Dili kini makadaog sa bisan unsang mga pasundayag sa kaanyag, apan ang sauce sa gribiche mao ang usa sa paborito nakong mga paagi sa pagluto aron magamit ang yano nga mga utanon o isda (o manok!). Kini usa lamang ka panagsama sa mga panit nga gisudlan sa sobrang panit nga mga sagol nga gihugpong ngadto sa usa ka labaw nga lami nga kombinasyon nga labi ka maayo sa asparagus (sama sa gihulagway), artichokes, gisantes, beans, ug mga utanon. O medyo daghang lain nga utanon. O manok. O isda.
Ingon sa daghan nga gamit sama sa sauce gribiche, kini usa usab ka snap sa paghimo: mga malisud nga itlog; pag-chop sa pipila ka mga pickles, capers, ug mga utanon; ug pag-ayo kini sa usa ka creamy (apan dili creamless) paste-as-sarsa. Hinay-hinay sa pagtilaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2
- mga itlog
- 6 cornichons
- 1/4 tasa nga mga dahon sa parsley
- 2 ka kutsara nga chives (tinadtad)
- 1 clove nga ahos
- 1 ka kapa nga capers (gihugasan)
- 1 teaspoon nga Dijon-style mustard
- 1 ka kutsarang lemon juice
- 3 ngadto sa 4 ka kutsara
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 1/2 ka asin nga asin sa dagat
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga paminta
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mga itlog sa usa ka gamay nga saucepan ug tabonan sila sa bisan usa ka pulgada nga may cool nga tubig. Dad-a ang tubig sa mga itlog sa kini sa usa ka hingpit nga hubag, pagtabon sa mga kolon, ug sa pagkuha sa tanan nga butang, nga naglangkob gilakip, sa kainit. Himoa nga ang mga itlog molingkod, sa gihapon gitabonan, sulod sa 7 ka minutos. Ibutang ang usa ka timer.
- Samtang ang mga itlog magluto ug molingkod, magputol sa mga cornichon, parsley, ug mga chives. Panit ug ibutang ang mga ahos. Mahimo kini nga pagkaon sa processor o blender, apan dili nimo gusto ang bisan unsang dagko nga mga tipik niini nga naglutaw pinaagi sa sarsa, busa labing maayo nga putlon una kini.
- Kuhaa ang mga itlog gikan sa kaldero, hugasi sila sa bugnaw nga tubig hangtud nga bugnaw ang igo aron masudlan, ug panitan kini (akong makita nga ang pagbuhat niini ubos sa nagaagay nga bugnaw nga tubig mao ang labing sayon). Pagmalumo sa diha nga ikaw mag-ipit kanila, ang mga yolks mahimo lamang nga halos, dili-nahimutang. (Ayawg kabalaka kung imong paliton ang mga itlog nga dugay na; ang usa ka dugang nga yolk dili makaguba sa sarsa sa tanan ug, sa pagkatinuod, alang sa mga tawo nga gustong makalikay sa bisan unsa nga panit sa hilaw nga itlog hanas nga mga itlog nga naglingkod sa mainit nga tubig sulod sa 14 ka minuto.)
- Ibutang ang mga itlog sa usa ka processor sa pagkaon o blender sa cornichons, parsley, chives, ahos, capers, ug mustard. Pulse sa pagputol sa tanan ug paghimo sa usa ka sagalsalon Paste. Idugang ang duga sa lemon, lana, asin, ug pepper. Pulse aron makombinar. Gusto nimo ang usa ka medyo dili hapsay nga papilit kung ang tanan gisulti ug gibuhat.
- Tilawi ug usba ang panimpla; makadugang sa asin ug / o pepper sa pagtilaw, kung gusto nimo. Pag-alagad gilayon o tipigan, gitabonan ug gipabugnaw, sulod sa duha ka adlaw. Ang sarsa ang makatilaw niini sa temperatura sa lawak.