7 Mga Maayong Sugilanon sa mga Chicorio

01 sa 08

Unsa ang nagkalainlain nga klase sa mga chico?

Ang mga chorico suod nga may kalabutan sa lettuces, apan mas maluloton ug uban sa pait nga sulab. Ang bugnaw nga mga tanom sa panahon nga moabut sa panahon sa ulahing pagkapukan (ug sa katapusan sa temperate nga klima pinaagi sa sayo sa tingpamulak), ang mga chicories naghatag og daghang palami sa seasonal nga pagkahulog ug sa tingtugnaw nga mga pagkaon. Naglakip kini sa endowment sa Belgian , curly endow, escarole, ug radicchio. Tan-awa ang kalainan dinhi.

02 sa 08

Belgian Endive

Ang Belgian endive usa ka hilaw nga luspad, hapit puti, hugpong nga puno nga mga dahon basta usa ka kamot. Gitubo kini sa kangitngit, nga mohunong sa chlorophyll gikan sa pagpalambo ug pagpugong sa mga dahon nga puti. Pangitaa ang hugpong nga mga dahon, ang kolor sa dalag nga kolor nga walay lunhaw, ug ang lab-as, basa nga mga tumoy.

Tungod kay sila "gipugos" sa pagtubo sa artipisyal nga mga kondisyon, ang Belgian endive anaa sa tibuok tuig. Ang ilang tradisyonal nga panahon (sa diha nga mitubo sa kaumahan ug natabonan sa balas aron sa pagpalong sa kahayag), sama sa tanan nga mga chicories, mao ang ulahing pagkapukan ug tingtugnaw.

Ang Belgian nga endus mahimong putlon ug idugang ngadto sa mga salad ( kini nga usa ka kumquats talagsaon), gibahin ngadto sa mga dahon ug gigamit ingon nga nagsilbi nga mga sudlanan alang sa mga ituslob ug gilapdon, o hinay nga lutoon sa ubos nga kainit sama sa Braised Belgian Endive .

03 sa 08

Pulang Belgian Endive

Ang "Red Belgian endive" sa teknikal usa ka gamay, pinugos nga radicchio. Kini nga mga tanum susama ra kaayo, nga kining gagmay nga mga ulo nga radicchio mahimong gamiton nga baylo sa tradisyonal nga puti nga Belgian nga pagtapos. Pasidan-i nga kini dili magpabilin sa hayag nga kolor sa dihang lutoon apan mag-usab sa usa ka hanap nga blue-ish gray nga landong.

Samtang kini lamian nga linuto, kini nga gamay nga bersyon sa radicchio mao ang pinakamaayo kon gamiton sa mga salad, dugang sa mga crudites platters, o gigamit ingon nga base alang sa canapes.

04 sa 08

Curly Endive (aka Frisee)

Dili sama sa Belgian nga endus, nga ang iyang mga ulo nga hugot nga nagtuyok, ang kulot nga pagtan-aw morag sama sa usa ka wala'y gibug-aton nga liyon. Ang kulot endive, nailhan usab nga frisée, adunay gamay nga mas taas nga estante sa kinabuhi kay sa ubang mga chicories ug mas labing maayo kung pagtratar sama sa dahon sa lettuces, gihugasan ug gitipigan nga giligid sa mga tualya nga papel .

Ang curly endive kasagarang gigamit sa salads, sama sa Curly Endive With Poached Egg, apan kini lami sa dihang dali nga namutol og drizzled uban ang gamay nga kusog nga suka, sama sa sherry o balsamic.

05 sa 08

Escarole

Ang Escarole morag usa ka dako, lig-on nga ulo sa Boston lettuce. Kini adunay susama nga kalisud, usab, apan usa ka labi ka mapugsanon nga palami.

Escarole. Grunchy, berde, mapait. Tulo sa akong paborito nga mga adhetibo.
Hinuon, ang mapait nga mahimo mahimong bisan unsa nga paagi, apan gawas kung adunay usa ka partikular nga pag-ayad sa niini nga importante nga pagtilaw, ang mapait mahimo nga usa ka matahum nga butang, magbalanse sa matam-is ug salty ug maaslom sa tanang pagkaon.

Ang Escarole dako nga gisi sa mga piraso nga gihaklap alang sa usa ka salad ug maayo nga nagbarug sa mais nga mga sinina. Ang panahon sa salads o lutoon, ang mga pares nga escarole labi ka maayo sa itlog, sama sa Chickpea & Escarole Stew . Usba usab kini nga sinugba o ilabay alang sa kusog nga duyog sa sinugba o sinugba nga karne.

06 sa 08

Radicchio (Chioggia)

Ang Radicchio usa ka nindot nga kolor nga mga dahon nga magenta. Ang labing komon nga makuha nga radicchio mao ang Chioggia radicchio nga morag usa ka gamay nga cabbage, ug, sa pagkatinuod, susama sa usa ka looser-leafed ug whiter-ribbed nga bersyon sa pula nga cabbage.

Si Radicchio usahay hiniwa ug idugang sa mga salad (sama niining Radicchio Salad nga may Green Olive Dressing ), sama sa tanan nga mga chicories, apan tinuod nga nagdan-ag sa dihang lutoon og gamay. Gipahiusa ug gisagol sa lana, nindot kini sa grill. Gipares niini nga maayo ang mga olibo, asul nga keso , mansanas, ug mga walnuts.

07 sa 08

Speckled Radicchio

Kini nga krus tali sa radicchio ug escarole adunay dili kaayo maayo nga palami nga adunay mga dahon nga igong igo nga gamiton sa mga salads, apan lig-on nga igo aron makabarog sa usa ka gamay nga pagluto. Dugang pa, nindot kaayo kini.

08 sa 08

Treviso Radicchio

Sama sa paggamit ug palami sa chioggia radicchio, ang treviso radicchio usa ka mas tam-is ug nagtubo sa mas taas nga mga punoan sa dahon. Paggamit sa treviso sama sa imong chioggia radicchio. Kini nindot nga tinadtad ug itambog sa usa ka salad. O, buhata ang sama sa akong gibuhat ug pasulod sa grill .