Ang Kinatsila nga pulong nga colorado nagpasabut nga pula, usa ka paghulagway nga mohaum niining linugaw nga gama sa malomo nga karne. Ang uban nga angay nga mga pulong mahimo nga mahinumduman sa diha nga imong makatilaw ang mga resulta niining sayon nga resipe bisan: adunahan, beras, ug makatagbaw. Giisip nga usa ka paborito nga pagkaon sa Sonora ug Chihuahua (sa amihanang Mexico), ang pagpasalamat sa chili colorado makatabok sa utlanan ngadto sa habagatan-sidlakang Estados Unidos, diin kini sagad nga gigamit uban sa presko nga tortilya sa harina .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3-pound nga karne nga sinugba
- 8
- uga nga pula nga mga chili (sama sa Pepper sa Guajillo, Anaheim, o New Mexico)
- 2 ka tasang tomato puree (tomato sarsa)
- 4 ka cloves lab-as nga ahos (gipanitan ug pinahumotan nga halok)
- 1 ka kutsara nga uga nga oregano
- 1 ka asin nga asin
- 2 tablespoons lard lard o lana sa utanon
- 2 tasa nga sabaw sa karne (homemade, canned, o giandam uban sa bouillon cubes / powder)
- Gidibuho: puti nga sibuyas (tinadtad) ug cilantro (gipili ug gibag-id nga mga dahon)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang sinugba sa usa ka dako nga kawa ug tabonan kini sa tubig. Pag-alaman kini sulod sa 2 ngadto sa 3 ka oras, hangtud nga mahimo kini nga malampuson. (Mahimo usab nimo kini buhaton nga wala maatiman sa usa ka hinay nga cooker.)
- Pag-andam sa sarsa samtang ang karne sa manok *: Pagpili sa bug-os nga lami nga mga chili nga tan-awon nga lab-as, dili mapukaw, nga walay mga luha o nabuak nga mga piraso. Hugasi ang bisan unsang abug o duga sa ilawom sa bugnaw nga tubig. Pat-a ang mga chili nga uga, dayon guntinga ang ibabaw nga bahin sa matag usa ug ihiwa kini sa tunga. Iyabyab ang mga binhi, gamit ang imong mga tudlo o kutsara aron mawala ang mga gahi. Guntinga ang sobra nga mga ugat nga nagdagan sa usa ka magaan nga kolor nga linya sa sulod.
- Kaina ang usa ka pag- inom o griddle sa medium / taas nga kainit ug tosta ang mga pinauga nga mga chili sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos, kanunay nga himoon kini aron dili masunog. Ibutang ang giasal nga mga chili sa usa ka panaksan ug tabonan kini og init nga tubig; Pasagdi sila sulod sa mga 30 minutos.
- Kuhaa ang mga chili gikan sa tubig ug ibutang kini sa usa ka blender nga adunay mga 1/4 nga kopa sa soaking liquid, tomato puree, ahos, oregano, ug asin; puro hangtud nga hapsay.
- Kuhaa ang karne gikan sa kaldero; habwa ang tubig ug isalikway kini o ibutang kini alang sa laing katuyoan.
- Init ang lana o lana sa kaldero sa kainit sa kainit. Guntinga o kuhaa ang karne ngadto sa mga piraso nga gihaklap ug ipakaon dayon kini sa lana. (Kini nga lakang nagdugang sa lami ug pagkahan-ay, apan mahimo nimong laktawan kini alang sa ubos nga tambok nga bersyon.)
- Idugang ang sabaw ug ang blended chili-tomato mixture ngadto sa kaldero ug simmer sa tanan sulod sa mga 30 minutos, hangtud nga ang mga lamion ug ang stew makaabot sa imong gusto nga pagkamakanunayon. (Ang uban nga mga tawo sama sa usa ka luag nga sarsa, samtang ang uban gusto nga magluto niini og dugay ug ipapilit kini.)
- Pag-alagad sa chili colorado nga adunay steaming nga hot tortillas nga harina ug usa ka garnish sa tinadtad nga sibuyas ug tinadtad nga mga dahon sa cilantro.
Tipigi ang nahabilin nga chili colorado sa usa ka lalom nga sudlanan sa refrigerator sulod sa tulo ka adlaw o sa freezer sulod sa unom ka bulan; gamiton kini sa laing adlaw ingon nga pagpuno alang sa burritos, enchiladas, o tortas.
* Sa higayon nga mahibal-an nimo kini nga sarsa, sulayi ang karneng baboy, manok, tofu, o itlog nga linuto sa chili colorado.
Gi-edit ni Robin Grose
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 715 |
| Total Fat | 31 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodium | 4,330 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 83 g |