Pipila lang sa mga panimalay sa Korea nga wala'y pipila ka mais nga Koreano Kochujang nga paglusok nga sarsa. Ang kini nga halang nga tam-is nga chili pepper nga Koreano nga paglusaw nga sarsa una nga gigamit alang sa mixed rice dishes (bibimbap ug hwe dub bap). Ang pagpanghugas sa sarsa gihimo uban sa Kochujang, ang tradisyonal nga Korean chili red pepper paste.
Sa kasagaran ang Kochujang adunay pula nga powder nga chili, fermented soybeans, ground-up nga lugas nga humay, ug asin. Pipila ka mga resipe ang mopuli sa ubang mga lugas o mga starch, lakip ang kamote, barley, o trigo, alang sa lugas nga humay. Ang Kochujang mahimo usab nga maglakip sa usa ka gamay nga gidaghanon sa dugos, asukar, o laing pangpatam-is.
Ang resulta Kochujang paste mao ang baga, ug tan-awon sama sa brick red icing o toothpaste.
Sa mas simple nga mga panahon, kadaghanan sa mga Koreano mihimo sa ilang kaugalingong Kochujang paste. Apan tungod kay ang Paste kinahanglang mag-ferment sulod sa usa ka bulan o sobra pa, nga makagahin kini og igo nga panahon sa paghimo, karon gipalit sa mga Koreano ang Paste sa supermarket.
Sa pagkatinuod, bisan ang pipila ka mga Koreano nga gourmets naghimo gihapon sa ilang kaugalingong chili red pepper paste, ang usa ka nagkalain-laing mga produkto sa Kochujang anaa sa tindahan. Kini kasagarang gibaligya sa mga tub nga makita nga mga sudlanan sa margarine, bisan pa nga makit-an mo kini diha sa mga botelya.
Adunay daghan nga medikal nga panukiduki nga nagpakita sa potensyal nga mga benepisyo gikan sa pag-usik sa mainit nga chili peppers-mahimo nilang mahupay ang kasakit, makahupay sa artraytis, ug makatabang kanimo nga mawad-an sa timbang. Ang Kochujang chili pepper paste nga gigamit sa paghimo niini nga paglusaw nga sarsa gipakita nga adunay pipila nga makapaikag nga mga benepisyo sa panglawas, ingon man: ang panukiduki nagpakita nga makatabang kini sa pagsunog sa tambok ug pagpauswag sa lebel sa cholesterol sa sobrang timbang nga mga hamtong, ug mahimong makigbatok usab sa sobrang katambok.
Pananglitan, ang usa ka pagtuon nagtan-aw sa 60 ka mga lalaki ug babaye nga sobra sa timbang, kinsa nakakaon sa usa ka suplemento nga naglangkob sa Kochujang o usa ka inert nga placebo sulod sa 12 ka semana. Nakaplagan sa pagtuon nga kadtong mikonsikta sa Kochujang nawad-an og mas daghang visceral nga tambok, usa ka matang sa tambok nga nalambigit sa sakit sa kasingkasing ug diabetes. Ang mga nag-usik sa Kochujang usab nakakita sa usa ka pagkunhod sa ilang mga level sa triglyceride, nagpakita sa usa ka mas maayo nga cholesterol profile. Apan, ang Kochujang wala magdala ngadto sa kinatibuk-ang pagkawala sa timbang sa mga nag-usik niini.
Busa unsaon nimo paggamit kining Kochujang-based nga dipping sauce? Adunay daghan nga mga paagi: Pag-agos niini ngadto sa sinagolan nga mga plato sa humay, sama sa akong gihisgutan sa ibabaw, o gamiton kini ingon nga usa ka sarsa sa panit sa utanon o ingon nga usa ka sinina nga salad dressing. Mahimo usab nimo nga gamiton kini ingon nga panimpla alang sa Korean stews ug soups, o paglutaw sa karne niini.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 Tbsp. Kochujang (Korean chili pepper paste)
- 1 Tbsp. asukar
- 2 Tbsp. dugos
- 3 Tbsp. suka sa bino
- 2 tsp. tinadtad nga ahos
- 1 tsp.
- lana sa lana
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-mix sa tanan nga mga sagol hangtud nga maayo ang pagkasagol.
- Kung ang saging nga pagkaporma sobra ka baga, nipis nga may mainit nga tubig.
- Gamita dayon o ibutang sa refrigerator.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 62 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |