Unsaon sa Pagpalit, Pagtipig, ug Paggamit Radicchio
Ang Radicchio usa ka mahayag nga chicory nga magenta nga mora'g tan-awon sama sa usa ka pula nga repolyo nga puno sa binhi nga dunay sulud - kini adunay puti nga mga gusok sa taliwala sa iyang mga dahon nga dahon ug mas gamay ug mas gaan kay sa usa ka ulo sa pula nga cabbage.
Unsaon Pagpili Radicchio
Ang usa ka ulo sa radicchio mas bug-at kay sa susamang gidak-on nga puno sa lettuce apan mas magaan kay sa cabbage. Ang mga dahon sa gawas kinahanglang tan-awon nga lab-as ug dili makaguba. Ang giputol nga tumoy mahimong gamay nga browning, apan dili ngitngit ug tino nga dili angay nga makita sa bisan unsa nga paagi.
Unsaon Paggamit si Radicchio
Si Radicchio maayo nga hilaw sa mga salads, bisan sa iyang kaugalingon o sinagol sa mga utanon.
- Simple nga Radicchio Salad
- Radicchio Salad nga adunay Green Olive Dressing
- Radicchio Hazelnut Blue Keso Salad
Ang paglutaw makapahumok sa mapait nga sulud sa radicchio ug magdala sa usa ka gamay nga katam-is nga gipahigayon nga lalom sa mga dahon.
Ang linuto nga radicchio labi ka lamian sa mga omelet o ubang mga itlog nga itlog. Himoa nga ang mga radicchio hugot nga giputos sa plastik sa drawer sa utanon nga usa ka fridge sulod sa usa ka semana.
Kon Unsaon Pagbalhin Kang Radicchio
Ang mapait nga ngilit sa radicchio pinaagi sa pagluto niini (tan-awa sa ibabaw) o pag-alagad niini uban sa mga sour nga mga butang (suka, citrus juice, sour cream, salami), salty nga mga butang (asin, olibo, capers), o matambok nga mga butang (lana, mantikilya, keso, bacon ) tungod kay sila tanan chemically pagpakunhod sa mapait nga compounds.
Giunsa Pagpasiugda si Radicchio
Ibutang ang radicchio nga hayag ug mapait nga palami pinaagi sa pagsagol niini sa tam-is nga (asukar, prutas, gatas) o panit (mustard, anchovies, asul nga keso, black pepper) nga mga pagkaon.
Sila makabarog ngadto sa mapait nga ngilit sa radicchio, nga nagdan-ag sa unahan nga dili kini masking.
Si Treviso, ang Milder Radicchio
Si Treviso mas mild kaysa sa chioggia. Usab pangitaa ang castelfranco, nga dunay creamy yellowish nga mga dahon nga adunay puntik nga pula. Ang tibuok ulo nagsugod sama sa usa ka higanteng bulak nga bulak ug lami sa mga salad sa tingtugnaw.
Himoa usab nga bukas ang imong mga mata alang sa tardiva, nga adunay taas nga dahon nga sama sa mga dahon nga anaa sa labing maayo sa dihang hinay nga giputol.