Pagluto Turkey alang sa mga Nagsugod: Usa ka Gisunod-sunod nga Giya

01 sa 13

Kon Unsaon Pagluto ang Hingpit nga Turkey

Ang pagluto sa usa ka bug-os nga pabo usa ka makahahadlok nga buluhaton alang sa mga bag-o ug mga hanas nga chef. Siyempre, ang gidak-on sa langgam makahadlok, apan adunay mga pagdahom usab sa pamilya, mga tradisyon sa holiday, ug uban pang mga hinungdan (sama sa pagluto og ubay-ubay nga uban nga mga pagkaon sa samang higayon) nga makapakgang sa mga butang. Samtang dili kami makatabang kanimo sa pagsusi sa bisan unsang drama sa pamilya, mahimo namong ipakita kanimo kon unsaon pagluto ang imong labing maayo nga sinangag nga tibuok nga turkey uban ang pagsalig.

02 sa 13

Unsaon Pagpili sa Tuo nga Turkey

Mahimo kini nga usa sa labaw nga makahahadlok nga mga lakang kabahin sa pagluto sa usa ka pabo- unsa ka dako kini kinahanglan ? Ang kinatibuk-ang lagda sa kumagko usa ka libra matag tawo. Apan kon gusto nimo ang mga salin o adunay pipila ka dagkong mga eaters sa grupo, gusto nimo nga magdugang sa 1 1/2 ngadto sa 2 ka libra matag tawo.

Makita usab nimo ang pipila ka mga pagpili nga may kalabutan sa mga bug-os nga mga turkeys: presko o frozen, organic, libre, o kosher, brined o tinimpla. Kon mopalit ka og frozen, hinumdomi lang nga ibutang ang pabo sa refrigerator pipila ka mga adlaw sa wala pa ikaw nagplano sa pagluto niini- kini kinahanglan nga dugay nga madaut . Sa natad sa organic nga uban pa, nga hingpit alang kanimo ingon nga kini dili makaapekto kon giunsa nimo magluto ang langgam. Tungod kay ikaw usa ka bag-o, mag-adto lang kami sa usa ka yano nga turkey niini nga panahon, busa likayi ang bisan unsang butang nga puno sa brino o tinimpla.

03 sa 13

Ang Kinahanglan Nimong Itungtong ang Hingpit nga Turkey

Adunay dili gayud daghan nga mga ekipo o mga sangkap nga gikinahanglan sa pagsugba sa hingpit nga pabo gawas sa turkey ug seasoning. Ang labing importante nga butang mao nga ikaw adunay igo nga igo nga kaldero. Kung ang imong imoha dili dako nga igo o wala ka makaangkon, mahimo ka mopalit og roaster sa aluminum sa grocery store. Tino nga adunay igo nga lawak sa palibot sa langgam ug nga kini dili makahikap sa mga kilid sa kalaha.

Ang usa ka lakang nga gitala dinhi mao ang paghugpong sa mga bitiis sa pabo-kung imong pilion nga buhaton kini, magkinahanglan ka sa usa ka linukot sa kusina, nga imong makita sa grocery store. Usab, kadaghanan sa mga turkey nga adunay usa ka pop-up timer, apan kanunay nga makatabang nga adunay imong kaugalingon nga termometer sa karne.

04 sa 13

Ang mga Sangkap sa Pagluto sa usa ka Hingpit nga Turkey

Kini nga mga sagol alang sa 12 ngadto sa 15-pound nga pabo. Kon ang imong Turkey mas dako, mahimo nimong madugangan ang mga utanon ug mga utanon, ug mantekilya kung sa imong hunahuna nagkinahanglan ka og dugang. Tiguma ang tanan niini nga mga sagol ug andam na.

• 12- ngadto sa 15-libra nga presko o hugaw nga pabo
• 1 medium sibuyas
• 2 mga gusok nga celery
• 2 medium carrots
• Kusog nga asin
• Bag-o nga itom nga pepper
• 1 sungkod sa mantikilya, o sa us aka buttered season
• 3 fresh rosemary sprigs
• 1/2 hugpong lab-as nga mensahe
• Stock stock o tubig alang sa pan

05 sa 13

Pag-andam sa mga Sagol

Sa dili ka magsugod, kinahanglan nimo nga andamon ang humot nga mga utanon pinaagi sa pagputol sa sibuyas, celery, ug carrots ngadto sa dagkong mga tipak.

Himoa nga ang lana muhilak ngadto sa temperatura sa lawak, o maghimo sa usa ka lami nga komplikado nga mantikilya , nga mao ang mantikilya nga sinaktan sa mga utanon ug mga panakot.

06 sa 13

Pag-andam sa Turkey ug Panahon sa Sulud

Sa dili pa nimo mahimo ang bisan unsa sa turkey, kinahanglan nimo nga limpyohan kini ug tangtangon ug ibalhin ang pipila ka bahin. Una, isalikway ang bag nga naglangkob sa liog, kasingkasing, gizzard, ug uban pa gikan sa sulod sa turkey, ug hugasan ang pabo sulod ug gawas sa bugnaw nga tubig. Pag-ayo nga maayo sa mga tisyu sa papel (kini importante kaayo kon gusto nimo ang usa ka crispy skin).

Sunod, ibutang ang mga tip sa pako sa unahan ug ibutang kini sa mga dughan aron dili kini masunog. Kini usab naghimo sa pabo nga naglingkod nga maayo ug tul-id.

Karon mahimo ka magsugod sa panimpla. Paghupot sa pabo sa likod nga mga bitiis, ug panahon sa tibuok nga lungag nga walay hunong sa kosher nga asin ug pepper. Idugang ang rosemary, sage, ug usa ka dakod nga hakut sa mga tinadtad nga mga utanon nga humok ngadto sa lungag. Isablig ang nahibilin sa turkey nga may asin ug paminta-kung naggamit ka og usa ka compound nga mantikilya nga adunay asin sa sulod niini, dayon ihatag lang ang langgam sa usa ka gamay nga pagwagtang sa panimpla; kon ikaw naggamit og yano nga mantikilya ikaw mahimo nga mas manggihatagon (apan dili moadto sa dagat!)

07 sa 13

Pakigtambayayong sa mga Bitiis sa Turkey

Ang pagbugkos sa pabo nga may twine gitawag nga "trussing" ug gihimo sulod sa mga henerasyon. Gituohan nga kini nakatabang sa langgam nga magluto nga parehas, apan, sa pagkatinuod, ang pipila ka mga chef nagtuo sa kaatbang, nag-ingon nga ang pag-uswag mihunong sa init nga hangin gikan sa paglibot sa mga bitiis. Ang giuyonan sa mga chef mao nga ang paghigot sa mga bitiis maoy alang sa usa ka mas maayo nga langgam, busa kon kana mahinungdanon alang kanimo, dayon ibutang ang mga bitiis sa usag usa gamit ang twine sa kusina o plain nga dental floss.

08 sa 13

Gub-a ang Balat sa Turkey Diha sa Dughan

Ang paagi sa pagkuha sa usa ka flavorful Turkey mao ang panahon sa karne maingon man sa panit. Ang bugtong paagi sa paghimo niana mao ang pagkuha tali sa panit sa dughan ug karne sa imong mga kamot. Sugdi pinaagi sa imong mga tudlo, ug dayon, kung gusto nimo, ibalhin sa nipis nga silicone spatula aron itulod sa panit aron mabulag kini gikan sa karne sa dughan. Pag-amping nga dili gub-on ang panit, bisan kini seryoso kaayo kung kini magduso sa hinay ug hugot kinahanglan nga makahimo ka sa pagbulag sa panit sa mga 2/3 sa paglugsong sa bisan asa nga bahin sa dughan.

09 sa 13

Push Butter Sa Ilalum sa Turkey Skin

Naggamit ka man ug mantikilya nga mantikilya o usa ka compound nga mantikilya, nga gibuklad kini tali sa panit ug karne nga himoon alang sa usa ka juicy ug tasty bird. Ibutang ang mahitungod sa 2 tablespoons sa mantequilla sa ilalum sa panit sa matag dughan. Gamita ang imong mga tudlo sa ibabaw sa panit aron iduso ug ibutang kini nga parehas sa atubangan sa turkey.

