01 sa 09
Pag-andam sa pagkulit sa imong Turkey
Si Leah Maroney Gipalit nimo ang imong pabo ug giluto kini sa kahingpitan . Karon, kini ang panahon sa pagkulit sa langgam ug pag-alagad niini!
Apan, ang paghunahuna nga ang ubang mga tawo mahimong moadto sa tibuok nilang kinabuhi ug dili makahigayon sa pagkulit sa usa ka pabo. Ang buluhaton ingon og makahahadlok: kung kini ang imong una nga panahon, dili nimo gusto nga maghimo'g hulga niini. Ug kung nahimo nimo kini kaniadto, dili ka gayud gusto nga makagubot niini. Apan ayaw kabalaka, gihimo namo kining dali nga panudlo sa labing sayon, labing matahum nga paagi sa pagkulit sa usa ka pabo.
02 sa 09
Himoa ang imong Turkey nga Kapahulayan sa 30 Minutos
Si Leah Maroney Ang pagpahulay sa usa ka piraso sa karne nagpasabot sa pagkuha niini gikan sa hudno ug pagtugot nga kini molingkod sulod sa usa ka takdang panahon sa dili pa pag-scrape o pagkulit niini. Sa kaso sa usa ka pabo, among girekomendar ang pagpahulay sa turkey sulod sa labing menos 30 minutos.
Ang pagpahulay sa imong pabo naghimo sa duha ka importante nga mga butang: ang usa, kini naghatag sa mga duga sa karne og usa ka kahigayunan nga masulbad, mao nga dili kini ibutang sa imong cutting board sa dihang magsugod ka pagkulit. (Ang mas daghan nga mga duga nga imong mawala, ang paughin sa imong pabo mahimong). Ug duha, kini makahatag og panahon sa pagpugong sa langgam, busa mas sayon alang kanimo ang pagtrabaho.
Kon kini ang panahon sa pagkulit sa pabo, wala kami nagrekomendar sa paghimo niini diha sa lamesa. Ang proseso naglangkob sa usa ka igong gidaghanon sa pakigsangka sa langgam nga labing maayo nga anaa sa kusina. Gawas pa, wala nimo gikinahanglan ang dugang nga kapit-os sa pagbuhat alang sa usa ka tumatan-aw.
Gisugyot namon ang paggamit sa usa ka kinulit nga tabla nga may usa ka moat palibot sa ngilit. Kung gipahuwad nimo ang igong igpapatubo, (nga sa labing menos 30 minutos), dili nimo makita ang usa ka dagat sa mga duga nga ibubo. Apan kini usa ka maayong ideya nga adunay maayo nga himan alang sa sitwasyon nga "just-in-case".
Busa, ihigot ang imong pabo sa kusina, ibutang kini ug dayon ibutang kini sa lamesa. Makahimo gihapon kini og usa ka maayong pamahayag!
03 sa 09
Gamita ang Knife sa Sharp Chef
Si Leah Maroney Ang ubang mga tawo nagsugyot sa paggamit sa usa ka kinulit nga kutsilyo, usa ka boning kutsilyo ug usa ka kutsilyo sa chef . Kadtong mga pinasahi nga mga blades mas mapainubsanon, mas dugay, ug mas madugangan. Apan kon imong giluto ang imong turkey sa hustong paagi, ang mga lutahan magkalayo nga dali ra, busa ang kutsilyo sa imong chef kinahanglan sobra pa sa igo aron buhaton ang trabaho.
Himoa nga sigurado, bisan pa niana, nga bisan unsa nga kutsilyo nga imong gamiton, kini mahait. (Siyempre, ang imong kutsilyo kinahanglan kanunay nga mahait .) Sa pag-ukit sa usa ka pabo, gusto nimo nga mag-adto sa panit nga walay pagkunot niini. Ang tumong mao ang pagsiguro nga ang matag tipik sa karne adunay kaugalingong panit sa ibabaw niini.
04 sa 09
Kuhaa ang mga Bitiis
Si Leah Maroney Kuhaa ang imong kutsilyo ug pilia ang usa ka tiil. Hinay-hinay nga mag-agi sa panit sa tunga sa hut-ong sa paa ug sa lawas, samtang dungan nga ibira ang paa gikan sa lawas nga patay. Sa imong pagbitad, imong makita ang natural nga hugpong sa tiil sa bukton ug sa lawas nga gibuksan. Kanang tahon maggiya sa imong kutsilyo sa kilid sa bukog sa paa hangtud nga kini mogawas dayon. Hinumdomi nga wala ka magputol pinaagi sa hiniusa, imong gipatuyok kini ug gigamit ang imong kutsilyo aron maputol ang panit ug ang connective tissue . Balika ang pikas paa ug ibutang ang mga bitiis alang sa karon.
Ang mga dughan mogamit og daghang luna sa imong platter, busa gusto nimo nga una kini nga platter ug dayon i-arrange ang mga drumsticks ug itom nga karne sa palibot niini. Apan sa dili pa masulbad ang dughan, atong tangtangon ang wishbone.
