Tacos de Birria sa Mexico

Ang Birria usa ka tradisyonal nga pinggan nga Mexicano nga kasagaran ginama sa karne sa kanding o karne, apan ang karne, karne o karneng baboy mahimong gamiton. Mahimo kini nga pag-alagad ingon nga usa ka pagpangaon o pagluto sa taco.

Usa ka pinggan nga nahilakip sa estado sa Jalisco apan gikaon sa daghang bahin sa nasud, ang birria kanunay nga gisilbihan sa mga selebrasyon sama sa kasal. Gawas nga gipaagi nga usa ka tambal sa hangover, kini nga pinggan usab sagad nga gigamit alang sa brunch sa adlaw human sa usa ka selebrasyon.

Sa Mexico, ang birria sagad nga gibaligya sa kadalanan o gamay nga mga café. Daghang mga tawo ang maghiusa sa labaw sa usa ka karne sa samang pinggan, busa gamita ang karne o karne nga gusto nimo ang labing (o ang gibaligya nianang panahona) sa dihang nag-andam sa imong kaugalingong birria.

Pagplano sa unahan sa dihang maghimo ka niini nga resipe tungod kay ang karne kinahanglan nga marinate sa tibuok gabii. Kinahanglan nimo ang oven nga Dutch (o casserole dish) nga may hugot nga taklob ug usa ka gunitanan nga anaa sa sulod.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Paste sa Chile:
• 4
• guajillo chiles
• 3 ancho chiles
• 3 cascabel chiles
• 2 tablespoons nga suka
• Alang sa Meat Rub:
• 1 ka asin nga asin
• 1 teaspoon pepper
• 1/4 ka kutsara nga cloves
• 1 teaspoon oregano
• 1/4 teaspoon nga cumin
• 1/4 teaspoon nga kaningag
• 1/2 ka kutsarita nga thyme (o 2 ngadto sa 3 ka sprigs nga bag-ong thyme)
• Alang sa Meat:
• 3 ngadto sa 4 ka kilo nga karne sa kanding (mutton, karne, karne, ug / o karneng baboy, adunay o walay mga bukog)
• 1 tasa nga tubig
• 1 sibuyas (gipanitan ug gibagtok)
• 2 bay nga mga dahon
• 6 ka cloves nga ahos (gipanitan ug pinahumotan nga halok)
• Alang sa Garnish:
• 1 tasa nga tinadtad nga lab-as nga cilantro
• 1 tasa nga tinadtad nga sibuyas

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Paste sa Chile

1. Toast ang mga chiles sa usa ka mainit nga griddle o skillet sa medium kainit hangtud nga browned, apan dili gisunog.

2. Kuhaa ang mga liso ug mga ugat, unya ibutang ang mga chiles sa usa ka panaksan ug tabonan kini sa init kaayo nga tubig sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos.

3. Sa diha nga ang mga chiles nga rehydrated, habwa sa kanila.

4. Iproseso ang chiles ug suka sa usa ka blender aron makahimo sa usa ka Paste.

Himoa ang Meat Rub

1. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang asin, pepper, cloves, oregano, cumin, cinnamon ug thyme.

1. Guntinga ang karne nga maayo sa kini nga sagol.

Pag-atake sa Karne

1. Isul-ob ang karne nga adunay katunga sa tisyu sa chile.

2. Tabuni sing malip-ot sa plastic wrap kag pasabta ini sa gab-i sa refrigerator.

Magluto sa Meat

1. Ibubo ang tubig ngadto sa usa ka Dutch nga hudno o lawom nga casserole dish ug idugang ang coarsely chopped sibuyas, bay dahon, diced ahos ug ang nahabilin nga chile paste.

2. Ibutang ang karne sa usa ka gulong nga naglingkod sa ibabaw sa tubig nga sagol. Ibutang ang taklob sa kolon, siguroha nga kini gitabonan ug hugut, ug magaluto sa 4 ka oras sa 350 F.

Paghuman ug Pag-alagad sa Birria

1. Kuhaa ang karne gikan sa hudno nga Dutch ug iapud-apod kini sa unom ngadto sa walo ka mga panaksan.

2. Taposa ang birria ug mag-alagad uban sa sabaw (ingon nga usa ka sopas nga sopas) o ingon sa usa ka saucy taco nga puno sa corn tortillas.

Ang Brothian Birria nga Kaliwatan

1. Human makuha ang karne gikan sa Dutch nga hurnohan, pabugnaw ang diyutay ug kuhaa ang mga dahon sa bay.
2. Ang sabaw mahimong ibilin sama sa o kini mahimong sagolon ngadto sa usa ka hapsay nga sarsa.
3. Pagdugang og igo nga init nga tubig ngadto sa sabaw aron makahimo og labing menos 2 ka copa. Ihik ang likido sa karne ug ibutang sa pinutol nga cilantro ug sibuyas. Mag-alagad uban sa usa ka kutsara ug mainit nga mais tortillas.

Ang Saucy Birria Variation

1. Human makuha ang karne gikan sa Dutch nga hurnohan, kuhaa ang mga dahon sa baybayon gikan sa likido. Kung ang liquid niini punoan, pakunhod kini pinaagi sa pagpabukal sa usa ka gamay nga kalaha aron mapadako.
2. Bungkaga ang karne ngadto sa mga tipak ug sul-obi kini sa gikunhod nga likido. Pun-a ang mainit nga mais nga tortillas nga puno sa pagpuno ug sa ibabaw sa tinadtad nga mga sibuyas ug cilantro.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	575
Total Fat	28 g
Tulas nga Tambok	10 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	172 mg
Sodium	300 mg
Carbohydrates	23 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	58 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)