10 sa 13

Panahon sa gawas sa Turkey

Karon kini ang panahon sa pagpakita sa panit sa pipila ka gugma. Guntinga ang nabilin nga bahin sa mantekilya sa tanan nga bahin sa gawas sa pabo, nga sigurado nga makuha usab ang mga kilid. (Hinaut nga imong gipauga ang panit nga maayo sa mga tualya sa papel sa lakang 6-kon dili, ang mantekilya dili usab moipon.)

Idugang ang ubang mga humot nga mga utanon ngadto sa imong kaldero ug ibutang ang pabo sa ibabaw. Ang mga utanon molihok ingon nga usa ka matang sa lami nga puthaw.

Idugang ang tunga sa pulgada nga likido (tubig o stock) ngadto sa pan nga giluto. Kini magpabilin sa oven nga basa. Dugang pa, ang mga dripping pan mahimo nga labaw pa nga sabon kon ikaw nagplano sa paghimo sa gravy.

11 sa 13

Pagtabon sa Turkey Dughan uban sa Foil

Uban sa tanan nga mantequilla adunay usa ka taas nga risgo sa panit nga nagdilaab, mao nga ang pagtabon sa pabo nga may foil alang sa usa ka bahin sa panahon sa pagluto gikinahanglan. Pil-a ang usa ka piraso sa foil nga igo nga igo aron sa pagtabon sa dughan sa Turkey. Ang foil kinahanglang tabunan-dili kinahanglan nga pug-on ang foil ngadto sa mantikilya.

Mga usa ka oras sa wala pa nahuman ang pagluto (tan-awa ang sunod nga lakang alang sa mga panahon), kuhaa ang foil aron tabunan ang panit.

12 sa 13

Inihaw ang Turkey

Karon kini ang panahon sa pagkuha niana nga langgam sa hudno. Inihaw sa 325 F alang sa mga 15 ngadto sa 20 minutos kada pound. Kini usa lamang ka banabana mao nga siguradong maggamit sa usa ka termometer sa karne aron makakuha og usa ka hingpit nga pagdonar. Kuhaa ang pabo sa dihang mabasa kini sa 165 F sa kinatumyan nga bahin sa karne sa paa.

Kini mao ang gibanabana nga pagluto sa Turkey nga mga panahon alang sa pagpangaon sa 325 F:

• 8 ngadto sa 12 ka libras: 2 3/4 ngadto sa 3 oras
• 12 ngadto sa 14 ka libra: 3 to 3 3/4 hrs
• 14 ngadto sa 18 pounds: 3 3/4 to 4 1/4 hrs
• 18 ngadto 20 pounds: 4 1/4 to 4 1/2 hrs
• 20 ngadto sa 24 ka libras: 4 1/2 hangtud 5 oras

Samtang nagluto, ang likido mahimong gamiton sa pag-baste sa pabo (adunay debate kon ang paghagsa sa bisan unsa, apan kabahin kini sa tradisyon).

13 sa 13

Himoa ang Pagpahulay sa Turkey sa Dili pa Moalagad

Ang pagpahuway sa turkey dili lamang maghatag kanimo og panahon nga mahuman ang gravy ug ang nahibilin sa pagkaon apan usab ang mga duga sa turkey nga ipanghatag, nga mao ang sekreto sa basa, linghod nga karne.

Sa diha nga kuhaon nimo ang pabo gikan sa hudno, takpan kini nga hugot nga may foil ug ipahuwad kini sulod sa 20 minutos. Ayaw kabalaka, dili kini bugnaw-usa ka covered 20-pound nga pabo ang mo-init sulod sa sobra sa 40 minutos, mao nga dili kini magdali. Sa diha nga ang Turkey nahuman, kini ang panahon sa pagkuha sa usa ka lawom nga gininhawa ug sa pagkulit sa turkey .