Sa unsa nga paagi pagkuha sa sobra nga asin gikan sa isda sa isda ug pag-andam niini alang sa pagluto.
Adunay duha ka pangunang pamaagi aron makuha ang sobra nga asin gikan sa isda nga isda . Ingon nga usa ka lagda, ang tumong mao ang dili gayud pagkuha sa tanang asin gikan sa isda sa hingpit; kinahanglan nga adunay kanunay nga igong asin sa pagtilaw aron ang isda sa asin adunay usa ka palami. Ang proseso sa pagwagtang sa sobra nga asin gikan sa isda sa isda usab nag-agwanta niini.
Ang tanan nga isda sa asin wala gimugna nga patas - ang uban mas saltin kay sa uban. Importante nga matilawan ang isda nga isda human sa pasiuna nga hugna sa paghumol o paglata aron pagtino kon kinahanglan ba ikaw molihok ngadto sa laing yugto sa paghiklin sa mga isda.
Pamaagi Num. 1
Ibutang ang isda ngadto sa usa ka dako nga panaksan ug ibubo ang nagabukal nga tubig ibabaw sa mga isda. Ang tubig kinahanglan magtabon sa isda. Tabuni ang panaksan ug ipaulan ang mga isda sa isda sa tibuok gabii . Pagkasunod nga buntag, ilabay ang salty nga tubig. Kuhaa ang mga bukog ug panit (kon gamiton ang buto-asin nga isda). Pry gikan sa usa ka piraso sa isda gikan sa labing kauhaw nga bahin sa isda ug tilawi kini. Ayaw pagtilawi sa ibabaw nga piraso sa isda nga direkta nga gibutyag sa init nga tubig, pagtilaw sa sulod nga bahin, nga mao ang pinakamaayo nga gauge ingon nga kini magasulti kanimo kon unsa ka daghan ang init nga tubig nga nakasulod sa asin sa isda. Kung kini lami kaayo nga salty, idugang ang isda sa usa ka kawa ug ibubo sa init nga tubig sa gripo aron pagtabon sa isda. Ibutang sa taas nga kainit ug dad-a sa usa ka hubag. Himoa nga lutoon ang isda nga asin sulod sa 20 ka minutos; habwa, ug kon adunay igong kabugnaw sa pagdumala, ipadayon ang resipe ingon nga gisugo alang sa bisan unsa nga pagkaon nga imong giplano.
Pamaagi Num. 2
Idugang ang saltfish sa usa ka kolon sa init nga gripo.
Himoa nga ang tubig magtabon sa mga isda. Ibutang sa taas nga kainit ug dad-a sa usa ka hubag. Himoa nga kini lutoon sa 25 minutos. Pag-ilis. Pagdugang og bag-ong batch sa init nga tubig sa gripo. Guntinga ang tibuok apog o lemon ngadto sa mga wedges ug idugang sa kolon ug dad-a sa usa ka hubag. Himoa nga hubag sa 20 ka minutos. Pag-ilalom, ug kon igo nga makontrol, kuhaa ang mga bukog ug panit (kon gamiton ang bukog); ipadayon ang resipe ingon nga gisugo alang sa bisan unsang pagkaon nga gusto mong buhaton.