Himoa ang Imong Kaugalingon nga Kasingkasing Sa Kini nga Recipe

Kon nahigugma ka sa liverwurst, tingali malipay ka sa paghimo sa imong kaugalingon sa balay. Ang labing lisud nga bahin sa niini nga resipe mahimong pagpangita baboy atay. Susiha ang usa ka gawasnon nga mangingihaw, kinsa ang makahimo sa pag-order niini alang kanimo kon ang imong grocery wala magdala niini. Ang tanan nagbag-o sa usa ka sandwich sa liverwurst uban sa ilang mga gusto. Ang kadaghanan nga sama niini mikaylap sa puti nga pan, lowbrow o upscale, nga adunay mayonnaise o mustard o pareho, nga adunay mga sibuyas o lettuce o ang duha (o dili).

Kini nga resipe gikan sa "Home Sausage Making" ni Charles G. Reavis.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 kilo nga fresh pork liver (cubed)
• 3/4 pound nga slan nga baboy butt (cubed)
• 1/4 pound nga tambok sa baboy (cubed)
• 1 dako nga matam-is nga puti nga sibuyas (mga 1 1/2 ka tasa, maayong pagkasudlan)
• 3 ka kutsara nga powdered dry milk
• 1 ka kutsaritang pinong puti nga pepper (bag-o nga yuta)
• 1 1/2 teaspoons asin (o sa pagtilaw)
• 2 teaspoons nga paprika
• 1 teaspoon nga asukar
• 1/2 teaspoon nga marjoram
• 1/2 teaspoon coriander (pino nga yuta)
• 1/4 teaspoon nga tisyu
• 1/4 teaspoon allspice
• 1/4 ka sopa nga yuta
• cardamom

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Piloa ang usa ka piraso sa unlinached muslin, mga 12 ka pulgada nga gitas-on sa 8 ka pulgadas ang gilapdon, pahiktin ug hugtan ang usa ka panit latas sa usa ka mubo nga tumoy ug magpadayon sa daplin sa hawan. Himoa ang pagsul-ob sa usa ka ikawalo sa usa ka pulgada gikan sa ngilit sa materyal. Ang mubo nga bahin sa seam mahimo nga kurbado sa usa ka semipircle aron sa paghatag sa nahuman nga produkto sa usa ka rounded katapusan. Ibalik ang casing sa sulod aron ang pagsul-ob anaa sa sulod. Ibutang kini hangtud nga ikaw andam nga mohimo niini. Isip usa ka alternatibo, mahimo ka maggamit og dagkong collagen casings.

1. Ibutang ang mga cubes sa atay, karneng baboy, ug tambok pinaagi sa pino nga sulud sa usa ka galingan nga gilain ug dayon mag-mix ug maggaling.
2. Isablig ang sibuyas, powdered gatas, pepper, asin, paprika , asukar, marjoram, coriander , mace , allspice , ug cardamom sa ibabaw sa karne sa yuta ug pag-ayo sa imong mga kamot.
3. Ibutang ang sinagol pinaagi sa dugang sulud sa galingan. Pilia ang sagol nga 30 minutos sa tunga-tunga sa mga grindings.
4. Pakuhaa ang sinagol sa muslin casing. Makatabang kini sa pagpilo sa bukas nga pagtapos sa kaugalingon aron masugdan ang mga butang. Tungod niini mas sayon ​​ang pagkab-ot sa ubos. Pakuhaa ang karne ingon nga hugot kutob sa mahimo.
5. Hiktan ang bukas nga sirado o hugot nga pagsiguro nga kini adunay usa ka wire twist tie.
6. Sa usa ka dako nga kettle, pagdala sa igo nga tubig sa usa ka hubag sa pagtabon sa liverwurst sa 2 o 3 ka pulgada. Ibutang ang sausage sa Nagabukal nga tubig ug ibutang ang usa ka gibug-aton niini aron kini malunupan. Duha o tulo ka dagko nga mga plato sa panihapon ang maayo ra. Sa diha nga ang tubig mobalik ngadto sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit aron ang tubig halos dili mag-simmer. Magluto alang sa 3 ka oras. Kuhaa ang mainit nga tubig ug pulihan kini sa samang gidaghanon sa yelo nga tubig. Sa diha nga ang atay nga gipabugnaw, pasabta kini sa usa ka gabii ug dayon kuhaa ang muslin casing.
7. Tipigi ang liverwurst sausage sa refrigerator ug kan-a kini sulod sa 10 ka adlaw.
   

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	289
Total Fat	16 g
Tulas nga Tambok	6 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	102 mg
Sodium	522 mg
Carbohydrates	4 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	31 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)