05 sa 09
Kuhaa ang Wishbone
Si Leah Maroney Aron mahimong tin-aw, mahimo ka nga makakalus sa mga dughan nga dili makuha ang wishbone. Apan dili ka makapangandoy nga wala ang wishbone, ug dali ra nga makuha kini, aron mahimo usab nimo. Ang uban nga mga magluluto gusto nga kuhaon kini sa dili pa lutuon ang langgam, apan alang sa mga katuyoan sa pagtinguha (ingon man sa kaluwasan sa pagkaon), gusto nimo nga kini lutoon, dili hilaw.
Ibalik ang langgam aron ang liog moatubang kanimo. Guntinga ang upside-down V sa panit sa panit nga nagtabon sa lungag sa liog, dayon i-abot ang imong mga tudlo ug ibira ang wishbone. Kini mahimutang sa sama nga posisyon sama sa imong upside-down V.
06 sa 09
Kuhaa ug tunga ang mga dughan
Si Leah Maroney Pangitaa ang dughan nga nagdagan sa tunga sa patay nga lawas. Gitawag usab kini nga usa ka "keelbone" tungod kay kini giporma sama sa kilya sa usa ka sakayan. Pag-agi sa panit diha sa kilid sa tumoy ug padayon nga pag-ubos sa panit, ibutang ang duol sa dughan samtang gibira ang tibuok dughan sa pikas nga kamot.
Ang dughan usa ka dako nga piraso sa karne, ug kini nagaabot hangtod sa pako nga dunay pako. Padayon sa pagputol ug pagbira hangtud nga imong kuhaon ang tibuok dughan, nga ang panit pa gihapon, sa usa ka piraso.
Karon ibutang ang dughan nga panit sa ibabaw sa imong pagputol ug ihiwa kini batok sa mga lugas, sa usa ka pagpugong, mga tunga sa pulgada ang gibag-on. Ihubla ang mga hiwa sa imong pagputol sa usa ka madanihon nga paagi. Usba uban sa laing dughan.
Mubo nga sulat: Sa dihang maghisgot kita sa "lugas" sa usa ka piraso nga karne o manok, kita naghisgot mahitungod sa taas nga mga panapton sa mga lanot sa kaunuran nga nagpadagan niining paagiha ug nga sa tibuok karne. Ang pagpirma batok sa (o sa tibuuk) nga mga yugto nagpalapad sa mga lanot sa kaunuran, nga mas sayon nga mag-chew (ie mas malumo).
07 sa 09
Paghimulag sa mga Drumsticks gikan sa mga Nguyop
Si Leah Maroney Aron ibulag ang mga drumsticks gikan sa mga paa, ibali ang mga piraso sa paa sa ibabaw sa imong pagputol aron ang panit moadto ug ikaw direkta nga nagtan-aw sa karne nga bahin sa lutahan. Pagdalagan ang imong kutsilyo diha sa natural nga hugpong nga nagbulag sa duha ka mga lutahan, ug sila magkahiusa. Pagbalhin sa drumstick sa imong platter sa pag-alagad. Usba uban sa laing paa.
08 sa 09
Debone ug Pag-ukit sa mga Kusina
Si Leah Maroney Ibutang ang panit sa panit sa ibabaw sa tabla. Gigamit ang tumoy sa imong kutsilyo, giputol ang karne sa usa ka kilid sa bukog sa paa, unya i-roll ang bukog sa laing agianan ug putol sa pikas bahin niini. Kinahanglan nimo karon nga makuha ang bukog sa paa (maluwas sa paghimo stock ) samtang gibiyaan ang kaunlod sa paa ug ang panit pa gihapon. Maayong trabaho!
Karon itisok ang karne sa paa, batok sa mga lugas, sa usa ka pagpugong, mga tunga sa usa ka pulgada ang gibag-on, ug ipahimutang ang mga hiwa sa imong pinggan. Usba uban sa laing paa.
09 sa 09
Kuhaa ang mga Wings ug Ilain Sila
Si Leah Maroney Gikuha namo ang mga pakpak sa katapusan tungod kay hangtud karon, sila nakatabang sa pagpalig-on sa patay nga lawas sa imong pagputol. Mahimo tingali nga makuha nimo kini, apan gamita ang imong kutsilyo aron maputol ang bisan unsang panit o karne. Ang pako gilangkoban sa tulo ka mga seksyon: ang pointy wing tip, ang "flat" o "wingette," ug ang drumette, nga gitawag nga tungod kay kini morag usa ka miniature drumstick. Mahimo nimong kuhaon ang pako nga tip (i-save kini sa paghimo stock), unya ibulag ang drumette gikan sa pako nga patag ug ihikot kini sa imong platter. Usba uban sa laing pako.
Ug mao kana! Sa usa ka pinggan, anaa ang tanan nimo nga karne alang sa pag-alagad, gibilin kanimo ang patay nga lawas, duha ka mga bukog, ug duha ka tip sa pako sa paghimo stock o sabaw . Ug sa katapusan, apan sa pagkatinuod dili labing ubos, usa ka pangandoy, alang sa paghatag sa mga pangandoy.
Pag-alagad sa imong bag-o nga kinulit nga pagtagbo kauban sa sarsa sa cranberry , creamy mashed potatoe s , ug lamian nga pagpanghugas alang sa usa ka tradisyonal nga Thanksgiving meal.