Gluten-Free Polish Poppy Seed Roll (Makowiec Bez Glutena) Recipe

Sa dihang gipangutana ako sa usa ka magbabasa alang sa usa ka gluten-free nga bersyon sa poppy seed roll, nga kasagaran sa tradisyonal nga mga dessert sa Eastern Europe, akong giadto si Miriam Pearl, ang tigsulat sa Delicious Without, kinsa usa ka eksperto sa pagtrabaho sa gluten-free flours. Gihimo niya ang akong resipe niining lami nga gluten-free version. Mao kini ang gisulti ni Miriam:

"Ang tanan nga akong gihimo mao ang usa ka putos nga yeast nga adunay 1 ka kutsara nga dry yeast, ilisan ang 8 ka tasa nga harina sa tanan nga adunay 8 ka tasa sa Mas Maayo nga Batter All-Purpose Gluten-Free Flour (kung nagpuyo ka sa Canada, ang mga produkto sa Better Batter can nga gipalit pinaagi sa Delicious Without) nga adunay xanthan gum apan nagdugang ko og dugang nga 2 teaspoons sa xanthan sa ingon. Ang nahabilin nga resipe parehas ra, tungod kay ang gluten-free mas bug-at, kinahanglan ang dugang nga patubo sa pagpataas niini.

Tungod kay ang kompaniya ni Miriam usa ka dili-dairy nga palibot, siya naggamit sa gatas sa humay puli sa regular nga gatas ug Earth Balance Vegan Buttery Sticks puli sa mantikilya sa akong resipe ug kini maayo kaayo. Ania ang labaw pa sa akong Eastern European Vegan / Vegetarian / Gluten-Free Recipe .

Kung dili nimo gusto nga mapuno ang imong poppy seed fill, mahimo nimo kapuli ang 2 11-onsa nga mga lata.

Sunda ang Miriam sa Facebook. Ug ania ang usa ka dako nga hulagway sa Miriam Pearl nga Gluten-Free Polish Poppy Seed Roll.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Dough:
• 1 ka kutsarang aktibo nga yeast
• 2 tasa nga gatas (init, o gatas sa humay)
• 8 ka copa nga gluten-free nga harina (Mas Maayo nga Batter All-Purpose, kon nagpuyo ka sa Canada, ang mga produkto nga Mas Maayo nga Batter mahimo nga mapalit pinaagi sa Delicious Without)
• 2 teaspoons xanthan gum powder
• 3/4 nga tasa nga asukar
• 1 ka asin nga asin
• 5 ka dako nga itlog
• 4 ounces butter (o vegan butter, natunaw)
• Alang sa Pagpuno sa Poppy Seed:
• 1 pound poppy seeds (yuta sa usa ka Paste)
• 1 tasa nga asukar
• 6 ka ons butter (humok, o vegan butter)
• 1 tasa nga gatas (o gatas nga gatas, init)
• 1 lemon (
• zested )

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Pagpuno sa Butang sa Poppy (opsyonal)

• Kung maghimo sa imong kaugalingon nga pagpuno, galinga ang poppy seeds sa usa ka poppy seed grinder, unya kombinasyon sa 1 tasa nga asukar, 6 onsa nga mahumok nga mantikilya o vegan butter, 1 tasa nga init nga gatas o gatas sa humay ug zest sa 1 lemon. Pukpok nga maayo ug isalikway.

Himoa ang Dough

1. Sa usa ka gamay nga heatproof nga panaksan, pagtunaw sa lebadura sa 1/2 ka tasa sa mainit nga gatas ug ibutang.
   
2. Sa panaksan sa usa ka mixer sa stand o usa ka dako nga panaksan, maghiusa sa harina, xanthan gum powder, asukar, asin ug itlog. Idugang ang nahabilin nga 1 1/2 nga mga tasa sa mainit nga gatas, butter ug lebadura nga sagol. Uban sa paddle attachment, o pinaagi sa kamot, gibunalan hangtud nga hapsay. Ang masa nga mahimong sticky sa niini nga punto.
   

1. Scrape dough ngadto sa usa ka limpyo, gasa nga panaksan. Isablig ang ibabaw sa usa ka gamay nga harina ug tabon. Himoa nga mobarug sa usa ka mainit nga dapit alang sa 1 ka oras o hangtud nga doble sa gidak-on, o mosunod niini nga Quick Tip sa pagputol sa pagtaas sa panahon.
   
2. Guntinga ang minasa ug ibalhin ngadto sa usa ka floured nga nawong. Bahina ang kalaha ug hulma ang matag tunga sa usa ka rectangle.
   
3. Ipakatap ang 1 ka o katunga sa pagpuno nga imong gihimo sa matag rectangle sa minasa ug palihok sama sa usa ka roll sa jelly. Ang mga tumoy sa ilawom nga pagpuno dili mawala.
   
4. Ibutang sa usa ka parchment-lined o greased pan, tabuni ug buhion pag-usab hangtud makadoble ang gidak-on.
   
5. Hurno sa kainit sa 350 degrees. Ibutang ang mga tumoy sa mga rolyo uban ang dugang nga natunaw nga mantekilya. Magaluto 45 ngadto sa 60 minutos o hangtud nga ang mga rolyo nga bulawan nga brown.
   
6. Kuhaa gikan sa oven ug cool. Ang abug adunay mga sugar sa confectioners, kon gusto.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	220
Total Fat	15 g
Tulas nga Tambok	6 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	50 mg
Sodium	70 mg
Carbohydrates	19 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	5 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)