Nakadungog ko nga gitawag sila nga "Pleasure Boats" ug nakaila sa mga tawo nga naggamit sa ngalan isip termino sa pagmahal sa ilang mga minahal! Dili ikatingala tungod kay ang Cham-Chams tinuod nga lami ug matam-is gayud! Ang Cham-Cham usa ka kasagaran nga Bengali (silangang Indian) nga tam-is.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka litro nga full cream / tibuok nga gatas
- 2-3 tbsps apog / lemon juice
- 5 tsp nga harina
- 4 ka tasang tubig
- 2 tasa nga asukar
- 2-3 tbsps
- mitubo ang tubig o pipila ka mga tipik sa safron
- 5 tulo sa dalag nga kolor sa pagkaon (sumala sa imong gusto)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Dad-a ang gatas sa usa ka hubag sa usa ka medium nga siga. Pag-agda usahay aron ang gatas dili masunog. Sa diha nga ang gatas magsugod sa lutoon mo, dugangi ang duga sa apog ug maayo ang pag-mix. Sa diha nga ang curds magsugod sa pagbulag gikan sa gatas, pagpalong sa kalayo ug gibiyaan ang gatas sa alang sa 10 minutos aron ang proseso sa curdling mahuman.
- Palabihan ang keso ug hugasi kini pag-ayo ubos sa nagaagay nga tubig - aron makuha ang tanang duga sa apog gikan niini.
- Karon ibutang ang keso sa usa ka cheesecloth ug magbitay sulod sa usa ka oras aron hingpit nga habulan ang tanan nga likido gikan niini.
- Ibutang ang nahumos nga keso ngadto sa usa ka panaksan sa pagsagol ug magsugod sa pag-pagmasa niini. Padayon hangtud ang tanan nga mga lumps gikuha ug ang keso hingpit nga hapsay. Sa diha nga kini mahitabo ang keso magsugod sa pagpagawas sa tambok niini ug ang imong mga kamot mobati nga grabe. Ang mas hapsay nga gisagol sa keso, mas maayo ang Cham-Chams. Kini ang panahon sa pagdugang sa kolor sa dalag nga pagkaon ug maayo ang pagkalubong.
- Karon isablig ang harina sa ibabaw sa nawong sa keso ug pagtrabaho kini sa keso aron hingpit nga maghiusa.
- Sagola ang asukar ug tubig sa usa ka pressure cooker ug dad-a ang sinagol sa usa ka hubag (nga dili magatabon sa pressure cooker). Siguroha nga ang cooker igo nga igo aron ma-accommodate ang nahuman nga Cham-Chams, kay kini magpalapad sa ilang gidak-on samtang magluto sa syrup!
- Samtang ang asukar nga syrup, hugasan ang minasa ngadto sa gagmay nga mga bola nga gama sa marmol ug palihog sa tunga-tunga sa imong mga palad hangtud nga hapsay. Karon hinay-hinay nga pug-on kini nga usa ka oblong nga porma ug dayon mag-ukit og gamay.
- Sa hinay-hinay idugang ang bola sa sugar syrup ug tabonan ang pressure cooker. Idugang ang timbang sa cooker ug hulaton ang una nga whistle. Sa higayon nga ang una nga whistle blows, maghulat sa laing 8-10 ka minutos ug unya patyon ang kalayo. Ipagawas ang alisngaw gikan sa cooker sa presyur ug tugutan ang Cham-Chams nga bugnawon sa hingpit sa dili pa kini matandog. Dugangan nila kini sa doble nga doble sa ilang orihinal nga gidak-on ug mahimong delikado kon init.
- Sa diha nga bugnaw, ibubo ang rosas nga tubig o saffron syrup (nga gihimo pinaagi sa paghumol sa mga lusong saffron sa usa ka gamay nga mainit nga tubig) sa Cham-Chams ug sa chill sa pipila ka oras. Sa diha nga chilled, kuhaa ang Cham-Chams gikan sa syrup ug arrange sa usa ka platter.
- Paagi sa bag-ong cream hangtud sa baga ug mahumot. Isul-ob ang usa ka icing bag ug usa ka tubo sa usa ka swirl out (uban sa usa ka baga nga nozzle) ngadto sa matag Cham-Cham.
- Pagdiyutay uban sa slivers sa imong paborito nga prutas nga uga ug mag-alagad.