9 Tinuud nga Latin Recipes sa Latin ug Caribbean alang sa Pasko sa Pagkabanhaw

Ang relihiyoso nga pag-uswag sa Latin America karon nagkalainlain, apan ang lig-on nga Katoliko nga panulundon nagtimaan niining mga kultura sa daghang paagi. Usa niini mao ang mga kostumbre sa pagkaon sa sayo sa tingpamulak.

Alang sa mga nagtuman sa Katolikong pagtoo, ang Lent-ang panahon nga nagdala sa Holy Week ug Easter-usa ka panahon sa kanunay (labing menos kada semana) nga paglikay sa pula nga karne. Gituyo kini sa sinugdanan isip usa ka pagsilot, apan daghan nga lamian nga mga pagkaon sa vegetarian ug seafood ang naugmad nga sa pagkakaron ang tradisyonal nga pagkaon nga Lenten sa kasagaran layo sa paghalad. Ang pamatuod niana mao ang kamatuoran nga bisan kadtong wala nag-angkong Katolisismo madasigong miapil sa kostumbre sa pagpangaon niining espesyal nga mga pagkaon niining panahon sa tuig.

Samtang nagaplano ka sa menu alang sa imong kaugalingon nga panihapon sa Pasko sa Pagkabanhaw , himoa nga kining mga panahon nga gipasidunggan nga mga pagkaon sa Latin ug Caribbean nagdasig kanimo. Nganong dili nimo idugang ang usa o labaw pa sa imong pista? Tingali imong nakita nga bag-o ka nagsugod og usa ka bag-ong tradisyon nga imong kaugalingon.

• 01 sa 09

  Udyong Chowder (Peru)

  Ang Peru adunay daghang nagkalainlaing mga punoan o malipayon, talagsaon nga mga chowders nga gihimo sa usa ka protina, patatas, ubang mga utanon, ug gatas. Kini nga chupe naggikan sa siyudad sa Arequipa ug ilabinang gipangita sa panahon sa Kwaresma, sa dihang ang mga tawo maglikay sa pula nga karne. Ang usa ka talagsaon nga kinaiya niining partikular nga chowder mao nga kini gisilbihan sa usa ka fried egg!

  Chupe de Camarones gikan sa Peru Delights

• 02 sa 09

  Ang Escoveitched Fish (Jamaica)

  Ang pipila ka mga nasud nag-soak sa hilaw nga isda sa lime juice ug gitawag kini nga ceviche , apan ang mga Jamaican nag-fry sa mga isda ug nagdugang sa mga utanon sa wala pa kini ma-marine. Ang resulta? Ang Escoveitched (o Escovitch) nga isda , usa ka lamian nga paglalang sa isla nga giinspirar sa lutu sa mga manlalakbay nga Espanyol mga siglo kanhi. Sama sa daghan kaayo nga mga pagkaon sa Jamaica, kini ang nag-isip sa Scotch bonnet pepper ug allspice sa mga sangkap niini. Kung ikaw usa ka hinigugma sa isda, kini usa ka kinahanglan nga sulayan.

• 03 sa 09

  Salted Codfish (All Over Latin America)

  Ang salted cod gikan sa Spain usa ka ingredient nga nagtanum sa kadaghanan sa mga nasud sa Espanyol nga Bag-ong Kalibutan, ug makakaplag kamo sa mga plato nga gihimo nga kasagaran sa panahon sa Lent ug Holy Week. Bisan kon giandam uban sa ordinaryo nga lokal nga mga sambog, ang bacalao (sumala sa nahibal-an sa Kinatsila) sa kasagaran gikonsiderar nga espesyal nga holiday fare.

  Bisan tuod ang matag rehiyon nag-andam sa bacalao sa usa ka medyo lainlaing estilo, kini nga uga nga isda kinahanglan nga matumog sulod sa pipila ka mga oras o gabii aron mapasig-uli kini ug hugasan ang kadaghanan sa asin. Ayaw itugot nga kini makapugong kanimo, samtang imong gisuhid kining makapainteres nga sangkap.

• 04 sa 09

  Romeritos (Mexico)

  Kini nga mga rustic greens kinahanglan nga adunay mga lamesa sa sentro sa Mexico sa panahon sa Pasko ug panahon sa Semana Santa. Lisod ang tinuod nga romantikong romantikong mga utanon nga makita gawas sa ilang yutang natawhan, apan ang spinach usa ka madawat nga kapuli alang niadtong nanginahanglan.

