Kon Unsaon Pag-ayo ang Patatas nga Patatas

Adunay duha ka importante nga mga yawe sa paghimo og maayo nga mashed nga patatas. Usa, gusto nimong maseguro nga ang lutoon nga patatas ingon ka uga kutob sa mahimo sa dili pa nimo kini mash. Ug duha, siguroha nga wala nimo gibaligya ang mga patatas, o dili kini mapalong.

Sa klasikal nga mga culinary arts, ang marka sa maayo nga mashed nga patatas mao nga sila adunay hapsay ug uniporme nga pagkaporma, nga walay mga lumps.

Apan sa tinuud nga kinabuhi, ang pipila ka mga bugon mohatag sa imong mashed nga patatas nga usa ka kalidad nga buut, buaya nga nindot kaayo.

Dugang pa, ang mga klasikal nga minasa nga patatas kanunay gipanitan, apan ang pagbiya sa mga panit sa patatas makadugang sa pagkolor ug kolor. Kini tanan nagdepende sa imong gusto.

Busa samtang adunay usa ka walay kinutuban nga gidaghanon sa mga kalainan, ang batakang pamaagi nga gihulagway sa ubos makatabang kanimo sa paghimo sa maayo nga patatas nga patatas matag higayon. Apan una, atong hisgutan kung unsa nga matang sa patatas ang gamiton.

Pilia ang Mga Patay nga Patatas

Ang labing maayo nga patatas nga gamiton alang sa paghimo sa mashed nga patatas mao ang mga high-starch nga patatas sama sa mga patatas nga Russet o medium-starch nga patatas sama sa Yukon Golds . Kini nga mga matang sa mga patatas adunay labing ubos nga kaumog nga sulod, nga maayo tungod kay, sumala sa atong gihisgutan kaniadto, gusto nato nga ang mga patatas mahimong uga.

Busa ayaw paggamit sa pula nga patatas, puti nga patatas o bisan unsang matang sa waxy nga patatas alang sa paghimo sa mashed patatas. Ipakita ang usa ka maayong patatas nga patatas matag tawo. Ang mosunod nga mga lakang maghunahuna nga magluto kami og upat ka libra nga patatas.

Unsaon Paghimo sa mga Mashed nga Patatas:

1. Scrub ug panit ang mga patatas, dayon putla kini ngadto sa kwarto. Ang pagputol sa mga patatas ngadto sa managsama nga mga piraso nagpasabot nga sila magluto nga parehas.

1. Pagdala sa usa ka kolon sa asin nga tubig ngadto sa usa ka hubag. Lutoa lamang ang igo nga tubig aron pagtabon sa mga patatas. Ang pagluto sa mas daghang tubig kay kini makapahimo lang og dugay aron moabut sa usa ka hubag. Usab, kuhaon ang 3 ka ounce nga mantekilya gikan sa fridge ug himoa nga hinay kini sa temperatura sa lawak.
2. Idugang ang mga patatas ngadto sa nagbukal nga tubig ug pag-init, nga makit-an hangtud nga kini malata nga humok, nga mokabat og mga 15 minutos, depende kon unsa ka dako ang mga piraso. Samtang ang mga patatas nga pagluto, preheat sa imong hudno sa 300F.

1. Pag-init og mga tunga sa usa ka tasa sa cream sa usa ka gamay nga saucepan, ug ipainit kini. Sa lahi nga kaldero, ang kainit sa usa ka tasa sa tibuok gatas. Maayo nga ipainit ang gatas ug cream aron dili namo bugnaw ang mga patatas. Apan matikdi: Mahimo nimo ang mashed patatas gamit ang buttermilk ug / o sour cream puli sa cream ug gatas. Niini nga kaso, dili nimo gusto nga ipainit ang usa. Pasagdi lang sila sa temperatura sa lawak.
2. Sa diha nga ang mga patatas linghod, ihubas kini ngadto sa usa ka colander sa metal ug i-uyog ang bisan unsang sobra nga tubig. Karon, ibutang ang colander sa pan nga panaksan o pan nga sinugba ug ibalhin kini ngadto sa hurnohan. Himoa nga ang patatas patuboon sa mainit nga hudno sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto.
3. Niini nga punto, mahimo nimong mashapan ang mga patatas nga may patatas nga masher, bisan ang usa ka masasar nga patatas, ingon sa imong nahibal-an, kinahanglan nga mobiya sa pipila ka mga bugdo. Kon dili ka mahunahuna sa pipila ka lumps, usa ka patatas nga patatas ang magtrabaho og maayo. Kung gusto nimo ang usa ka hapsay kaayo nga texture, mahimo nimo gamiton ang usa ka ricer sa patatas o usa ka galingan sa pagkaon . Ang duha niini nga mga himan makagawas sa tanang mga lumps nga dili magamit sa mga starch. (Tan-awa ang nota sa ubos alang sa usa ka teknik sa paghimo sa mashed patatas sa usa ka mixer.)
4. Idugang ang nahumok nga mantikilya ug init nga cream (o temperatura sa lawak nga sour cream) ug pagpalihok sa kahoy nga kutsara.
5. Karon pagpalihok sa init nga gatas (o lawak nga temperatura nga buttermilk) hangtud nga ang mga patatas igo nang gibasa. Dili nimo gusto nga sila mahimong tusokon kaayo o gamay ra kaayo.

1. Panahon sa pagtilaw uban sa Kosher asin ug sa bag-o nga yuta nga puti nga pepper.
2. Sa kataposan, paliton ang usa ka wire whisk sa pipila lang ka segundo, hangtud nga ang mashed patatas malala. Ayaw pagpalabi. Pag-alagad dayon.

Paghimo og mga Mashed nga Patatas Diha sa usa ka Mix Mixer

Ang usa nga mixer mao ang usa ka maayo nga himan sa paghimo sa mashed patatas. Kinahanglan lang nga mag-amping ka nga dili pagpalubu ang mga patatas. Human sa pagluto sa mga patatas ug pa-uga kini sa oven sama sa gihulagway sa ibabaw, buhata ang mosunod:

1. Ibutang ang paddle attachment sa imong stand mixer ug ibalhin ang linuto nga patatas sa panaksan sa mixer. Pag-mix sa labing ubos nga gikusgon hangtud nga kadaghanan sa mga lumps wala na.
2. Karon kuhaa ang paddle attachment ug i-attach ang whip attachment. Pagpatulo sulod sa pipila ka segundo hangtud ang mga patatas hingpit nga maputli. Ayaw pagpalabi!
3. Idugang ang mantikilya, cream ug gatas sama sa gihulagway sa ibabaw, pagsagol sa labing ubos nga tulin hangtud nga ang mashed patatas adunay konsistensiyang gusto nimo. Dayon ang panahon sa pagtilaw ug paghatag sa mga patatas usa ka katapusang dali nga latigo, aron lang kini mapuno. Pag-alagad dayon.