Ang Niçoise salad usa ka elegante, sinulat nga salad nga adunay tuna, patatas, lisud nga itlog , olibo, ug mga liso sa berde.
Ang mga anchovia lain nga bahin, apan wala ko masayud nga ang tanan adunay sama nga paagi mahitungod kanila. Tungod niini, gisalipdan nako ang mga anchovy sa pagsinina diin dili sila makita, apan makadawat ka gihapon sa ilang palami.
Siyempre, mahimo nimong alagaran ang bug-os nga mga tapok sa anchovy ibabaw sa salad, ingon sa gihimo sa tradisyonal nga paagi, o ibilin kini kung kinahanglan nimo.
Aron mabasa ang dugang bahin niining French bistro classic, tan-awa: Unsaon Paghimo sa Nicoise Salad
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Salad:
- 1/2 pound puti nga patatas (gihan-ay)
- 1/4 ka libra nga lab-as nga lunhaw nga liso (gihan-ay)
- 4 lisud nga linuto nga mga itlog (gipanitan ug gibahin)
- 1 ka dako (12-oz.) Mahimong tuna (gihumol)
- 2/3 tasa nga giayo sa brine nga gipait nga itom nga olibo (pananglitan Kalamata)
- 4 ka copa nga salad nga greens (bisan sa mga lunhaw nga bata o mas dagkong mga utanon nga gikunhod sa mga piraso sa gilaanan)
- Alang sa Pagsinina:
- 1/2 ka tasa nga dugang nga virgin olive oil
- 1/4 tasa nga gulang nga pula nga suka sa alak
- 1 ka kutsara nga Dijon mustard
- 2 ka cloves lab-as nga ahos (gipanitan)
- 3-4 nga mga porma nga anchovy
- Hilaw nga asin nga makatilaw
- Bag-o nga pepper sa lami
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagdala og usa ka kolon sa asin nga tubig nga lutoon. Imong lutoon ang mga patatas sulod sa mga 4 ka minuto, unya kuhaa kini uban sa usa ka slotted nga kutsara, habwahe, hugasan ug patuboa kini ug dayon ihiwa kini sa katunga. (Hinuon, ibilin ang tubig sa kaldero, gamiton kini alang sa pagpuril sa mga lunhaw nga liso sa pipila ka mga gutlo.)
- Pag-init og usa ka panit sa usa ka gamay nga lana hangtud nga init na kini, unya ibutang ang sliced nga patatas sa kalaha, putlon ang kilid.
- Himoa nga sila magluto alang sa usa ka minuto o duha hangtud nga ang mga patatas nga lightly browned, unya kuhaa kini gikan sa kalaha ug pagbalhin ngadto sa usa ka panaksan. Pag-uros uban sa Kosher nga asin ug ilain.
- Dad-a balik ang tubig ngadto sa usa ka hubag, ug idugang ang mga lunhaw nga liso. Blanch sulod sa duha ka minutos, dayon pahubas ug ipakurkot kanila ang usa ka panaksan nga tubig sa yelo o hugasan sa bugnaw kaayo nga tubig aron ihunong ang pagluto. Dayon habwahe ug himoa kini nga mga tualya sa papel ug ibutang. (Ayaw kini ibilin sa yelo nga tubig sa tubig o sila mahimong waterlogged.)
- Pagsagol sa lana, suka, mustard, ahos, anchovies ug tinadtad nga mga chives sa usa ka blender. Pagproseso hangtud nga hapsay. Panahon sa pagtilaw uban sa Kosher asin ug sa bag-o nga yuta itom nga pepper. (Ang mga anchovies mga salty, aron dili nimo kinahanglan ang dugang nga asin.)
- Ibutang ang salad greens sa usa ka panaksan. Drizzle duha ka kutsara sa pagsinina ug isab-ay sa sinina. Isalikway ang bisan unsang sobra nga pagsinina. Karon maghikay sa mga liso sa upat ka mga plato sa paghugas o usa ka dako nga pinggan. Iapud-apod ang mga patatas nga parehas, nga ang mga browned nga kilid nag-atubang.
- Isuksok ang berde nga mga liso ug mga kamatis nga adunay igo nga pagsul-ob aron gamay nga magsul-ob kanila, ug ipahiangay sila sa mga plato o plato sa pag-alagad.
- Karon bahina ang tuna ug ibutang kini sa sentro sa mga palid. Ipahiluna ang gahi nga itlog nga itlog, dayon ipanindot uban sa bag-ong parsley ug mag-alagad.
Mubo nga sulat: Imbis sa vinaigrette, mahimo ka mag-alagad sa usa ka Niçoise salad nga adunay usa ka ahos sa bawang .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 720 |
| Total Fat | 44 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 26 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sodium | 670 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 49 g |