pino nga mga liso sama sa mga chickpea mga pagkaon sa Turkish cuisine ug pipila sa mga labing popular nga mga sagol sa Turkey . Padayon ug sulayi ang Turkish rice pilaf nga adunay manok ug mga chickpea alang sa yano, lamian nga pagkaon sa usa ka kolon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 tibuok nga manok nga adunay panit
- 1 carrot
- 1 sibuyas
- 1 (12 oz.) Mahimo
- chickpeas
- 2 tbsp. mantikilya
- 2 tbsp.
- lana sa oliba
- 1 1/2 nga tasa
- mubo nga bugas sa lugas
- 2 ka tasa nga sabaw nga manok
- 1 tasa nga tubig
- 2 tsp. asin
- 1/2 tsp. itom nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang ½ manok sa usa ka kaldero ug pun-a kini og daghang tubig aron tabonan ang manok sa usa ka pulgada. Panit ang karot ug ang sibuyas ug ibutang kini sa kolon. Dad-a ang tubig ngadto sa usa ka hubag, dayon pakunhawa ang kainit ug tabuni ang kolon. Himoa nga hinayhinay ang manok hangtud nga ang karne mahulog sa mga bukog, mga 30 minutos. Ibutang kini sa pagpabugnaw.
- Sa diha nga ang manok mao ang bugnaw igo sa pagdumala, discard ang sibuyas ug carrot. Kuhaa ang manok gikan sa sabaw ug ibulag ang tanan nga karne gikan sa mga bukog, Biyai ang mga bukog, panit, ug gisi. Pukuton ang sabaw pinaagi sa usa ka maayong strainer sa wire ug ibutang kini sa gawas.
- Pag-ilalom ug ayoha ang mga piso nga gisantes ug ibutang kini sa gawas. Sa usa ka dako, mabaw nga kaldero, matunaw ang mantikilya uban sa lana. Idugang ang humay ug pagtrabaho ang mga lana sa tanang lugas gamit ang kahoy nga kutsara. Sa ubos nga kainit, padayon nga 'fry' ang uga nga humay sulod sa pipila ka minuto.
- Idugang ang chick peas, sabaw sa manok, tubig ug mga panakot. Pagdala sa likido sa usa ka hubag, dayon pakunhawa ang kainit ug tabon. Himoa nga ang humay hinayhinay nga mag-init sa ubos nga kainit hangtud ang tanan nga likido masuhop.
- Kuhaa ang kainit. Ablihi ang tumoy sa kalaha ug hikapon ang mga piraso sa manok sa ibabaw sa linuto nga bugas. Buhata kini sa madali samtang dili nimo gusto nga mawad-an og daghan nga alisngaw. Ibalik ang hapin ug himoa nga ang humay magpadayon sa pag-alis sulod sa mga 10 ka minutos.
- Kung ikaw andam na sa pag-alagad niini, kuhaa ang taklob. Pinaagi sa paggamit sa usa ka dako nga panaksan ingon nga usa ka agup-op, ayuhon ang mga piraso sa manok sa ubos ug sa mga kilid sa panaksan. Pinaagi sa paggamit sa kahoy nga kutsara, pun-a ang panaksan uban ang init nga bugas ug hinay-hinay nga ibutang kini aron mahimong lig-on. Kon puno na ang panaksan, ibalik kini sa imong plato. Mahimo nimo ang dekorasyon sa ibabaw nga adunay usa ka sprinkle sa tinadtad nga mga utanon, kung gusto nimo.
- Pag-alagad sa pagpainit sa bugas nga init sa usa ka baso nga ice cold cold yogurt drink, nga gitawag nga 'ayran' (ai-RAHN ').
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 756 |
| Total Fat | 25 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodium | 1,726 mg |
| Carbohydrates | 97 g |
| Pagkaon sa Fiber | 10 g |
| Protein | 34 g |