Lakang 1: Sukda ang 6 ka tasa nga ginansya sa manok nga manok sa usa ka sabaw (SERVES 2-3). Mga Vegetarians / Vegan: ilisan ang sabaw sa utanon o faux chicken stock.
Kay kini nga resipe kinahanglan nimo usab:
1 stalk lemongrass , OR frozen prepared lemongrass (tan-awa ang lakang 2)
3-4 kaffir lime dahon O 1/2 tsp. grated lime zest
3-4 cloves nga ahos, minced
opsyonal: 2 tsp. grated ginger (maayo kung adunay bugnaw)
3 Tbsp. Isda nga sarsa OR 4 Tbsp. soy sauce kon vegetarian
1 Tbsp. presko nga duga sa apog
1 fresh red chili, OR 1/8 to 1/3 tsp. uga nga nahugno nga chili
12-16 shrimp OR 1-2 cups soft soft tofu
Mga utanon: ang imong pagpili sa mga uhong, cherry tomatoes, bok choy, broccoli
1/2 mahimo ang gatas sa lubi
1/2 nga tasa nga lab-as nga basil ug / o 1/2 tasa nga presko nga coriander / cilantro
opsyonal: 1 tsp. brown sugar
02 sa 10
Lakang 2: Pag-andam sa Lab-as nga Lemongrass (O Buy Buy And Some Prepared)
Pag-andam sa Lab-as nga Lemongrass. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Lakang 2: Paggamit sa 1-2 nga lindog nga bag-ong lemongrass alang niini nga resipe (anaa sa mga tindahan o merkado sa Asia). O paggamit 4 Tbsp. frozen nga giandam (minced) lemongrass, nga anaa sa mga plastic tubs sa section sa freezer sa kadaghanan sa mga tindahan sa pagkaon sa Asya ug China.
Pag-andam sa Fresh Lemongrass: Pagdala sa bisan unsang panggawas nga mga dahon nga uga o sobra nga fibrous. Guntinga ang bombilya ug isalikway. Karon puti ang ubos nga 1/3 sa lindog. Alang niini nga bersyon sa Tom Yum, ang lemongrass dili kaonon (kini sa kasagaran mao ang tinuod nga pagluto sa Thai), mao nga dili nimo kinahanglan ihiwa kini nga manipis - mas baga nga mga bahin. Gamita usab ang taas nga lindog pinaagi sa pagputol niini ngadto sa 4-pulgada nga gitas-on. Idugang ang imong giandam nga lemongrass sa stock (lakip ang mga bahin sa itaas nga stalk, kung gamit ang lab-as nga lemongrass), ug dad-a ang sabaw sa usa ka hubag.
03 sa 10
Lakang 3: Pagdugang sa mga Dahon sa Apog
Pagdugang sa Kaffir Lime Dahon. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Lakang 3: Idugang ang 3-4 tibuok nga dahon sa kaffir ngadto sa sabaw (anaa nga lab-as o frozen sa mga tindahan sa pagkaon sa mga Asian / Chinese). Mubo nga sulat: kung dili ka makakita og kaffir lime dahon, ipuli ang zest sa 1 apog.
04 sa 10
Lakang 4: Pagdugang og Fresh nga Ahos
Pagdugang og Fresh nga Ahos. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Lakang 4: Pagmenos sa kainit ngadto sa medium, o igo nga init alang sa sabaw sa simmer. Pagdugang og 3-4 cloves nga ahos, pinugos o maayong pagkabuhat nga tinadtad / minced. Mahimong opsyonal: Niini nga punto mahimo ka usab makadugang usa ka tipik sa kumagko nga galangal OR ginger, grated.
05 sa 10
Lakang 5: Idugang ang Fish Sauce ug Juice sa Lime
Pagdugang sa Sauce sa Isda. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Lakang 5: Pagdugang 3 Tbsp. isda nga salsahan, 1 Tbsp. presko nga pinuga nga lime juice, ug 1 tsp. brown sugar o 1/2 tsp. puti nga asukar (mubo nga sulat: asukar ang opsyonal). Ang sarsa sa isda anaa sa taas nga mga botelya sa mga tindahan sa pagkaon sa Asya / Tsino.
Mga Vegetarians / Vegans: Puli sa 4 Tbsp. soy sauce (gamit ang wala nga wheat nga toyo alang sa gluten-free diets).