  Ang mga Romeritos mahimong andamon sa daghang mga paagi, apan ang labing ilado nga pagkaon nga adunay kini nga sangkap gitawag nga revoltijo , nga naglangkob sa mga luto nga lutoon sa usa ka mangganit nga sarsa (kasagaran sa mga patatas ug mga hiwa sa cactus) ug kaonon sa shrimp o gamay nga shrimp fritters.

• 05 sa 09

  Cheese Soup (Nicaragua)

  Si Sopa de queso mao ang gitawag sa mga Nicaragua nga kining lamian nga sabaw nga gihimo niining panahona sa tuig. Oo, kini naglangkob sa keso, apan usab ang mais nga masa harina (ang mais nga harina nga gigamit sa paghimo sa mga tortillas ug tamales), nga nagdugang sa talagsaon nga lami ug pagkalalake ug kini nga pagpasaka. Kini nga substansyal nga pagkaon wala makapahimo kanimo nga mobangon gikan sa lamesa.

  Sopa de Queso (Nicaraguan Cheese Soup) gikan sa Latin Kitchen

• 06 sa 09

  Chipa (Paraguay)

  Daghang mga nasud sa South America adunay mga bersyon sa usa ka gamay nga libre nga mga tinapay nga walay trigo nga ginama sa keso . Kini nga rustic version sa Paraguayan, nga ginama sa tapioca starch (cassava o manioc nga harina) ug gipakaon uban sa anis nga binhi, kasagaran natagamtaman sa nasud sa panahon sa Semana Santa. Bisag gamay ra ang gidak-on, kini nga mga tinapay lamian-ug dili natural nga gluten.

  Paraguayan Chipa gikan sa 196 nga Lami

• 07 sa 09

  Sweet Beans (Dominican Republic)

  Kung nagtuo ka nga ang mga liso sa jelly mao lamang ang mga liso nga mahimo nga hinam-is , anaa ka sa usa ka dako nga sorpresa ug usa ka tinuod nga pagtagad-sa literal. Ang Habichuelas con dulce , o tam-is nga mga liso, usa ka iconic nga pagkaon nga Dominican nga komportable nga gihimo sa panahon sa Lent ug Holy Week. Ang mga liso lutoon hangtud nga hinay, dayon limpyohan ug gisagol sa gatas sa lubi, mipuno sa gatas, asukar, ug mga panakot aron makahimo sa usa ka maanindot nga pagkaon nga makapainit sa sulod ug gawas, sama sa pudding sa humay . Makapahibulong sa imong pamilya sa bean puree alang sa hinam-is!

  Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans) gikan sa Dominican Cooking

• 08 sa 09

  Rosca de Pascua (Argentina ug Uruguay)

  Bisag susama sa panagway ug lami sa mga hudyaka nga pan nga gikaon sa laing mga okasyon (pananglitan sa Mexico nga Rosca de Reyes o sa Tulo ka Tinapay nga Tinapay), kini nga circular o oval brioche-type nga tinapay gikan sa Argentina ug sa kasikbit nga Uruguay tradisyon sa Dominggo sa Pagkabanhaw. Ang ngalan nagkahulugan nga " Easter Ring ." Himoa ang yano o lutoon kini nga mas komplikado ug dayandayan, apan sulayi kini!

• 09 sa 09

  Capirotada (Mexico)

  Kining dato nga pan nga pudding , nga karaan na sa Espanya, miabot sa Mexico atol sa panahon sa kolonyal ug milambo gikan sa usa ka lami nga ahos ug karne / fowl nga pinggan sa kini nga tam-is, puti nga bersyon nga gikaon sa panahon sa Semana Santa isip usa ka hapit tanan nga katuyoan nga pagkaon (pamahaw, o dessert).

  Giingon nga ang matag sambog sa capirotada karon adunay relihiyosong kahulogan: ang tinapay mao ang lawas ni Cristo, ang dugos o syrup nagrepresentar sa iyang dugo, ang tanan nga mga cloves mao ang mga lansang nga siya gilansang sa krus, ang cinnamon stick mao ang krus , ug ang keso mao ang habol nga iyang giputos.