Kini nga resipe nagagikan sa Food Gift Love , © 2015 ni Maggie Battista. Ang pagpundar sa award-winning artisan food marketplace nga Eat Boutique nagtanyag sa kapin sa 100 nga mga resipe alang sa pagkaon nga mga gasa nga ipaambit, lakip ang mga sugyot sa pagputos alang sa maximum nga epekto.
Ang akong Pear-Pineapple-Ginger Jam usa sa akong paborito; kini lawom, matam-is, ug puno sa usa ka bug-at nga dosis sa spice sa ginger. Gipalambo niini ang bisan unsang butang nga matandog niini, sama sa usa ka pundok sa mga lutoon nga pancake, pound nga cake, o usa ka runny nga keso, ug kini adunay hingpit nga pagkamakanunayon alang sa pag-whisking ngadto sa mga cocktail. Alang sa usa ka matam-is nga butang, i-slide ang usa ka gamay nga sandwich nga manok, ibutang ang dughan nga dughan, o i-slip kini ngadto sa first-rate nga sandwich nga keso. Samtang kini nga proseso nagkinahanglan og gamay nga teknik, kini usa ka talagsaon nga paagi sa paggahin og usa ka hapon.
Sa higayon nga himoon, imong na-master ang usa sa proseso sa quirkier jam-ang matang nga nagkinahanglan sa paglata sa bunga sa panahon sa pagluto. Duha ka dagkong leksyon ang pagakuhaon dinhi: Una, ang labing direkta nga paagi sa kalampusan sa bisan unsa nga pagpreserbar sa prutas mao ang pagtimbang sa prutas ug ang asukar nga may sukdanan sa kusina. Ang tukmang proporsiyon makaseguro nga ang imong gasa luwas sa paglingkod sa pantry. Gipili nako ang 2 ka bahin nga prutas nga kapin sa 1 ka parte sa ratio sa asukal, ug kini kasagaran giila ingon nga minimum nga asukal nga gikinahanglan alang sa pagpreserbar sa dugay nga panahon. Ikaduha, ang mainit nga bunga sa presia, bisan kon adunay blender nga pagpatubog o kalan-on sa pagkaon, makapahimo kanimo nga makabaton sa usa ka teyp aron makahaom sa mga gusto sa imong pamilya ug mga higala.
Alang sa gifting, isulat ang label sa tag. Pagbalhig sa usa ka gitas-on nga pisi sa palibot sa garapon, ug ilabay ang tag pinaagi sa pisi. Ibugkos ang usa ka baligtos, ug putla ang bisan unsang sobra nga pisi.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka copa
- Ang Bosc pears (mga 10 ka medium nga pears, diced)
- 2 ½ ka tasa nga presko nga pinya (diced)
- 1 (pulgada) nga piraso nga ginger (gipanitan)
- 5 ka copa nga granulated sugar
- ½ tasa lab-as nga lemon juice
- 3 ka kutsara ang nag-crystallized ginger (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Timbanga ang imong giandam nga prutas. Ang giandam nga pear ug pinya, sa kinatibuk-an, kinahanglan motimbang mga 4 ka libras.
- Kon ikaw nagpreserbar / pag-ilis sa imong jam alang sa dugay nga pagtipig, pag- sterilize sa imong mga tadyaw nga canning ug pag-andam sa imong kaligoanan sa kaligoanan sa tubig.
- Ibutang ang usa ka gamay nga plate nga adunay 4 ngadto sa 5 ka gagmay nga kutsara sa usa ka patag nga luna sa imong freezer.
- Karon maghimo kami og jam: Baksi ang imong ginger knob sa usa ka gamay nga cheesecloth; kini makapahimo sa mas sayon nga paglikay sa panahon sa puréeing ug mas sayon nga makuha gikan sa kolon sa ulahi.
- Idugang ang prutas, asukar, lemon juice, gingers, ug vanilla sa usa ka dili aktibo nga kolon nga lapad ug lawom (usa ka 10-pulgada o 12-pulgada nga diametro ang sulundon), ug pukawon ang pag-combine. Ibutang sa ibabaw sa medium-taas nga kainit. Dad-a sa usa ka hubag ug unya pagpakunhod sa kainit sa gamay.
