Kining matam-is nga empanadas usa ka espesyalidad sa Guatemala, ug kini ilado kaayo sa panahon sa Semana Santa (ang semana nga paingon sa Pasko sa Pagkabanhaw).
Ang minasa alang niining talagsaon nga mga empanadas gihimo uban sa maayo kaayo nga cornmeal ug harina, ug ang pagpuno usa ka cinnamon ug vanilla nga panimpla nga pasta sama sa pastry nga gitawag og major de leche .
Ang Manjar de leche (dili malibog sa dulce de leche ) nalingaw usab ingon nga usa ka dessert sa iyang kaugalingon nga katungod ug mahimong gamiton sa pagpuno sa ubang mga pastries. Si Torrejas, usa ka pinaskuhan nga bersyon sa French toast nga popular sa panahon sa Pasko sa Guatemala, kasagaran puno sa mayor nga de leche.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka tasa nga maayo kaayo nga cornmeal (harina nga mais)
- 1 1/2 ka copa nga hinimo nga harina
- 2/3 ka tasa nga asukar
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/2 ka kutsara nga baking powder
- 1/2 nga kutsarita nga baking soda
- 2 ka sticks sa butter (8 ounces)
- 3 ka itlog
- 1 teaspoon annatto powder (o kapuli nga kolor sa pula nga pagkaon) (opsyonal)
- 1/4 tasa nga asukar
- 1 1/4 tasa tibuok gatas (nabahin)
- 1 ka kutsara nga mantikilya
- 2 ka kutsara nga cornstarch
- 1 itlog
- 1/2 ka asin nga asin
- 1 teaspoon nga banilya
- 1/2 ka kutsara nga powdered cinnamon
- 1/4 tasa nga pasas (opsyonal)
- 1/4 tasa nga powdered sugar (alang sa pagwagtang sa dugang;
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang minasa nga empanada: Ibutang ang harina, cornmeal, asukal, asin, baking powder, ug baking soda sa usa ka dako nga panaksan ug maayo ang pag-mix. Guntinga ang mantikilya ngadto sa 1/2 pulgada nga mga piraso ug idugang kini sa uga nga mga sagol. Paghiusa pag-ayo sa usa ka pastry cutter o 2 ka kutsilyo hangtud nga ang mantekilya gihugpong ngadto sa uga nga mga sagol ug sagol nga sagol. (Mahimo nimo kini sa usa ka processor sa pagkaon - pulso nga makadiyut hangtud ang sagol nga sagol.
Ibutang ang 1 ka kutsarang tubig sa usa ka gamay nga panaksan ug isagol sa annatto powder (o pagdugang sa daghang mga tulo sa kolor sa pula nga pagkaon).
Idugang ang mga itlog sa panaksan ug ihalo maayo.
Idugang ang itlog nga sagol sa mga humok nga mga sagol sa mga bahin, pagsagol human sa matag dugang, hangtud nga ang tanan magsugod sa tingub sama sa usa ka dunot nga minasa. Hinay-hinay pag-ayo ang sagol, dugangi ang dugang nga itlog kon gikinahanglan, hangtud nga ikaw adunay usa ka hapsay nga minasa. Ang minasa kinahanglan nga adunay igo nga igo aron mapalong, apan dili kaayo sticky. Ibutang ang minasa sa plastic wrap ug refrigerate sa 1 ka oras.
Himoa ang pagpuno: Ibutang ang cornstarch sa usa ka medium nga panaksan. Sa hinay-hinay paghumol 1 ka gatas sa tasa ngadto sa cornstarch. Idugang ang itlog ug asin ug isagol ang maayo. Paggahin.
Ibutang ang asukar, 1/4 nga tasa sa gatas, ug 1 ka kutsarang mantikilya sa usa ka gamay nga saucepan. Pagdala sa simmer. Sa higayon nga ang sagol nga simmering ug ang asukar nga dissolved, hinay-hinay whisk ang gatas / cornstarch sagol nga ngadto sa saucepan, stirring kanunay. Padayon sa pagluto sa kainit nga kainit, pagpalihok sa kanunay, hangtud nga ang pagporma magpatubo. Magluto sulod sa usa ka minuto nga mas dugay, pagpilit sa kusog, dayon kuhaon gikan sa kainit. Mag-boisk sa banilya, kaningag, ug pasas (kung gamiton). Ibutang ang pudding sa usa ka panaksan ug tabonan ang plastik nga direkta sa ibabaw sa ibabaw sa pudding. Chill sulod sa usa ka oras.
Buhat nga empanadas: Pag-init og hurno sa 350 degrees. Paghimo og usa ka linukot nga papel nga adunay papel nga pergamino.
Sa usa ka maayo nga floured nawong, roll sa katunga sa minasa sa 1/4 pulgada ang gibag-on. Guntinga ang 4-pulgada nga mga lingin. Ibutang ang 1-2 teaspoons sa pagpuno sa tunga-tunga sa usa ka lingin nga minasa, ug pil-a ang lingin sa katunga sa pagsira sa pagpuno. Pakurkot ang mga kilid aron masirhan, dayon gamiton ang mga lagda sa usa ka tinidor sa pagpadayon sa daplin sa mga duldol aron mas dugang nga patik ug tipunon kini.
Balika ang nahabilin nga minasa, ibalik ang mga scrap kon gikinahanglan. Ibutang ang empanadas sa giandam nga linuto sa kalaha.
Pagluto sa mga empanadas sulod sa 10-15 ka minuto, o hangtud nga kini gamay nga browned sa palibot sa mga sulud. Ablihi ang mga empanadas nga adunay powder nga asukal kon sila init pa sa oven. Pag-alagad sa kainit o sa temperatura sa lawak.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 181 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodium | 118 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |