Unsaon Pag-Grill sa Mga Bahin sa Chicken

01 sa 11

Pagluto Lainlaing Mga Bahin sa Chicken

Ang kaayohan sa pag-ihaw sa nagkalainlaing matang sa mga tipik sa manok-sama sa dughan, paa, paa, ug pako-mao nga ang tanan nga mokaon mahimong mopili sa piraso nga gusto nila sa labing. Ang problema, hinoon, mao ang pagkuha sa tanan nga mga piraso sa hingpit nga pagluto aron walay bisan usa ka piraso nga nahuman o kulangon. Sabta kung unsaon pagdumala ang matag hiwa sa manok:

• Boneless Breast: Mag-split sa matag boneless nga dughan sa manok ngadto sa halves. Ang usa ka duga sa dughan nga manok kinahanglan nga lutoon sa lana sa oliba ug gibug-atan aron ang mga dughan hagkan ug gani.
• Mga Drumsticks: Ibalhag ang "tiil" sa drumstick gikan sa paa, kung gilakip, ngadto sa duha ka bahin ug putlon ang hiniusa nga may kutsilyo. Ang mga dram mahimo nga isablig sa panimpla sama sa pepper ug ahos.
• Leg Quarters ug Thighs: Kasagaran nga walay boneless, kini nga matang sa itom nga karne dali sa pag-andam pinaagi sa paghimo niini nga panit.
• Pag-split sa Dibdib: Kuhaa ang umog gikan sa mga dughan nga adunay mga tualya nga papel ug unya ipakaylap ang usa ka sagol nga mga utanon ug mga panimpla, sama sa lana sa oliba, oregano, ug ahos, ibabaw kanila. Kini usa ka maayo nga pagputol alang sa mga dili gustong magluto og tibuok nga manok.
• Whole Chickens: Ang usa ka bug-os nga manok mahimong putlon o lutoon nga bug-os, lakip na ang mga bahin sama sa drumsticks, paa, dibdib, ug daghan pa. Ang tanan nga mga manok mahimo nga madaginuton nga madagayaon.
• Mga Pakpak: Kini nga puti nga karne mao ang pinakamatinud-anon nga bahin sa usa ka manok nga gihimo gikan sa tulo ka mga seksyon. Ang una giisip nga usa ka "drummette." Kinahanglan nga hugasan ang mga pako ubos sa bugnaw nga tubig, mamala nga uga, ug sinagol sa harina ug panimpla. Ang mga tip sa paklang kinahanglang putlon sa tibuok pako sa manok ug unya putlon pag-usab tali sa hiniusa.

02 sa 11

Pagtigum sa mga Supplies sa Chicken

Sa pagputol sa usa ka tibuok nga manok, ang unang butang nga gusto nimo nga buhaton mao ang pagdesisyon sa kombinasyon sa palami. Pananglitan, mahimo nimo ihanda ang imong manok sa usa ka yano nga gunting sa manok ug idugang ang sarsa sa barbecue sa katapusan. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka pamaagi sa pagpalikay sama sa usa ka lemon herb pan sa salsahan, mustard-based nga lasa, mint-lime combo, o usa ka spice-rubbed tang.

Pag-andam sa pagluto uban sa mosunod nga mga suplay:

• Usa ka tibuok nga manok nga manok
• Usa ka maayo nga manok gunting
• Ang saging nga barbekyu
• Fuel (ug bisan unsa nga mga materyales nga gikinahanglan) alang sa imong grill
• Usa ka kasaligang thermometer sa karne

03 sa 11

Pag-andam sa mga Pieces

Pag-andam sa mga piraso sa manok alang sa grill pinaagi sa pagtan-aw alang sa dagko nga mga tambok sa tambok (ug uban pa nga mga wala-kinahanglan ug wala kinahanglana nga mga panit) aron maputol. Ang pagpamutol makatabang sa pagpakunhod sa kapeligrohan sa mga pagsunog sa grill ug makatabang sa pagmugna og mas nindot nga mga piraso sa manok.

Maayo usab nga hugasan ang mga piraso sa manok pinaagi sa pagputol niini sa mga tualya sa papel sa dili pa ang seasoning .

