Ang usa ka semana nga pista sa Sukkot usa sa tulo ka dagkong pag-ani sa pag-ani nga nagtimaan sa kalendaryo sa mga Judio. Sa tinuud, ang mga pagkaon gipahimuslan sa sukkah - usa ka temporaryo nga pinuy-anan nga nagpasabot sa pagpukaw sa mga payag sa desyerto nga gipuy-an sa mga Israelita human sa Pagpanggula gikan sa Ehipto. Apan gituyo usab kini nga ipahinumdum ang mga hut-ong sa agrikultura nga ang mga mag-uuma sa Hudeyo mibalhin sa panahon sa ting-ani, sa dihang sila gi-ensayo sa yuta sa Israel.
Busa bisan kon kamo sa kasagaran malingaw sa karne o isda alang sa pagpangaon sa selebrasyon, ang Sukkot usa ka sulundon nga panahon aron sa pagsulay sa usa ka festive nga vegetarian nga menu alang sa gidak-on. Kini nga panahon mahimo nga maglakip sa usa ka gamay nga dairy kung gusto nimo nga gamiton kini, apan mahimo usab nga himoon nga hingpit nga pareve , kung ikaw maglingaw sa mga bisita sa vegan, o gusto nga ilakip ang pipila ka karne sa menu.
01 sa 06
Vegan Water Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Naghimo ba ang Challah nga walay mga itlog? Kini dili lamang mahimo, kini maayo kaayo! Kining maple-glazed Vegan Water Challah usa ka katingalahan - ang mga tinapay lugus, malipayon nga chewy, ug lagmit nga mahanaw sa katapusan sa pagkaon.
02 sa 06
Caramelized Sibuyas, Fennel, & Mushroom Soup (Pareve)Ang Caramelized Onion ug Mushroom Soup gikan sa Kim Kushner sa The New Kosher. © Miri Rotkovitz Ang mga uhong adunay talagsaon nga kapasidad nga makadugang sa daghang lami nga palami sa bisan ang pinakayano nga mga resipe. Ang Cookbook nga awtor nga si Kim Kushner naggamit niini sa hingpit nga kaayohan niining Caramelized Onion, Fennel, & Mushroom Soup , nga makita sa The New Kosher . Kini usa ka elegante nga starter, hingpit alang sa pagdani sa gana.
Kung gusto nimo ang usa ka butang nga mas tradisyonal, kining No-Chicken Matzo Ball Soup usa ka maayong kapilian.
03 of 06
Butternut Squash ug Leek Lasagna (Dairy o Pareve)Butternut Squash ug Leek Lasagna. Miri Rotkovitz Sa diha nga nagakaon ka sa gawas sa bugnaw nga hangin sa pagkapukan, walay bisan unsa nga makapahupay nga katakus sa pagkaon nga makapainit kanimo. Ang chock-puno sa sinugba nga winter squash nga giparis sa usa ka leek nga Béchamel, kining Butternut Squash ug Leek Lasagna nagbutang sa usa ka elegante nga pagtuyok sa pletsa sa kahoy nga igsusul- ob, ug kini igo nga makahatag sa kalipay sa mga mahigugmaon sa karne.
04 sa 06
Green Beans nga adunay Pecans ug Date Syrup (Pareve)Green Beans nga adunay Pecans ug Date Syrup. © Miri Rotkovitz Ang malipayon nga tinadtad nga mga lugas nga balaton nga gitanum sa usa ka dali nga sabut sa lana sa oliba ug ahos sa wala pa kini itambog sa toasted pecans ug usa ka drizzle sa date syrup sa niini nga malimbongon nga simple nga bahin sa veggie . Kung adunay mga bisita nga moabut, mahimo nimo nga doblehon ang resipe - sa makausa nga mga tawo magsugod niini, sayon ang pag-daro sa platter.
05 of 06
Manununod nga Tomato Salad uban sa Kanding nga Keso ug Arugula (Dairy, Passover)Manununod nga Tomato, Kape nga Kape, ug Arugula Salad. Miri Rotkovitz Gipakita ang katapusan sa ting-init nga mga kamatis sa ting-init sa niini nga gisulat salad sa peppery arugula ug kanding sa kanding. Ug kung ang mga kamatis wala na sa panahon sa imong lugar, kini nga Romaine Salad nga adunay Sun-Dried Tomatoes ug Pecans usa usab ka maayong kapilian.
06 of 06
Carrot Cake (Pareve)Carrot Cake nga adunay Cream nga Keso nga Frosting. © Miri Rotkovitz Ang Carrot Cake usa ka lamian nga paagi sa pagdala sa tema sa ting-ani sa ting-ani pinaagi sa panudlanan. Nindot kini nga nag-alagad nga solo sa usa ka dusting sa powdered sugar, apan kini mas maayo sa usa ka luscious layer sa cream cheese frosting. Kon gusto nimo nga ang mga butang hingpit nga libre nga dairy, makahimo ka og vegan nga bersyon sa samang pag-frost uban sa keso cream pareve.