Gikan sa presko o frozen, ngadto sa kosher o heirloom, pangitaa ang tukmang turkey alang kanimo.
Dili kaayo ka dugay ang tubag sa pangutana nga "Unsa ang turkey nga akong paliton" mao ang "bisan unsa ang ilang gibaligya sa tindahan."
Karon, sa tinuud, ang mga tigluto sa Thanksgiving adunay mga pagpili-daghang mga pagpili. Ang uban tingali moingon nga daghan kaayo nga mga pagpili. Busa ang pagpa-uga sa dughan, dyutay na nga mga paa, ug karne nga dili kaayo lami imong gihunahuna nga "protina" nga gikinahanglan kaayo sa gravy. Ang lami, flavorful, juicy turkeys nga gipataas uban sa pag-atiman sa mga lokal nga grower naghulat kanimo.
Imong suportahan ang mga lokal nga mag-uuma ug mahuman ang usa ka mas malipayon, bag-o nga langgam, kini man alang sa Martes sa gabii nga panihapon, usa ka kasaulogan sa Pasalamat, o panihapon sa Pasko. Panulundon, pastor, organiko, kinaiyanhon-susiha unsa ang gipasabot niini nga mga termino aron imong mahibal-an kung unsa nga matang sa turkey ang mohatag og grasya sa imong lamesa karong tuiga.
Sa higayon nga makabaton ka sa imong langgam, tan-awa kon unsaon kini sa pag-andam alang sa labing maayo nga palami ug unsaon kini nga sinugba .
Lab-as pa batok sa Frozen
Ang aktwal nga kalainan mao ang tataw kaayo-ang mga frozen nga mga langgam nga na-frozen ug sa diha nga ikaw mopalit kanila nga ingon sa imong kinahanglan nga hinungdan sa panahon sa paglabay. Ang paglaglag sa usa ka dako nga langgam mahimo nga molungtad og pipila ka mga adlaw tungod kay ang mga turkeys luwas nga malabay sa fridge . Sa pagpalit sa dili froze nga turkeys, siguroha nga sila tinuod nga "lab-as" ug dili "kaniadto frozen" ug dayon nalaya sa tindahan, kon kana mahinungdanon kanimo.
Kadaghanan sa mga tawo dili makahimo sa pag-ingon sa usa ka kalainan tali sa presko o sa frozen nga mga langgam sa higayon nga kini lutoon, bisan ang pipila nga mga pagtandi sa mga susama nga mga langgam mangita sa bag-ong mga langgam nga mas lami ug labaw nga malumo.
Ingon niana, nga ang modernong mga pamaagi sa pagyelo nga makunhoran ang pagkawala sa umog, ang matang sa pabo ug giunsa kini nga naluto nga mas importante.
Pagrebelde sa Kaugalingon o Pre-Brined
Ang pag-bastos sa kaugalingon ug mga pre-brined nga mga turkey nga gisudlan og sabaw, asin, panimpla, ug / o uban pang mga panimpla. Ayawg asin o brine self-basting turkeys, mahimo kining mosangpot sa kaatbang nga epekto ug mahuman nimo ang sobrang asin ug uga nga langgam.
Kosher
Ang mga kosher turkey gipamatay sa usa ka gibansay nga ihalas nga berdugo sa mga Hudeyo, nga gipatay sumala sa mga balaod nga husto, gihugasan sa dugo, ug giasnan. Kini ang katapusang elemento nga naghimo sa mga kosher turkeys nga popular: kini ang mga pre-seasoned ug sa ingon adunay sagad nga flavorful. Ayaw pagpalit og kosher nga pabo kung nagplano ka nga mag-pre-salt o mag-agi sa imong turkey tungod kay kini mahuman na nga sobra sa pagkat-on.
Natural nga Turkeys
Sumala sa USDA, ang karne ug manok-lakip na ang Thanksgiving ug Christmas turkeys-nga gitawag nga "natural" o "all-natural" wala'y bisan unsa nga artipisyal nga pagpalami o pagdugang sa pagdugang. Mahimo, bisan pa niana, adunay asin, tubig, ug "natural nga panimpla" nga dugang. Ang label nga "kinaiyanhon", sa daghang mga paagi, ingon og wala'y kahulogan sa kinatibuk-ang kalidad.
Organic Turkeys
Ang certified organic turkeys gipakaon sa organikong mitubo nga pagkaon sa tanan nilang kinabuhi ug wala pa matambalan sa antibiotics. Nahibulong nganong mas daghan pa ang gasto sa mga organic nga turkey? Simple kini: ang organikong feed (nga gihimo gikan sa certified organically grown grains) kasagaran labing menos tulo ka pilo nga mahal ingon sa conventionally grown feed.
Free-Range Turkeys
Ang libre nga, sumala sa USDA, nagpasabot nga ang hayop gitugotan nga mahimong gawas sa bahin sa panahon. Alang sa uban nga mga tigpananom kini tingali usa ka mubo nga panahon; ang uban nga mga tigpananom motugot sa mga mananap sa paglibot sa usa ka dako nga dapit ug pagpangita-ug-peck ingon nga sila gusto, uban sa access sa kapuy-an, ingon nga ang mga hayop nga gusto.
Gipangita nga mga Turkey
Ang mga gipangita nga mga langgam gipadako sa gawas ug gitugotan nga mangita ug mga insekto ug mga sagbot alang sa ilang pagkaon (kini kasagaran usab nga gipakaon aron maseguro ang mga sustansya ug mga kaloriya nga gikinahanglan nga motubo ngadto sa gidak-on sa merkado). Ang ilang nagkalainlain nga pagkaon makapahimo kanila nga mas lami, ug ang aktibong kinabuhi sa usa ka pastor nga langgam naghimo sa iyang karne nga labi nga napalambo. Timan-i nga dili sama sa mga label sama sa "organic," wala'y mga sertipikado o napamatud-an nga mga sumbanan alang sa "pastor."
Heritage Turkeys
Ingon nga kabilin sa kamatis, ang panulondon mao ang turkeys. Kini usa ka lakang balik sa mga butang nga gigamit sa pagtilaw. Ang hugot nga mga sumbanan magamit sa pagtandi sa mga hayop nga "panulundon." Ang Heritage nagpasabut nga ang usa ka langgam labaw pa sa usa ka kaliwat sa mga naunang mga binhi nga may mga ngalan sama sa Red Bourbon, Narragansett, ug Standard Bronze: Ang American Livestock Breed Conservancy naglatid nga ang heritage turkeys kinahanglan nga natural ang pagtubo nga resulta gikan sa usa ka mas taas nga lifespan ug mogahin sa ilang kinabuhi sa gawas.
Ang turkey nga mga turkey mas gamay kay sa ilang mga komersyal nga bred counterparts (nga mao ang All Broad Breasted Whites) ug adunay mas lig-on-ang uban nag-ingon gamy-flavor. Ang diyutay nga karne sa dughan ug labaw pa nga gigamit nga mga paa ug mga pako nagpasabot nga ang mga turkeys sa panuigon nakabenepisyo gikan sa mas dugay, hinay nga panahon sa pagluto.
Depende sa dihang mamalit ka, tingali ulahi na aron makuhaan og bird bird. Ang mga tigpananum adunay mga order alang kanila ug ibaligya sa dili pa ang aktwal nga mga holiday, apan kanunay ka nga mangutana nga ang imong mga tudlo mitabok, nanghinaut nga taas, ug makatilaw sa mga nabasa sa basahon.
Hen batok Tom
Ang mga hens mga babaye nga mga turkey ug mga toms mga lalaki. Ang mga Tom, sa aberids, mas dako, mao nga kung moadto ka sa usa ka pabo nga kapin sa 18 ka libra, lagmit mahuman ka sa usa ka tom, samtang kung nangita ka og usa ka pabo nga 14 ka libra o sa ilawom, ikaw lagmit pagpalit ug himungaan. Gawas sa gidak-on, wala'y tinuod nga kalainan. Ang uban nga mga tawo nag-ingon nga ang mga toms mas lami.
Wala'y Gidugang nga mga Hormone
Walay mga turkey nga gibaligya sa US mahimong gihatagan og mga hormone (o mga steroid), busa kini nga marka o pag-angkon walay kapuslanan tungod kay kini magamit sa tanan nga mga turkey.
Bisan unsa nga matang sa pabo nga imong gipalit, siguroha ang pagsunod sa labing maayo nga mga pamaagi sa kaluwasan sa pagkaon: paghupot sa langgam nga mas bugnaw pa kay sa 40F o mas init kay sa 140F-ang bisan unsa sa tunga-tunga giisip nga "ang food danger zone" tungod kay kini ang temperatura nga gigamit sa bakterya. Tin-aw, ang turkey mogahin og pipila ka panahon sa kini nga range (sa pagpauli gikan sa tindahan ug ingon nga kini gisilbihan), apan limitahan kana nga kinatibuk-ang oras ngadto sa mga 4 ka oras. Busa sa kanunay mag-agay sa usa ka pabo sa fridge, dili sa temperatura sa lawak, ug kung kanus-a magluto, ipain kini o pabugnawan.