- Atol sa unang 45 minutos nga pagluto, ang imong jam adunay dagkong mga bula ug maghimo og daghan nga bula-ayaw pagpalihok sa jam sulod niini nga yugto; ipadayon kini pagluto sa paglabay sa foaming stage. Human nga mawala na ang bula-bula, pukawa ang imong jam sa pipila ka mga higayon aron sa pagpadayon sa mga butang nga nagalihok.
- Human sa 45 minutos sa kinatibuk-an nga pagluto, kuhaa gikan sa kainit ug pag-ayo nga tunga sa mga tunga sa oras, paglikay sa ginger knob, uban ang usa ka pagpulud sa blender. Kung wala ka sa usa ka pagpulud sa blender, pag-ayo og 1 ngadto sa 2 ka tasa sa panaksan sa usa ka processor sa pagkaon. (Usa ka galingan sa pagkaon ang maayo ra, usab.) Ang tanan init kaayo, busa palihug pag-amping. Idugang kini nga puréed nga bunga balik ngadto sa kolon.
- Ibutang pag-usab ang kaldero sa medium-high heat, ug tan-awa ang imong jam nga hapit maandam sa sulod sa mosunod nga 15 ngadto sa 20 minutos o labaw pa. Palihoka kini sa matag pipila ka mga minuto sa pagpadayon sa mga butang nga nagalihok ug dili makasunog. Sa dihang ang tanan nga kaumog moalisngaw ug ikaw ibilin sa usa ka baga, mainit nga syrup, magsugod sa pagsusi alang sa pagdonar.
- Ania ang mga timaan nga ang imong jam andam na: ang sagol nga tan-awon makuti ug sinaw; ang sinagol magsugod sa baga nga sinina sa likod sa imong kutsara ug sa ilawom sa kalaha, ug ang sagol nga itom ang kolor. Kung ang tanan nga mga timailhan nga ginabuhat, himoa ang usa ka test sa kutsara.
- Kuhaa gikan sa kainit sa paghinay sa pagluto sa matag higayon nga imong sulayan ang jam. Ibutang ang 1 teaspoon sa sinagol sa 1 sa imong frozen nga mga kutsara ug daling ibalik sa plato sa freezer. Human sa 2 minutos, susiha aron makita kung ang jam nagkalapad sa frozen nga kutsara pinaagi sa pag-uyog niini gikan sa kilid ngadto sa kilid. Kung kini hilabihan nga pagkawala ug runny, balik sa medium kainit ug padayon nga pabukal ug pagpalihok sa mga sagol nga. Sa diha nga ang imong jam dili kaayo nagalihok sa kutsara, andam na kini. Kon kini andam, kuhaon gikan sa kainit ug ayaw pagpukaw niini. Pag-ayo sa pagkuha sa ginger gikan sa jam ug isalikway.
- Kung wala ka pagpreserba / pag-ilis sa jam, tuguti ang pagsagol nga pabugnawon ug unya ibutang sa refrigerator sa 4 ka semana sa usa ka sudlanan nga silyado.
- Kung ikaw nagpreserbar sa jam, ihulma ang imong jam pinaagi sa usa ka funnel ngadto sa imong giandam nga tadyaw, nga magbilin sa ¼ pulgada nga headspace. Tapara ang garapon sa pipila ka mga higayon aron sa pagpahulay sa bisan unsang mga bula sa hangin. Pagpahid sa mga rims ug selyo pag-ayo, ingon nga ang mga tadyaw mahimong init. Ibutang ang mga tadyaw sa usa ka layer sa imong kaldero sa tubig nga nagbukal. Sa higayon nga mobalik na ang bath sa tubig, iproseso ang mga tadyaw nga 20 ka mga minuto. Tipigi hangtud sa 1 ka tuig sa mangitngit nga pantry.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 48 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |