Unsa ang DILI nga Mahimo Kon ang Cook Cookies

Ang pagpalit sa mga cookies sayon ​​ra kaayo, apan dili sayon ​​nga imposible nga masamok sila. Kon mao kana ang kahimtang, wala nay butang nga sama sa mga cookies nga hilabihan ka lisud, hilabihan nga pagkagumon, ngitngit, o sobra ra. Kon ang bisan kinsa niining mga pamilyar nga tingog, mahimo nimong himoon ang usa (o labaw pa) niini nga mga kasagarang sayup nga gisul-ob sa cookie.

• 01 sa 11

  Gisukod Nimo ang Imong Tulo sa Pagsukod

  Ang pagsukod sa harina sa sayup nga paagi mao tingali ang kinadak-ang sayup nga pagluto sa cookie. Kon imong gisukod ang imong harina pinaagi sa pag-scoop sa imong tasa sa tasa sa usa ka bag nga harina, mahimo nimo gamiton ang 30 ka porsento nga dugang nga harina sa imong minasa. Mao kana ang paghimo sa imong cookies nga uga ug lisud.

  Ang husto nga paagi: Pagbaton sa kaugalingon nga usa ka digital nga sukdanan nga mahimong ibutang ngadto sa gramos, ug gikan karon, alang sa matag tasa sa harina usa ka resipe ang mangayo, timbangon ang 130 gramos.

• 02 sa 11

  Gigamit Ninyo ang Sayop nga Bisyo sa Tulo

  Kadaghanan sa mga resipe sa cookie nagtino sa tanan nga katuyoan nga harina , nga usa ka medium-protein nga pagsagol sa gahi ug humok nga trigo flours. Kung gipulihan nimo ang harina sa pan, nga gihimo gikan sa lainlaing strain sa trigo ug mas taas sa protina, ang imong cookies mahimong lisud kaayo. Kon mogamit ka og cake o pastry nga harina, nga mas hinay, ang imong cookies mahimong mahuyang ug masulub-on. Ug kon ikaw naggamit sa kaugalingong pagtaas sa harina (nga usa ka matang sa harina nga gisudlan sa baking powder nga gisagol), bisan unsang gidaghanon sa mga butang nga mahimong masayop.

  Ang husto nga paagi: Gamiton kung unsa nga harina ang resipe nagtino, lagmit ang tanan nga katuyoan nga harina.

• 03 sa 11

  Imong Gipanglaba ang Imong Adlaw

  Mahimong mahitabo ang sobra nga pagtrabaho sa tanan nga tipo sa cookie nga minasa, apan ilabi na ang giligid nga mga biskwit, diin imong guntingon ang minasa ug dayon guntinga ang mga cookies gamit ang mga cutter. Ang bugashoy adunay gluten , usa ka protina nga mas lisud ug mas mag-anam ka mas magamit, magligid ug isagol kini. Ug ang pagpalupad sa cookie dough makalingaw, ilabi na alang sa mga bata. Apan ang sobra nga pagligid usa ka no-no. (Ug oo, ang pag-usik sa mga scraps siguradong makapahimo sa mga limpyo nga mga cookie nga mas lisud kay sa mga una, apan wala ka'y ​​kapilian).

  Ang husto nga paagi: Ibalig o isagol ang imong minasa nga gamay, ug ingon sa kalumo, kutob sa mahimo.

• 04 sa 11

  Gipaskil mo ang imong mantekilya pinaagi sa kamot

  Ang paghimo sa imong mantikilya ug asukar labaw pa kay sa pagsagol lamang sa duha ka mga sangkap. Ginamit mo usab ang hangin ngadto sa mantikilya, nga nag-amot sa kahumot sa minasa, ug naghimo nga mas sayon ​​alang sa baking powder aron buhaton ang trabaho niini. Kon ang tanan nga imong buhaton mao ang pagpalihok, ang imong minasa dili igo nga mahumot. Hinumdumi, ang mantekilya kinahanglan nga bugnaw: Kung kini nga humok nga igo aron imong pukawon kini pinaagi sa kamot, kini hilabihan ka humok.

  Ang husto nga paagi: Cream ang imong mantikilya gamit ang usa ka stand mixer sa paddle attachment.

• 05 sa 11

  Nagtutok ang Imong Manteo Gikan sa Fridge

  Kini may kalabutan sa isyu sa creaming, tungod kay ang bugnaw nga mantekilya mas lisud nga mag-cream. Busa, kung ang imong mantequilla sobra ra ka tugnaw, ang imong cookies mahimong mas dali, ug kini dili kaayo mokanap sa pan sa imong pagluto niini. Sa kinatibuk-an, gusto nimo nga ang imong mantekilya mahimong bugnaw, apan dili tugnaw.

  Ang husto nga paagi: Himoa nga ang imong mantekilya molingkod sulod sa 15 ka minutos (apan dili na - tan-awa sa ubos) sa wala pa pag-creaming.