04 sa 11

Panahon sa Chicken

Ibutang ang usa ka manok nga rub sa manok sa dili ka pa magsugod sa pagluto aron makadugang sa lami ug paghimo sa usa ka panit nga panit. Ang sekreto mao ang pagkuha sa pagpanghugas sa karne kutob sa mahimo-ang panit maglikay sa lami, busa ang mga tambal ug mga panakot ilalum sa panit mao ang yawe.

Adunay daghan nga mga paagi sa panahon sa manok, apan ang usa ka spicy barbecue rub labi nga tasty sa pagluto. Pagsagol sa mosunod nga mga sambog alang sa usa ka homemade seasoning:

• Allspice
• Itom nga pepper
• Brown sugar
• Cumin
• Ginger
• Pula nga pepper
• Asin

05 sa 11

Paglimpyo sa Grill

Importante nga limpyohan ang grill sa dili ka magsugod sa pagluto sa manok. Siguraduha nga ang lutoon sa pagpanglimpyo limpyo ug walay grease sa ubos. Ang mga pag-ulan mao ang kasagaran nga gipahinabo sa unsay imong gisudlan nga dugay kay sa imong giluto karon. Mahimo nimo doblehon ang tseke nga wala'y mga tambal sa ubos sa imong grill, ug nga kini bug-os nga gisunog, pinaagi sa preheating sa grill sa taas.

Ang paglimpyo sa imong grill makapahimo sa imong pagkaon nga lami ug makapahimo sa imong grill nga molungtad. Dili kini kinahanglan sobra sa 15 minutos nga buhaton:

• Pagtangtang sa propane ug paghumol sa mga grates, pagsiguro nga ang mga dials anaa sa off posisyon.
• Scrub sa ilawom sa tudlo ug limpyohan ang sulod nga mga bungbong.
• Paglimpyo ug paghugas sa mga grates, sa sulod nga metal nga plato, ug sa drip pan.
• Hugasan ang gawas ug limpyohan ang kabinete (kung adunay usa).

06 sa 11

Pag-init sa Grill

Ang mas dagko nga mga piraso sa manok moluto nga mas hinay kay sa gagmay nga mga piraso. I-adjust kini pinaagi sa pagbutang sa mga dagkong piraso sa grill una ug pagdugang sa nahibilin nga mga bahin hangtud nga ang tanan lutoon nga husto. Apan, kini dili kinahanglan kung mahimo nimo ang usa ka bahin sa imong grill nga mas init kay sa lain:

• Sa usa ka charcoal grill , ibutang ang kadaghanan sa init nga mga uling ngadto sa usa ka bahin sa grill aron makahimo og mainit nga kilid ug mainit nga bahin.
• Sa usa ka gas grill, ibutang ang usa ka burner ngadto sa taas ug ang usa ngadto sa mas ubos nga temperatura.
• Kon ikaw adunay tulo ka burner, i-turn sa likod nga burner ngadto sa taas, ang tunga nga burner ngadto sa medium, ug ang front burner ngadto sa ubos.
• Pag-andam sa temperatura ug pag-adjust sa kainit ngadto sa mga 350-375 F (177-190 C).

07 sa 11

Ibutang ang Chicken sa Grill

Ibutang ang manok sa ibabaw sa grill pinaagi sa pagbutang sa dagkong mga piraso nga duol sa usa ka mas taas nga temperatura ug mas gamay nga mga bahin nga dugang pa. Pagbalhin sa mga piraso nga duol sa kainit sa mosunod nga han-ay:

1. Mga dughan (pinakaduol sa kainit)
2. Ang mga paa (duol sa dughan)
3. Mga bitiis (duol sa mga paa)
4. Ang mga pako (diha sa mga kanto sa pinaka-cool nga bahin sa grill)

Ang tanan magluto nga parehas, ug walay bisan unsa nga masunog, kung ang mga piraso sa manok ibutang sa tukmang paagi. Uban niini nga kahikayan, ang kinatibuk-ang oras sa pagluto matino pinaagi sa kinadak-ang mga bahin (ang dughan sa manok). Magpaabot og mga 45 minutos nga pag-apil.

08 sa 11

Pag-atubang sa mga Flare-Up

Ang pagluto sa mga piraso sa manok sa ibabaw sa grill mahimong hinungdan sa pagsilaob. Samtang ang mga manok magpainit, ang tambok mahimong usa ka maayo nga likido ug magsugod sa pagtulo ngadto sa grill. Tungod kay imong gitago ang manok palayo gikan sa pinakainit nga bahin sa grill, dili nimo kinahanglan nga masugatan ang sobra nga siga.

