Ang puddings sa pan nga dili kasagaran usa ka pahinumdum nga photogenic, apan kini giisip nga kahupayan nga pagkaon sa minilyon nga Latin nga mga Amerikano. Kini nga pinggan miabot sa Bag-ong Kalibutan uban sa Espanyol, ug sa karon ang matag nasud o rehiyon adunay espesyal nga bersyon. Sa Mexico, ang Capirotada giandam labi na sa panahon sa Lent (ang panahon sa Kristiyano padulong sa Pasko sa Pagkabanhaw) ug gikaon ingon nga usa ka panam-is, pamahaw, o snack.
Kining dato nga bersyon sa Capirotada, nga adunay mga mansanas, pecans, pasas, ug daghan nga mga panakot, puno sa panapton ug palami. Ibabaw kini sa whipped cream o usa ka ubus nga kutsara nga Mexican crema , kung gusto nimo, aron makadugang sa usa ka elemento sa palami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/4 tasa tinuod nga mantikilya
- 6 ka copa nga adlaw nga panuigon nga tinapay sa Mexico (
- bolillos ,
- pan dulce , o kombinasyon sa duha) (guntinga ngadto sa mga cubes)
- 1 ug 1/4 nga tasa nga tubig
- 1 pound / 450 gramo
- piloncillo O 2 ka tasa nga puno sa itom nga brown sugar
- 1 sungkod sa kaningag
- 1 ka kutsarita nga liso sa anis
- 2 ka dako o 3 ka gagmay nga mga mansanas, gipanitan (gisudlan ug giputol)
- 1 tasang pasas (matumog sa mainit nga tubig aron mapahumok)
- 2/3 tasa nga tinadtad nga pecans
- Ang 1/2 nga tasa nahugno
- queso fresco cheese
- 1 ka kutsara nga zest orange
- 1 teaspoon nga lemon o sapin nga zest
- 1 ka kutsaritang yuta nga kaningag
- 1/2 ka kutsara nga yuta
- 4 ka itlog nga itlog
- 4 ka tasang gatas
- 1/4 tasa sherry
- 1 pinch asin
Unsaon sa Paghimo Niini
Matunaw ang mantikilya sa kainit nga kainit sa usa ka dako nga kaw-it o pan nga pan. Guntinga ang mga tinapay cubes hangtud nga bulawan. Paggahin.
Sa usa ka gamay nga saucepan sa kainit nga kainit, maghiusa sa tubig, piloncillo o brown nga asukal, anise nga binhi, ug kaningag nga kaningag. Pag-init, nga makadilaab hangtud nga matunaw ang asukar. (Kini dali nga mahitabo sa tabunon nga asukar apan dugay-dugay kung mogamit ka og piloncillo.) Kon matunaw na ang asukal, hinayhinay nga lutoon ang sagol hangtud mahumok ang likido, mga 6 ka minutos. Kuhaa ang syrup sa init ug ibutang.
Ibutang ang imong hudno sa 350 Fahrenheit / 175 Celsius aron mag-init.
Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang mansanas, pasas, pecans, duha ka matang sa zest, ug keso (queso fresco). Isablig ang yuta nga kaningag ug cloves ibabaw sa tumoy sa prutas sa prutas ug isalibay aron ilakip. Pagdugang sa pinirito nga tinapay ug pag-ayo pagpilo sa tanan nga mga sagol.
Ibutang ang katunga sa panagsagol sa tinapay ngadto sa usa ka dako, buttered nga pan nga linuto sa kalaha; ibubo ang katunga sa syrup sa ibabaw niini. Idugang ang nahibiling panagsagol sa tinapay ug ang nahibiling syrup. Ibutang ang linuto sa kalaha nga pinggan sa oven ug magaluto alang sa mga 35 minutos.
Pukpok ang mga yolks sa itlog hangtud sa bulaon ug hapsay. Idugang ang gatas, sherry, ug asin; pagpalihok hangtud nga hapsay. Ibubo kini nga sagol sa ibabaw sa partially cooked nga tinapay ug magaluto alang sa laing 35 ka minutos o hangtud sa ibabaw nga bulawan.
Dad-a ang imong Capirotada gikan sa hudno ug tugoti kini nga pabugnawon sa dili pa mag-alagad. Mahimo kini kaonon o lukewarm. Tipigi ang temperatura sa lawak sulod sa usa ka adlaw o labaw pa, o pabugnawon ug ipainit sa microwave sa dili pa mokaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 546 |
| Total Fat | 23 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodium | 224 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Pagkaon sa Fiber | 10 g |
| Protein | 19 g |