Ang Athenian Chicken dili gyud Greek. O tingali, sa mas tukma, wala ko makuha ang resipe gikan sa usa ka panuto sa Griyego nga panutokan apan gihimo lang kini. Bisan pa, kini tinuod nga dinasig sa Griyego (gihigugma ko ang kinasingkasing nga lami sa Gresya). Ang pinggan magluto dayon aron dili ka mawad-an sa diwa sa presko nga mga utanon (bisan tuod ang uga mahimong mapuli, bisan pa niana, gusto nimong gamiton ang 1 1/2 ka kutsara sa kinatibuk-an). Ang feta nagdugang sa usa ka maanindot nga tart sipa. Ang paghimo niini mokabat og 45 minutos, gikan sa pagsugod hangtud sa katapusan, busa kini dili sobra ka dali, apan kini usa gihapon ka maayong pagpili alang sa usa ka semana nga panihapon alang sa duha.
Gi-edit ni Joy Nordenstrom
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 boneless, walay panit nga dughan nga manok
- 4 ka kutsara ang gipamupo nga lab-as
- thyme ,
- oregano , ug
- parsley
- 1 ka dako nga clove
- ahos , minced
- 3 oz.
- feta , nahugno
- 1
- tablespoon
- lana sa oliba
- 1/3 nga kopa nga puti
- bino
- 1/2 nga tasa
- tunga ug tunga
- Ground
- puti nga pepper (sa pagtilaw)
- Juice gikan sa 1/4 nga lemon (o labaw pa sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Heat oven ngadto sa 375 degrees.
2. Pound nga manok dughan nga patag * - kinahanglan sila magkapareho nga mga 3/8-pulgada ang gibag-on.
3. Pagsagol sa 3 ka kutsara nga minced herb nga adunay ahos ug 1/3 sa keso.
4. Pagbutang sa mga dughan sa panit, gamay nga panahon sa dughan nga adunay asin ug paminta dayon gibuak ang katunga sa keso / damo nga sagol sa matag dughan, palihok, ug ihigot sa lubid o pin sa mga toothpick.
5. Pag-init sa lana sa medium medium cast-iron skillet sa medium-high heat, unya, pagtratar sa mga dughan ingon nga kini 3-panig, brown sa duha ka kilid - mga 3 ka minutos matag kiliran. Himoa nga un-browned nga kilid sa ubos ug ibutang ang skillet sa hudno sa tunga nga gunitanan ug magluto alang sa laing 6 ngadto sa 8 minutos.
6. Kuhaa ang karne gikan sa oven ug ibutang ang mga dughan sa usa ka plato ug tolda nga may foil.
7. Pag-amping pag-ayo sa init nga kuptanan, pagdugang og bino aron paghimo og iron skillet sa kainit nga kainit ug pag-scrape sa mga browned bits. Pagpakunhod sa bino sa katunga.
8. Idugang ang katunga ug katunga ug dad-a ngadto sa usa ka simmer. Idugang ang mga nabilin nga mga hilba (nga nagreserba sa duha ka mga pinch alang sa katapusan nga garnish), feta, puti nga pepper sa pagtilaw ug juice nga lemon. Magluto sulod sa mga 30 ka segundo. Ang dahon sa manok sa manok, pagkuha sa lubid o mga toothpick, ibubo ang sarsa sa ibabaw niini, ug isablig sa katapusang pinch nga mga tanom. Alang sa usa ka mabulokon ug puno sa sustansiya nga pagkaon, mahimo nimo kining alagaran uban sa sinangag nga kamatis nga cherry, micro-greens, bag-ong mga gisantes ug orzo, couscous o rice.
(Ug ania ang tinuod nga Greek chicken ug orzo recipe .)
* Hinumdomi: Nakaplagan ko ang pinakamaayo nga paagi sa pagpalapad sa dughan sa manok mao ang pag-spritz sa sulod sa usa ka galon nga plastik nga bag nga adunay tubig, ibutang ang dughan sa sulod niini, ug dayon ipilo ang imong kapilian (usa ka mallet, rolling pin, usa ka kaldero o botelya sa bino, mag-amping sa usa nga). Paton kini nga uga sa higayon nga imo kining kuhaon nga tisyu sa papel.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 940 |
| Total Fat | 61 g |
| Tulas nga Tambok | 24 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 78 g |