Hinuon, nahitabo ang mga pag-ulan. Gamita ang pagkontrol kanila sa matag higayon nga ikaw molihok sa manok sa grill. Dad-a ang bahin sa manok ngadto sa usa ka suok nga wala nimo gamiton (ug adunay labing ubos nga kainit) ug ihatag ang piraso sa usa ka maayong pag-uyog. Kini nagpatulo sa grasa diin kini mahimong dili makadaot ug makapakunhod sa kahigayunan sa bisan unsang seryoso nga pagsilaob.

Kon ikaw adunay usa ka dako nga flare-up, kuhaa ang tibuok nga manok gikan sa grill, ug ibilin ang tabon sa parilya aron mapalong ang kalayo. Sa higayon nga matapos na ang flare-up, ibalik ang manok sa grill, ug magpadayon sa pagluto.

09 sa 11

Ibaligya ang Chicken

Human sa 15 minutos, susiha ang manok alang sa pagbalik. Sama sa mga manok magluto, kini mahimong mas lig-on. Pangitaa ang kolor nga kolor ug mas lig-on nga karne sa ubos nga bahin sa manok. Sa higayon nga makahimo ka niini, kini ang panahon sa pagpabalik sa manok:

• Baliki ang manok ug i-rotate ang mga piraso aron ang pinakataas nga bahin nga pinakaduol kanimo mao na karon ang kinahiladman nga kilid gikan kanimo. Sa ingon niini nga paagi ikaw makakuha bisan sa kainit sa matag piraso sa manok.
• Sa imong pagliso sa manok, susiha kung giunsa ang pagluto. Pagbalhin sa mas lutoon nga mga lut-od gikan sa mas taas nga kainit ug dili kaayo linuto nga mga piraso paingon sa kainit. Kung ang manok mao ang tan-awon nga nagdan-ag sa gawas, apan dili lig-on sa tunga-tunga, ihunong ang kainit aron ang sulod mahimong magluto nga dili masunog ang nawong sa manok.
• Mga 30 minutos, ang manok kinahanglan nga kasagaran lutoon ug andam alang sa sarsa. Kung dili nimo ibutang ang sarsa sa barbekyu sa imong manok, ipadayon ang pagluto hangtud nga ang temperatura sa sulod sa panit moabut sa 165 F (74 C).

10 sa 11

Idugang ang Barbecue Sauce

Kon ikaw nagbutang sa usa ka barbekyu nga sarsa sa imong manok, magsugod kung hapit na mahuman ang manok:

• Bawasan ang kainit sa grill pinaagi sa pagpabalik sa mga burner (sa gas grill) o pagtak-op sa mga buho (sa charcoal grill) hangtud nga ang temperatura moubos sa 265 F (128 C). Kini ang pagsunog sa temperatura sa asukar.
• Human sa imong pagkunhod sa kainit, ibutang sa pipila ka mga patong sa sarsa. Kini makahatag sa manok og baga ug sticky coating.
• Ang sekreto sa usa ka maayong panakot mao ang pagtugot sa salsahan nga magluto sa manok. Ibutang ang sarsa sa usa ka kilid sa manok ug isira ang tabon sa imong grill sulod sa mga 5 minutos. Dayon buksi ang grill, ibali ang manok, ug sarsa ang pikas nga bahin. Ipadayon kini hangtud nga adunay usa ka maayong panakot sa saging nga barbecue sa matag kilid.

11 sa 11

Susiha ang Temperatura

Dili nimo mahibal-an kung ang karne luwas nga lutu pinaagi lamang sa pagtan-aw niini. Siguroha nga ang imong manok gihimo pinaagi sa pagtan-aw kon kini makaabot sa internal nga temperatura nga 165 F (74 C):

• Susiha ang tanang piraso sa manok aron masiguro nga ang matag usa giluto sa husto.
• Sa higayon nga maigo ang target nga temperatura, kuhaa ang manok gikan sa grill.
• Kon ang pipila ka mga piraso nahimo sa atubangan sa uban, ibalhin kadtong ngadto sa labing bugnaw nga bahin sa grill hangtud nga ang tanan mahuman.
• Pagtabon ug pagtugot sa mga piraso sa manok sa pagpahulay sa mga 5 minutos sa dili pa magserbisyo.