06 sa 10
Lakang 6: Idugang ang Red Chili
Pagdugang sa Chile. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Lakang 6: Pagdugang og pula nga chili. Ania akong gigamit ang lab-as ug uga nga nahugno nga chili, apan magamit nga libre ang usa o ang lain. Ang gipangud-an nga ginaling nga chili dali nga mabatonan diha sa pasilyo sa imong paborito nga supermarket. Pagdugang ingon ka gamay o kutob sa imong gusto (dinhi akong idugang ang usa ka tibuok nga chili ug 1/2 tsp. Nahugno nga uga nga chili).
Mahimo usab nimo gamiton ang sili sa sili - seguro lang nga kini usa ka sarsa nga pula nga chili sa Asia. Dugangi ang imong gusto.
07 sa 10
Lakang 7: Idugang ang mga utanon
Pagdugang sa mga utanon. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Paagi 7: Ang mga utanon opsyonal sa Tom Yum nga sabaw, apan gusto nako nga idugang kini, kay ilang himoon ang sabaw nga mas himsog, ug kini makadugang sa lami ug panit.
Dinhi akong dugangan ang 4-5 sliced shiitake nga mga uhong, plus 1 + 1/2 nga copa nga cherry tomatoes, ug mga 2 ka copa nga tinadtad bok choy. Ang ubang mga utanon nga maayo ang gibuhat ni Tom Yum: broccoli, baby corn, ug pula o berde nga peppers. Indi mag-eksperimento sa imo kaugalingon nga paborito nga mga utanon!
08 sa 10
Lakang 8: Pagdugang sa Shrimp (o tan-awa sa ubos kon Vegetarian / Vegan)
Pagdugang sa Udyong. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Lakang 8: Idugang ang 12-16 medium-size shrimp (dinhi ako naggamit og frozen organic shrimp nga giluto sa makadiyut). Kon naggamit sa frozen shrimp, siguroha nga una kini nga sinagol (mahimo nimo kini sa madali pinaagi sa paglukso niini sa usa ka panaksan nga tubig nga tinabunan). Timan-i nga ang hilaw nga shrimp magluto sulod lang sa 2-3 ka minutos. Mga Vegetarians / Vegans: Hilisguton ang 1-2 ka kopa nga humok nga tofu, ginunting sa mga cubes. Idugang ang tofu sa katapusan sa resipe, sa wala pa ang pagtilaw sa pagtilaw, o kini mahulog.
09 sa 10
Lakang 9: Idugang ang Coconut Milk (o Evaporated Milk)
Pagdugang sa Coconut Milk. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Paagi 9: Bawasan ang kainit sa ubos. Idugang ang 1/2 nga gatas sa lubi O 1/3 ngadto sa 1/2 mahimo nga mawala ang gatas. Ang ulahi kasagarang gigamit sa Thailand, ug giisip nga tinuod alang sa Tom Yum nga sabaw (hugot nga kasaligan nga si Tom Yum nga adunay gatas nga lubi gitawag nga 'Tom Kha', dili 'Tom Yum'; bisan pa, niining mga panahona ang kadaghanan sa mga Thai nga mga restawran wala maghasol niini Ang kalainan, tungod kay ang gatas sa lubi mao gayud ang ingrediente nga makapaawit niini nga sabaw!).
Sugyot: Sulayi paggamit ang usa ka maayong kalidad nga gatas sa lubi (dili 'lite') alang sa imong Tom Yum. Ang tambok sa lubi usa ka himsog nga tambok ug kini maayo alang sa imong kasingkasing. Kon nabalaka ka bahin sa imong panglawas, pagpalit sa gatas sa lubi nga organic, ingon nga gihulagway dinhi.
10 sa 10
Lakang 10: Tilawi-Pagsulay ug Pag-alagad sa Imong Tom Yum Soup!
Pag-eksperimento ug Pag-alagad sa imong Homemade Tom Yum Soup !. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Lakang 10: Tilawi-sulayi ang sabaw. Kon masumagum sa imong lami, dugangi og diyutay nga asukar. Kung wala ang salty igo, dugangi ang dugang nga sarsa sa isda, toyo, o pag-uyog sa asin. Kung matam-is man o sobra ka salty, dugangi ang laing pagpuga sa juice juice. Pagdugang og chili alang sa dugang kainit, o daghang gatas sa niyebe / evaporated gatas kung hain ang imong lami.
Ibutang ang sabaw sa mga panaksan ug ibabaw sa usa ka ubus nga pagwisik sa presko nga basil ug coriander.
Tidbit: Siguroha ang pagsulti sa mga bisita nga bag-o sa Thai nga pagkaon nga dili kinahanglan nga kaonon ang mga piraso sa lemongrass o dahon sa apog. Sa una nakong Tom Yum nga sabaw, gigamitan nako ang katunga sa lemongrass sa akong panaksan sa dili pa ako pasagdan! HIGAYON !!