Hibaw-i ang mid-range cream nga maayo alang sa kape!
Ang katunga ug katunga usa ka tipo sa cream nga adunay tambok sulod sa 10.5 porsyento ug 12 porsyento. Mahimo kining gamiton sa pagluto, apan ibutang sa hunahuna nga kini adunay mas ubos nga tambok nga sulod kay sa bug-at nga cream. Mao nga dili nimo magamit ang katunga ug ang katunga sa paghimo sa whipped cream tungod kay dili kini maghimo sa iyang mga taluktok. Dili usab kini mohatag sa sama nga pagpadako sa usa ka sarsa.
Usa ka butang nga ang katunga ug ang katunga mahitabo sa talagsaon mao ang pagdugang sa imong kape.
Kalimti ang gatas o 2%. Ang gatas maayo alang sa tsa tungod kay ang tsa adunay mas diyutay nga dissolved solids, mao nga kini mas manipis. Apan alang sa usa ka lig-on nga kopa sa kape, ang katunga ug tunga nagdugang lamang sa hustong lawas ug kabuhong nga dili ibalik ang kape nga abohon.
Sa pagkatinuod, kung anaa ka sa sitwasyon nga imong gipalit sa usa ka kape sa usa ka establisemento nga wala magsulat sa imong ngalan sa kilid sa imong tasa alang kanimo, posible nga makakita ka usab og gagmay nga mga sudlanan (mga 3/4 tablespoon) nga katunga ug tunga uban sa mga pakete sa asukar. Timan-i nga kini nga shelf-stable nga mga sudlanan nga katunga ug tunga wala magkinahanglan og refrigeration ug magpabilin sa temperatura sa lawak sulod sa unom ka bulan. Busa ayaw'g kalisang kon makita nimo sila nga naglingkod gawas sa pagsusi sa petsa.
Pagluto nga adunay Half ug Half
Sa mga kaso diin ang usa ka resipe nag-awhag sa cream nga wala magtino unsa nga matang, gamit ang bug-at nga cream. Ang mas taas nga tambok sa sulod niini makahimo niini nga mas lig-on sa mga sauces, nga nagpasabot nga dili kini mag- abot sa dihang kini nainit ug dili magporma og panit sa ibabaw.
Ang mabagang cream magpabilin usab nga lig-on nga mga taluktok sa dihang gilatigo.
Sa mga restawran, ang mga tiggama mogamit sa usa ka espesyal nga produkto nga gitawag og manufacturing cream, nga 40 ngadto sa 45 porsyento nga tambok. Mahimo nimong dad-on kini sa hingpit nga hubag, ug dili kini mag-abot. Kini usab lami kaayo ug nagdugang sa talagsaong katigayunan sa mga sarsa . (Kini usa usab ka rason nga ang pagpangaon dili kaayo maayo alang sa imong waistline.) Ang paghimo sa cream dili kaayo makita sa supermarket, apan ang mga restawran nagmando niini sa kaso.
Ang ubang mga resipe ilabi na nga motawag alang sa katunga ug tunga, diin ang paggamit sa usa ka butang nga lain dili makahatag kanimo sa mga resulta nga imong gusto.
Himoa ang Imong Kaugalingon nga Half ug Half
Ang paghimo sa imong kaugalingon nga katunga ug katunga gikan sa ubang mga produkto sa dairy sama ka yano sama sa pagsagol nga managsama nga mga parte sa light cream ug gatas. Sa kasubo, ang light cream (16 ngadto sa 29 porsyento nga tambok) dili kasagaran anaa sa US Busa kinahanglan nga imong isagol ang tibuok gatas sa bisan unsang bug-at nga cream (36 ngadto sa 40 porsyento) o light whipping cream (30-35 porsyento).
Kon ikaw adunay access sa duha ka bug-at nga whipping cream ug gatas, mahimo nimo ang katunga ug katunga pinaagi sa paghiusa sa upat ka bahin sa tibook nga gatas sa usa ka bahin nga bug-at nga cream. Kon ikaw adunay light light whipping cream, gamiton ang tulo ka bahin sa tibuok gatas ug usa ka parte sa light whipping cream.
Ang usa ka copa sa tunga ug tunga adunay gibana-bana nga 315 nga kaloriya, nag-una gikan sa tambok. Ang usa ka pluwido onsa (30 ml) nga katunga ug tunga naghulagway sa 39 ka kaloriya.
Sa katapusan, kon may abaga ka nga makit-an ang usa ka butang nga gitawag nga "wala'y tambok" nga katunga ug tunga, ibutang ang sudlanan ug palayo. Kini usa ka emulsion sa skim milk, corn syrup ug usa ka thickener nga gitawag carrageenan, ug kini walay negosyo sa imong pagkaon, sa kape, o sa imong fridge.