Ang mga lunhaw nga lunhaw nga liso (beans), ingon nga daghan nga nagtawag kanila - maghimo sa usa ka mabulukon, lamian nga bahin sa daghang mga punoan nga pagkaon. Ang uban nahigugma kanila nga gilat-an o gi-steamed, dayon gibutangan og daghang mga ahos ug natilawan sa pagtilaw sa asin, pepper, ug sa mga pagdugang sa cumin ug cayenne sa Morocco.
Sa diha nga pagpili sa mga liso, pagpili sa hayag nga kolor, walay buling nga mga. Ang mas bata, thinner nga mga beans mas maayo, ingon sa mga liso nga lig-on nga dali nga makaigo sa katunga. Kung dili dayon lutoon ang mga liso, pakab-uta kini sa usa ka plastik nga bag nga adunay sudlanan nga papel nga gisal-ut aron masuhop ang sobra nga kaumog.
Ang mga lata mahimong maandam sa usa ka adlaw nga abante ug gipainit pag-usab. Gihimo nila ang usa ka maayo nga duyog sa Moroccan Grilled Lamb Chops o Moroccan Kefta Meatballs sa Butter Sauce .
Sulayi usab ang Moroccan Style Green Bean Saute nga adunay Bag-ong Patatas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kilo (mga 1/2 kg) nga lab-as nga lunhaw nga liso
- 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga mantikilya (o lana sa oliba)
- 2 ngadto sa 4 ka gagmay nga cloves nga ahos (napugos o maayo kaayo nga tinadtad)
- Dash asin
- Dash cumin
- Pinch cayenne pepper
- Opsyonal: 2 ka kutsarang presko nga parsley (tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pahinumdum o kuhaon ang mga tumoy gikan sa mga lunhaw nga liso, pagkuha sa bisan unsang string nga mga lanot nga mahimong modagan sa gitas-on sa liso. Dili tanan nga mga batong adunay kini nga lanot. Kon ang mga liso sobra ka dugay, kini mahimong putlon o dugmokon sa tunga alang sa mas sayon nga pagkaon.
2. Hugasan ug habwahe ang mga liso.
3. Lutoa ang mga liso hangtud nga malaya-luya pinaagi sa pagpabukal o pag-uyo.
- Aron lutoon, ibutang ang liso sa usa ka kolon ug tabonan ang bugnaw nga salted nga tubig. Dad-a ngadto sa usa ka hubag unya pagkunhod sa kainit ug simmer hangtud nga nahuman, mga 5 ngadto sa 7 ka minutos. Pag-ubas dayon ang mga liso ug ilabay sa usa ka ice water bath alang sa usa ka minuto o duha, unya pag-ilis pag-usab.
- Sa alisngaw, magdala og gamay nga gidaghanon sa salted water ngadto sa usa ka hubag sa usa ka kolon nga gisudlan sa basket nga steamer. Idugang ang berde nga mga liso, pagtabon, ug alisngaw hangtud sa kagul-anan-nga mga 5 ngadto sa 7 ka minutos.
4. Ituslob ang mantikilya - o ipainit ang lana sa oliba - sa usa ka tumoy sa panit o kawala sa medium-low heat. Idugang ang ahos ug sabut sa usa ka minuto hangtud mahumot; ayaw pagsunog.
5. Idugang ang lunhaw nga liso sa kalaha ug sa panahon aron makatilaw sa asin, pepper, cumin, ug pepper pepper. Himoa nga hinayhinay ug magluto hangtud nga mapainit ang mga liso.
6. Kon gamiton ang parsley, hinayhinay nga pukawon kini ug isablig sa ibabaw ingon nga usa ka garnish. Pag-alagad dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 259 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 55 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pagkaon sa Fiber | 13 g |
| Protein | 11 g |