• 06 sa 11

  Ang Imong Mantega Kaayo Kaayo

  Kung ang imong mantequilla lamian kaayo, ikaw adunay susama nga suliran sama sa dihang gisulayan mo ang pag-cream sa imong mantikilya pinaagi sa kamot, nga mao, kulang ang pag-aeration. Kung kini hilabihan nga humok, imbis nga magpugong sa hangin, ang mantikilya mahimong usa ka matang sa pagsulbong sa kaugalingon, nga maghimo sa imong minasa imbis nga hinay.

  Ang husto nga paagi: Ibutang ang imong mantekilya alang sa pagluto sa fridge. (Apan hinumdomi, kinahanglan nimong ibutang ang usa ka linain nga mantekilya sa usa ka mantikilya nga plato sa temperatura sa lawak alang sa imong toast.)

• 07 sa 11

  Ang imong Baking Powder mao ang Stale

  Ang baking powder usa ka ahente sa paglabay sa kemikal nga naghatag sa ilang mga panrito, ug samtang kini may igo nga gidugayon nga tagal sa kinabuhi, dili kini limitado. Human sa unom ka bulan sa cupboard, ang baking powder mawagtang sa gamay nga potensyal niini. Samtang dili ingon nga kritikal sa cookies sama sa kini sa mga tinapay ug quickbreads (ug tingali dili bisan sa ingon nga kritikal nga usa ka butang ingon nga creaming), kini sa gihapon sa paghimo sa usa ka kalainan.

  Ang husto nga paagi: Siguroha nga ang baking powder dili mas tigulang kay sa unom ka bulan, ug pulihan kini kung kini.

• 08 sa 11

  Ang Imong Baking Panit Madulom Kaayo

  Oo, kini usa gayud ka butang. Ang itom nga mga kolor mosuhop og mas init kaysa mga kahayag, ug ang kalainan mahinungdanon kaayo nga makaapekto sa mga panahon sa pagluto alang sa mga biskwit. Ikasubo, ang kadaghanan sa mga resipe wala magtino sa kolor sa cookie sheet. Apan kung ang imong mga cookie nga gisunog ug ikaw naggamit sa usa ka itom nga cookie sheet, nga lagmit ang hinungdan.

  Ang husto nga paagi: Paggamit og kolor nga kolor sa cookie (o pagpakunhod sa oven temperatura sa 25 degrees).

• 09 sa 11

  Gipalambo Nimo ang imong Cookie Sheet

  Ang mga cookies kinahanglan nga mokatap sa pagluto nimo, sama sa mantikilya ug asukar nga matunaw. Apan usahay sila makahimo sa pagsabwag sa daghan kaayo nga sila halos maghiusa sa usa ka higanteng cookie. Mahimo kini mahitabo tungod sa daghan nga mga hinungdan , apan sa pagdahum nga imong gisunod ang resipe sa matag laing paagi, ang labing hinungdan nga hinungdan mao ang pag-grease sa cookie sheet hilabihan ka daghan, o sa pipila ka mga kaso, bisan pa.

  Ang husto nga paagi: Lakaw sa paghumol ug paghimo sa imong pan uban sa papel nga parchment. Ang imong mga cookie dili magpabilin, apan dili kini mokatap sa tanan.

• 10 sa 11

  Wala Ka Gihan-ay sa Imong Oven

  Siyempre nahibal-an nimo nga kinahanglan nimo kini buhaton. Kini ang unang pagtudlo sa bisan unsang resipe. Ug dili kini sama sa imong paglaktaw nga tinuyo. Sama sa daghang mga sayop, kini kasagaran usa ka butang nga nalimot sa pagbuhat niini. Ug kini mao ang labi ka importante sa mga cookies tungod kay sila mahimo lamang nga magaluto alang sa 10 o 12 ka minuto, busa ang imong hudno kinahanglan nga anaa sa husto nga temperatura kon sila mosulod.

  Ang husto nga paagi: Pagbaton og kinaiya sa paghimo sa tanan nga gisulti sa resipe, lakip na ang preheating sa hurno.

• 11 sa 11

  Gibuksan Nimo ang Oven Door Repeatedly

  Kinahanglan nimo nga ablihan ang hudno nga pultahan aron kuhaon ang mga cookies, klaro, apan dili nimo gusto nga buhaton kini matag duha ka minuto. Sa matag higayon nga imong buhaton kana, ang tanan nga kainit makaikyas ug ang temperatura sa hudno mokunhod. Dili kini ingon nga dili maayo alang sa mga cookies ingon nga kini alang sa mga tinapay, apan kini dili maayo. Kini mahimo, pananglitan, pagpugong sa imong cookies sa pagkaylap, o gikan sa browning.

  Ang husto nga paagi: Dili magpangita! Gamita ang bintana sa pultahan sa hudno aron pagsusi alang sa doneness (ug limpyo kini kon dili nimo makita kini).