5 nga mga klase sa Red Chiles

Ang pula nga chiles usa sa labing komon nga mga sagol sa pagkaon sa Mexico . Ang Chiles motubo sa init nga mga klima ug mahimo kining anihon sa tibuok ting-init sa ilang lunhaw nga estado, apan ang pipila ka mga chiles nahibilin sa tanum hangtud sa ting-ulan sa diha nga kini mag-usab gikan sa lunhaw ngadto sa ilang katapusan nga kolor nga yellow, orange, purple o pula, depende sa pagkadaiya. Ang ubang mga matang nga mas mainit samtang sila gikan sa lunhaw ngadto sa ilang katapusan nga hue.

Ang mga pulang chile adunay liboan nga matang ug kasagarang mamala alang sa dali nga pagtipig. Ang binulad nga chiles gibaligya pinaagi sa timbang, o sa ristra nga usa ka wreath nga ginama gikan sa uga nga mga chiles. Ang gipaturok nga pula nga mga chiles mga panit ug sagad kinahanglan nga mapalit pag-usab sa dili pa gamiton.

• 01 sa 05

  Anaheim, California Red Chiles o Chile Seco del Norte (Mild)

  Ang mga chiles sa Anaheim ug California magsugod ingon ka taas, mahayag nga lunhaw nga mga chiles ug kini mokilaw nga pula sa dihang hinog na. Dayon kini mamala, ug nailhan nga mga chili nga Anaheim ug California ingon man usab sa chile seco del norte. Kini nga mga chiles mao ang pipila sa labing lamian nga pula nga mga chiles nga anaa, tali sa 500 ug 2,500 sa Scoville scale . Kini lapad sa tumoy ug bisan pa sa blunt o tapered sa ubos ug kasagaran mga 5 ngadto sa 7 ka pulgada ang gitas-on ug 1 ngadto sa 2 pulgadas ang gilapdon. Sa dihang mamala, ang mga chiles mopabalik sa usa ka lawom nga burgundy nga kolor ug adunay hapsay nga matte finish. Bisan ang kalumo sa kainit, ang palami mahait ug gamay nga acidic. Kining uga nga chile sagad nga gigamit sa mga panakot sa panakot sa yuta.

• 02 sa 05

  Ang Cascabel nga Gitas-on nga Pula nga Chiles (Medium)

  Kadaghanan sa mga chiles motadlas ug mahimong magun-ob kon kini mamala, apan ang casiles sa chiles magpabilin sa ilang hugna nga hugpong bisan pa nga mahubsan. Gitawag kini nga chattle chile (ang Cascabel nagkahulogan og "rattlesnake") tungod kay ang mga binhi nga binugkos naghugno sa kasaba sa dihang ang cascabel chile nauyog. Sila mas gagmay nga mga chiles nga mga 2 ka pulgada o diametro. Ang mga Cascabels init (bisan diin gikan sa 1,500 ngadto sa 8,000 sa Scoville nga sukdanan) ug paghatag og usa ka yutan-on, nutty nga palami sa pinggan nga idugang niini, sa kasagaran lakip ang mga binhi nga sama sa usa ka rustic condiment. Kanunay usab sila nga giluto sa usa ka tomato o tomatillo nga sarsa ug hingpit alang sa tradisyonal nga Mexican dish Birria , karne nga sinugba o taco nga pagpuno.

• 03 sa 05

  Ang Guajillo Pina nga Pula Chile (Medium to Hot)

  Ang guajillo nga chile gihimo pinaagi sa pagpa-uga sa mirasol chile ug usa sa labing inila nga mga chile sa pagluto sa Mexicano (tupad sa ancho). Sa dihang gipauga na, ang guajillo nga chile nahimong usa ka lalom nga pula ug nagpatubo sa usa ka lig-on, hapsay nga panit. Ang mga Guajillos mga medium-sized chiles nga gikan sa 2 ngadto sa 4 ka pulgada ang gitas-on.

  Kini adunay medium ngadto sa init nga kainit (5,000 ngadto sa 15,000 sa Scoville nga sukdanan), bisan kon dili ka magamit sa mainit nga mga chiles, mahimo pa nimo kini konsiderahon nga init. Sila adunay gamay nga bunga sa ilang palami ug maayo kaayo sa mga salsas ug chile sauces, ug maayo sa adobo sauce ug chile Colorado .

• 04 sa 05

  Ang Chipotle Dried Red Chiles (Hot)

  Ang Chipotle (gipamulong nga chip-OAT-lay) mga chiles magsugod ingon nga berdeng jalapeños apan gibilin sila sa tanum hangtud nga mapula ang pula. Dayon sila pinaon ug gipauga nga moresulta sa usa ka panit nga brownish nga kolor nga uga nga chile.

  Ang mga chipotles init (15,000 ngadto sa 30,000 sa Scoville nga sukdanan) ug adunay lahi, lig-on nga palami sa aso. Makita nimo kini sa ilang pinauga nga porma, o lata sa usa ka adobo nga sarsa. Ang bisan usa sa mga bersyon mao ang labing maayo nga mga pagdugang sa mga sabaw, stews o bisan asa nga gusto nimo ang usa ka dato, smoky nga palami, sama sa hinay nga linuto nga chipotle beef roast . Ang chipotle chile mao usab ang kasagaran nga gigamit sa escabeche , usa ka bugnaw nga kalan-on nga Espanyol nga gipaon nga fried fish.

• 05 sa 05

  Chile de Arbol (Very Hot)

  Kining mga gagmay nga pula nga mga chiles dugay ug nipis, nga gikan sa 2 ngadto sa 3 ka pulgada ang gitas-on. Ang Chiles de árbol usab nagpadayon sa ilang maanindot nga pula nga kolor, bisan human kini mamala. Sila init kaayo, 30,000 ngadto sa 50,000 sa Scoville nga sukdanan, susama sa pepper cayenne. Makita nimo kini nga bug-os, mamala o mamala ug pulbos.

  Kung imo kining sugdan nga mga hilaw nga mga chiles, pag-amping pag-ayo nga dili matandog ang imong nawong ug siguroha nga hugasan ang imong mga kamot sa hingpit nga paagi sama sa lisud nga mga lana sa chile nga makuha. Ang Chiles de árbol kasagaran nga giihaw ug gipasab-an ug gisablig sa mga prutas, mga utanon, ug mga nut; ang pulbos lakip usab ang bahin sa usa ka mahilig nga pugon ug gisagol sa fried beans.