Gisimba nako kini nga yano, sabaw nga sabaw. Ang miso naghatag sa sabaw nga kini punoan nga palami ug ang lab-as nga lemon nagabantay sa sabaw nga kahayag ug hayag. Kini nga sabaw mahimong himoon uban sa mga chickpeas nga binutahan, apan ang pagpabukal sa uga nga mga chickpea naghatag sa sabaw nga mas lami.
Himoa kini nga sabaw sa makausa, ug sigurado ka nga adunay pipila ka mga ideya alang sa mga kalainan. Idugang ang tofu, shrimp o shredded chicken, bag-ong bata nga spinach, tinadtad nga karot, brown rice o quinoa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka tasa (6 ounces)
- uga nga mga chickpea , matumog sa tubig 8 ngadto sa 12 ka oras
- 1 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- 2 nga mga shallot, maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 2 ka ahos nga cloves, matahum nga mga tinadtad
- 2 ka kutsarang lab-as nga lemon juice
- 2 ka kutsara
- puti nga miso
- Gidibuho: gikulbaan ang keso sa Parmesan
- Gidibuho: tinadtad nga parsley (o cilantro o berde nga sibuyas)
Unsaon sa Paghimo Niini
Hugasan ug hugasan ang mga matumog na nga mga chickpea. Ibutang sa usa ka kolon nga adunay 5 ka tasang tubig. Pagdala sa usa ka hubag, ipaubos ang kainit, tipik nga pagtabon ug simmer hangtud nga ang mga chickpeas malumo, mga 1 ka oras (ang panahon sa pagluto alang sa mga chickpeas managlahi). Kini nga lakang mahimo usab nga buhaton usa ka adlaw sa unahan. Luwasa ang mga chickpea ug ang tubig nga ilang giluto.
Sa usa ka sabaw, pag-init sa lana sa oliba sa medium-low heat. Idugang ang shallot ug magluto nga hinayhinay sulod sa 8 minutos, hangtud nga ang shallot humok kaayo ug gamay nga kape.
Kon kini magsugod nga mangitngit, ipaubos ang kainit ngadto sa ubos. Idugang ang ahos, ug magluto 3 ngadto sa 5 minutos pa. Ang pagluto sa shallot ug ahos nga hinay-hinay sa ubos nga kainit gihimo aron sa pagtukod sa lami, mao nga dili magdali sa proseso.
Ibubo ang duga sa lemon ngadto sa kaldero, gamit ang usa ka kahoy nga kutsara o spatula aron pagkalot sa bisan unsang tipik sa shallot ug ahos nga giugbok sa kolon. Idugang ang mga chickpeas ug ang ilang sabaw, plus 2 tasa nga tubig. Pagdala sa usa ka malumo nga hubag.
Sa usa ka gamay nga panaksan, ituslob ang miso sa usa ka ½ tasa o labaw pa sa init nga sabaw hangtud nga hapsay. Ibubo balik ngadto sa sabaw sa sabaw.
Simmer sa usa ka paglabaw 10 minutos.
Pag-alagad sa miso nga sabaw gamit ang mga tupi sa Parmesan nga keso sa ibabaw, presko nga mga hilba o scallion, ug mainit nga sarsa, kon gusto.
Mga matang sa Miso
Sa grocery store, lagmit makita nimo ang daghang matang sa miso. Tulo ka batakang klase ang puti, dalag ug pula. Ang puti nga miso adunay labing lamian nga palami ug daghan kaayo alang sa pagluto. Dili kini ingon ka salty sama sa uban nga matang sa miso. Ang yellow miso adunay gamay nga mas lig-on nga palami. Ang pula nga miso, nga adunay nagkalainlain nga kolor gikan sa pula ngadto sa kapula, mas matunaw ug mas grabe.
Gihimo diha sa usa ka sudlanan nga natakpan sa refrigerator, ang miso makapabilin sulod sa usa ka tuig.
Garbanzo Beans vs Chickpeas
Ang mga chickpeas ug garbanzo beans parehas sa legume. Depende sa brand, ang canned chickpeas / garbanzos mahimong maayo kaayo ug labing kombenyente. Apan, kon ikaw adunay panahon, ang pagluto nga mga chickpeas dili lamang makahatag kanimo nga malumo, creamier, mas lami nga beans apan ang tubig sa pagluto mahimo usab nga gamiton ingon nga sabaw. Dugang pa, ang uga nga mga liso dili kaayo mahal kay sa linata.
Ang gipangayam nga mga chickpeas kinahanglan nga matumog sa dili pa lutoon.
Tabuni ang daghan nga tubig sa usa ka dako nga panaksan, samtang ang mga chickpeas molambo samtang sila magbabad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 224 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 10 g |