Nganong Nakat-onan ang Sukaranan sa Sukaranan nga Kutsilyo sa Culinary?
Usa sa unang mga butang nga ang matag sinugdanan nga pagtuon sa estudyante mao ang paagi sa pagpatuman sa nagkalain-laing sukaranan nga pagputol sa kutsilyo ug mga porma, sama sa julienne, dice, brunoise ug uban pa. Apan bisan pa dili ka usa ka estudyante sa culinary (o usa ka propesyonal nga chef), ang pag-master sa mga pagputol sa kutsilyo mahimo pa nga mapalambo ang kalidad sa pagkaon nga imong giluto, tungod sa duha ka rason:
Nagkahiusa nga panahon sa pagluto.
Ang dagko nga mga utanon mas dugay nga magluto kay sa mas gagmay. Busa kon ikaw nga sautéeing nga mga karot nga giputol sa nagkalain-laing mga gidak-on ug mga porma, mahimo ka nga mag-overcook sa mas gagmay nga mga piraso sa panahon nga ang mga dagko mahuman, o imong lutoon ang gagmay nga mga bahin sa hustong paagi apan ibilin ang mas dagko nga mga ilong. Ang makanunayon nga teknik sa pagputol nagpasiguro nga ang imong pagkaon lutoon sa usa ka parehas nga lebel sa pagdonar.
Gipalambo nga visual appeal.
Usab, kini mao ang bahin sa arte sa pagluto. Siyempre, walay usa nga mokuha sa usa ka magmamando ug sukdon ang imong pagputol sa kutsilyo - kung wala ka sa school culinary . Apan ang walay trabaho nga kutsilyo naghimo alang sa usa ka dili maayo nga us aka plato.
Ang hanas nga kutsilyo nga buhat nagpakita sa usa ka magluluto nga nagapasigarbo sa ilang trabaho ug dili magkinaugalingon. Kini usa ka paagi sa pagdayeg sa bisan kinsa nga imong giserbisyuhan sa pinggan - nga nag-ingon kanila, sa pagkatinuod, "Ikaw angayan sa kasamok."
Tan-awa ang tagsa-tagsa nga mga katingbanan sa ubos alang sa dugang nga kasayuran sa matag usa sa nagkalainlaing mga pagtibhang sa kutsilyo
Batonnet
Brunoise
Maayo nga Brunoise
O aron mag-browse sa usa ka gallery sa imahen nga nagpakita sa tanan nga mga batakang pagputol sa kutsilyo, tan-awa kini nga Photo Gallery sa Knife Cuts .