Ang Kinatsila nga pulong nga "fajita" nagkahulogan og "gamay nga piraso" ug naggikan sa pulong nga "faja," nga nagkahulugan nga "bakus," "gisi" o "girdle." Kini nagtumong sa mga gilis sa karne (kasagaran nga pan nga steak) nga orihinal nga gigamit alang niini Tex-Mex nga pinggan. Karon, ang mga fajitas nagpalapad sa ilang gidak-on nga naglakip sa baboy, manok, ug udlan. Ang Fajitas makalingaw sa pag-order sa usa ka restawran ug paghimo sa imong kaugalingon gikan sa usa ka steaming iron nga nagsilbi nga tray. Apan nganong gibiyaan ang tanan nga nagakaon sa kahinam sa restaurant. Makahimo ka sa imong kaugalingon ug adunay usa ka kasaulogan sa Tex-Mex sa balay alang sa duha nimo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Marinade:
- 3 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 ka kutsarang lemon juice (o juice gikan 1/2 sa usa ka apog)
- 2 teaspoons chili powder
- 1 teaspoon nga cumin
- 1 clove nga ahos (nahugno)
- 1/4 ka asin nga asin
- Alang sa Fajitas:
- 1 boneless pork loin chop (1-inch-thick, about 12 ounces)
- 4 nga harina tortillas
- 1 teaspoon nga chili powder
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon
- 1/4 kampanilya nga pepper (pula o berde, gisudlan ug ginunting nga piraso)
- 1 teaspoon nga cumin
- 1/2 nga gagmay nga jalapeno (pinahumok nga tinadtad)
- 1 clove nga ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1/4 nga tasa nga kamatis (lab-as, tinadtad)
- 2 green nga sibuyas (coarsely tinadtad)
- Garnish: sliced avocado (o guacamole)
- Gidibuho: itum nga itom nga olibo
- Garnish: sour cream
- Garnish: keso sarsa (o grated keso)
- Garnish: salsa
Unsaon sa Paghimo Niini
- Aron paghimo sa pag-inom: Sa usa ka 1-quart zippered bag, isagol ang 3 ka kutsara nga lana sa olibo, juice sa lime, chili powder, cumin, nahugno nga ahos ug 1/4 ka asin nga asin. Idugang ang pork chop ug ipa-marinate, usahay pagbalik, sa refrigerator sulod sa 4 ka oras.
- Init ang hurno sa 180 F. Ibutang ang mga tortillas sa usa ka parisan sa mga tualya sa papel ug pag-init sa usa ka cookie sheet sa oven.
- Kuhaa ang pork chop gikan sa bag sa marinade ug pat dry. Isablig ang duha ka kilid sa chili powder.
- Pag-init 1 ka kutsara sa lana sa utanon sa usa ka bug-at nga skillet (labing puthaw nga puthaw ang labing maayo, ayaw gamita ang nonstick) tungod sa taas nga kainit hangtud nga wala ang pagpanigarilyo.
- Idugang ang pork chop ug magluto alang sa 1 ka minutos, pagpakunhod sa init ngadto sa medium-low ug palay-on ang chop. Tabuni ug magluto 5 ngadto sa 7 ka minuto.
- Kuhaa ang pork chop sa usa ka kutsara ug ibutang sa hurno aron makainit.
- Idugang ang nabilin nga tablespoon sa lana sa utanon sa samang pan ug dugangi ang init ngadto sa medium.
- Idugang ang mga sili, isablig sa cumino ug magluto hangtud nga hinay-hinay lang, usbon ang usahay. Idugang ang jalapeno ug ahos ug magluto og 1 minutos pa. Idugang ang kamatis ug berde nga sibuyas ug magluto 1 ka minuto nga mas dugay, unya kuhaon gikan sa init ug tabon.
- Kuhaa ang pork chop gikan sa hurno ug hinay-hinay kini sa pagtubo sa lugas. Idugang ang karneng baboy sa kaldero sa mga sili ug sagol.
- Bahina ang sagol nga parehas sa mga tortillas ug idugang ang mga garnish ingon nga gitinguha.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 3473 |
| Total Fat | 124 g |
| Tulas nga Tambok | 36 g |
| Unsaturated Fat | 50 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodium | 6,246 mg |
| Carbohydrates | 463 g |
| Pagkaon sa Fiber | 36 g |
| Protein | 124 g |