Ang Basic nga Sauce sa Chile

Kini usa ka yano nga paagi sa paghimo sa imong mga chiles ngadto sa usa ka sarsa. Ang mga lutong baga nga mga chile maayo, bisan pa mahimo nimo ibutang ang frozen roasted chiles.

Gamita ang mga green chile alang sa mga manok ug pork dishes ug pula nga chiles alang sa karne. Ang sarsa sa Chile dako sa enchiladas o sa ibabaw sa burritos alang sa "basa" nga burrito.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 lbs nga pula o lunhaw nga mga chiles, giasal ug panit gikuha (Tan-awa sa ubos alang sa mga kapilian sa chile)
• 2-3 ka ahos nga cloves, gipanitan
• 1/2 teaspoon nga cumin
• 1 ka asin nga asin
• duga sa 1/4 apog
• 2 ka kutsara nga lana
• 1-2 jalapenos seeded (opsyonal alang sa spiciness)
• 2 tasa nga nag-inom og tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Human sa mga chile nga giasal ug gipanitan , guntinga ang lungag nga dapit, ug iputol ang kilid sa chile. Ablihi kini, ug guntinga ang mga liso sa usa ka kutsara.
2. Paghiusa sa chiles sa processor sa pagkaon hangtud sa chunky.
3. Idugang ang nahabilin nga mga sangkap ug iproseso hangtud nga hapsay.
4. Gamita dayon ang sarsa nga sarsa, pagpabukal kini sulod sa 2 ngadto sa 3 ka adlaw, o pag-freeze niini sulod sa 6 ka bulan ingon nga gitinguha.

Mubo nga sulat: Alang sa usa ka sarsa nga ginama sa gipauga nga pula nga chiles, tan-awa kung unsaon pag-rehydrate ang mga chiles dinhi.

Chile Options
Kasagaran, gusto nimo nga mopili og mas dako nga mga chiles nga malumo ngadto sa medium sa kainit. Dili kaayo daghan ang bag-o, pula nga mga chiles nga angay sa chile sauce, apan ang Chile chiles makahimo sa usa ka maayo nga pagpili.

Adunay daghang maayo nga mga pagpili alang sa mga green chiles. Ang labing himsog usa ka Anaheim o California. Ang sunod nga usa mahimo nga usa ka Poblano, usa ka itom nga berdeng chile nga malumo ngadto sa kainit sa kainit uban sa usa ka mas tam-is nga palami. Alang sa dugang kainit, gamita ang Pasilla chiles (nailhan usab nga Chilaca.)

Depende sa imong rehiyon, mahimong adunay lain nga kapilian sa chile, o mahimo nga adunay lainlaing pangalan. Hinumdomi nga kinahanglan sila nga mas dako sa gidak-on ug malumo ngadto sa kainit nga kainit (ang imong gusto.) Ang mga Jalapenos, Serranos ug Habaneros kasagaran dili angay isip usa ka sukaranan alang sa kini nga sarsa kay kini hilabihan ka gamhanan.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	33
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	72 mg
Carbohydrates	7 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)