Usa ka Delicious Turkey Stock Recipe

Turkey stock mao ang usa ka maayo nga butang nga sa paghimo gikan sa usa ka leftover turkey lawas nga patay, sama sa kon gusto sa paghimo sa Turkey sabaw o Turkey chili sa sunod nga adlaw.

Kung gusto ka nga maghimo sa stock sa Turkey nga imong giihaw sa imong turkey, gusto ka maghimo sa gravy sa gravy , pwede nimo gamiton ang liog ug giblets, apan tingali gusto nimo nga makita kung makakuha ka og mga labi ka pabo nga mga bukog gikan sa imong gipatay. Pipila ka tip:

• Ang liog, likod, mga gusok ug mga pako maayo nga mga pagpili alang sa paghimo og stock.
• Kanunay magsugod sa bugnaw nga tubig. Makatabang kini sa pagkuha sa mas kolagen, nga maghatag sa stock sa labaw nga lawas.
• Ayaw tugoti ang stock nga hubag. Kinahanglan kini magpabilin sa malumo nga simmer .
• Ayaw pagpukaw sa stock ingon nga simmers! Ang tanan nga imong kinahanglan nga buhaton samtang kini ang mga simmer mao ang pag-skim sa scum gikan sa ibabaw, ug idugang ang tubig kon kini ubos kaayo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 5 ka libra
• Mga bukog sa pabo
• 1 medium nga sibuyas (gipanitan ug giputol)
• 1 medium rib nga celery (tinadtad)
• 1 medium carrot (gipanitan ug giputol)
• Alang sa Sachet:
• 1 bay dahon
• 1/2 ka kutsarita nga uga nga thyme
• 3 hangtod 4 stems parsley
• 3 to 4 black peppercorns
• 1 tibuok clove

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Gahi ang thyme, peppercorns, clove, parsley stems ug bay dahon ngadto sa usa ka piraso nga cheesecloth.
2. Hugasi ang mga bukog sa pabo sa bugnaw nga tubig ug ibalhin ngadto sa usa ka bug-at nga bottom stockpot.
3. Idugang ang igo nga bugnaw nga tubig ngadto sa kolon aron hingpit nga matabonan ang mga bukog - mga 5 ka litro.
4. Dad-a ang kaldero ngadto sa usa ka hubag, dayon hinubsan ug hugasan ang mga bukog.
5. Ibalik ang nabali nga mga bukog ngadto sa kolon ug usab tabonan ang bag-o, bugnaw nga tubig.
6. Dad-a ang kaldero ngadto sa usa ka hubag, dayon ipaubos ang kainit ngadto sa usa ka simmer .

1. Himoa nga tabunan ang kahugawan nga mosaka sa ibabaw.
2. Pagdugang og tinadtad nga mga carrot, celery, ug sibuyas, (gitawag usab og mirepoix ) sa kaldero kauban sa sachet; ihigot ang hugpong nga sachet ngadto sa kuptanan sa stockpot aron sayon ​​makuha pag-usab sa ulahi.
3. Pag-simmer sulod sa mga 4 ka oras, padayon sa pag-skim sa mga impurities nga mosaka sa ibabaw. Ang likido mawala, busa siguroha nga kanunay adunay igo nga tubig aron pagtabon sa mga bukog.
4. Human sa 4 ka oras, kuhaa gikan sa kainit ug palabihan ang stock pinaagi sa usa ka sieve nga giputos sa pipila ka mga layer sa cheesecloth. Pukawa sa madali ang stock, gamit ang ice bath kung gikinahanglan, ug dayon sipyahi o patuyaga.

Mubo nga sulat: Alang sa usa ka ilustrasyon sa usa ka pakete, tan-awa kining pagsulat sa glossary sa sachet d'epices .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	191
Total Fat	6 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	90 mg
Sodium	943 mg
Carbohydrates	8 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	25 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)