Sulod sa mga katuigan, gisulayan nako ang akong kamot sa pagmugna og usa ka vegetarian nga matzo ball soup alang sa Paskuwa. Ang uban nga mga paningkamot mao ang ingon-mao, ang uban maayo kaayo, apan wala gayud ako makaigo sa usa ka bili nga pagrekord - hangtud karon, kana.
Walay sinagol nga sinagol nga sabaw sa kini nga resipe - ang tanan nga palami naggikan sa mga utanon, mga hilba ug mga panakot. Apan ang tinuod nga sekreto sa lami nga vegetarian sabaw mao ang pagdugang sa mga uhong. Bisan kon dili ka fan sa uhong, ayaw paglaktaw kini - wala sila makahimo sa lami nga lami nga mushroomy sa tanan, apan makadugang sa usa ka maanindot nga kalidad sa umami ug giladmon sa palami.
Ganahan kong mag-alagad niini nga sabaw uban sa Dill Matzo Balls, apan kung adunay usa ka paborito nga resipe sa pamilya , ayaw gamita ang ingon niana.
Sugyot: Kon nag-alagad ka sa mga mayor nga matrix ball fans, paghimo og double batch sa mga dumplings. Nianang paagiha, adunay daghan kaayong mga kamot kon ang mga bisita gusto sa mga segundo, o kon aduna kay bisan unsang leftover nga sabaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Suga:
- 1/4 tasa / 60 ml. dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 2 medium nga sibuyas (mga 3/4 pound / 330 g; gipanitan, gihan-ay, ug tinadtad)
- 6 ka medium nga carrots (mga 1 ka kilo / 450 g; gipanitan, gihan-ay, ug ginunting nga mga sensilyo)
- 4 ka lindog nga celery, (mga 1/2 ka libra o 190 g) nga gibansag ug ginunting
- 1 parsnip (mga 130 g), gipanitan, gihan-ay ug gibugha sa mga sensilyo
- 6 ka cloves nga ahos, gipanitan ug gibunalan
- 1.5 ka teaspoons lab-as nga grated ginger
- 10-ounce (284 g) nga pakete nga mga uhong sa cremini, gilimpyohan, gihan-ay ug gi-hiwa
- 1 ka medium nga zucchini, gibitay, gilain ang gilay-on, ug gibahin sa tunga sa bulan
- 8 ka tasang (1.89 L) nga tubig
- Bag-ong mga dahon nga dill
- 1 ka kutsara nga frozen o uga nga basil (o 3 ka kutsarang presko, tinadtad nga basil)
- 1 ka kutsara nga asin sa dagat o kosher nga asin
- Alang sa Pag-alagad:
- 1 hugpong sa imong paborito nga mga bola sa matzo, giandam
Unsaon sa Paghimo Niini
- Painit ang lana sa usa ka dakong stockpot nga ibutang sa medium-high heat. Idugang ang mga sibuyas, carrots, celery, ug parsnip, ug sabut, pag-amping nga dili brown ang mga utanon, sulod sa mga 10 ka minutos, o hangtud nga ang mga sibuyas humok ug lutoon.
- Idugang ang mga ahos ug ginger, ug saute hangtud mahumot, mga 1 minutos. Idugang ang mga uhong, ug ibutang hangtud nga ipagawas ang ilang mga juices ug pahumok, mga 5 minutos. Idugang ang zucchini ug saute 5 minutos pa.
- Idugang ang tubig, ipataas ang kainit, ug dad-a sa usa ka hubag. Pag-agay sa dill, basil, ug asin. Ipaubos ang kainit, tipik nga pagtabon, ug hinayhinay nga paglukso sulod sa 30 ngadto sa 45 ka minutos, o hangtud nga ang sabaw bulawanon ug punoan.
- Pagmatngon pag-ayo ang sabaw. Mahimo nimo kini pinaagi sa paghimo sa usa ka dako nga colander sa usa ka ikaduha nga sabaw sa sabaw, ug hinay-hinay nga ibubo ang sabaw gikan sa stockpot ngadto sa colander. (Mahimo nimo ibutang ang colander sa cheesecloth kung gusto nimo ang usa ka tin-aw kaayo nga sabaw.)
- Sa laing bahin, gamit ang usa ka dako nga slotted cuchara aron ibalhin ang mga utanon ngadto sa usa ka colander nga ibutang sa usa ka dako nga panaksan. Bisan unsa nga pamaagi nga imong pilion, hinayhinay pagpilit ang mga utanon sa colander sa likod sa usa ka kutsara sa pagkuha sa bisan unsa nga nahibilin nga sabaw gikan kanila, ug ibalik ang sobra nga sabaw sa kolon.
- Kung gitinguha, kutsara ang pipila sa mga carrots ug / o parsnips balik ngadto sa sabaw. Ang sabaw mahimong himoon nga 1 ngadto sa 2 ka adlaw nga abante, ug ang refrigerated, gitabonan.
- Aron mag-alagad: Dad-a ang sabaw sa usa ka simmer, ug idugang ang giandam nga mga bola sa matzo. Simmer hangtud nga ang sabaw init ug ang mga bola sa matzo gipainit. Gisulod ngadto sa mga panaksan ug alagaran. Enjoy!
Lainlain: Alang sa casual meal, o kung ikaw mas gusto ang usa ka kasingkasing nga sabaw, molaktaw sa makusog nga lakang, ug maglakip sa pipila sa mga utanon sa matag pag-alagad.