Nahibal-an namon nga sila dili himsog, apan daghan kanato dili makasukol sa lami sa usa ka paspas nga pagkaon nga French fry. Ang crispy exterior nagpaingon sa dalan ngadto sa usa ka malumo, matunaw-sa-imong-baba nga tunga-tunga, nga nakapahimo kanamo nga kan-on sila nga puno sa kamot, hangtud nga-katingala! -nga wala nay nahabilin sa bag o kahon. Ug dayon ang pagkasad-an mosulod.
Karon mahimo nimong matagamtam ang sama nga kasinatian sa French nga fried potato nga wala ang tanan nga pagkasad-an! Kini nga homemade deep-fried French fry recipe nagmugna sama sa crispy ug lamian nga fries ingon nga imong makuha sa drive-pinaagi sa walay bisan unsa nga misteryoso nga mga sagol ug dugang nga tambok. Makapili ka og lana nga mohaum sa imong lami ug pagkaon ug sa mga patatas ug asin ingon lamang sa uban nga mga sagol, nahibal-an nimo ang imong gikaon.
Ang usa ka sekreto sa crispy fries mao ang una nga paghumol sa cut patatas sa tubig-kini makawagtang sa mga sugars, nga nagtugot sa gawas sa pagpalambo sa iyang signature crunch, ug pagwagtang sa starch aron ang mga patatas dili magpabilin sa usag usa. Kini nga resipe nagtawag sa usa ka lawom nga fryer ug frying basket, apan mahimo nimo gamiton ang usa ka heavy-bottomed pot o Olanda nga hurno ug paghugas sa strainer-seguro lang nga ibutang ang lawom nga thermometer sa kaldero aron masubay ang temperatura sa lana. Ang pagmentinar sa husto nga kainit mahinungdanon sa pagkab-ot sa hingpit nga fry sa France.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 dako
- Russet o pagluto og patatas (gipanitan ug giputol ang mga panit nga mga 1/3-pulgada ang gibag-on ug gilapdon)
- Oil for deep frying (sama sa peanut oil)
- Dash sa asin, o sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Magbabad sa giputol nga patatas sa bugnaw nga tubig sulod sa 1 ka oras sa temperatura sa lawak. Pag-ilalom sa maayo ug hingpit nga pagkaput ug uga sa mga tisyu sa papel.
- Idugang ang lana sa usa ka lawom nga fryer ug init ngadto sa 370 F.
- Init ang hurno sa 200 F (aron ang mga hugpong nga fries mainit).
- Ibutang ang patatas nga patatas sa usa ka layer sa lawom nga bukag nga basket. Ubos nga bukag sa lana ug fry sa init nga lana sulod sa mga 3 ngadto sa 4 ka minuto, o hangtud nga bulawan nga brown ug humok.
- Ihatag ang mga fries sa mga tualya sa papel aron mahubas. Pagbalhin ngadto sa usa ka linuto sa kalaha aron sa pagpainit sa hudno samtang magasunod sa sunod nga mga batch.
- Kon natapos ang pagprito, isablig ang mga fries sa asin.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
Ang maayo nga lana alang sa lawom nga pagpanggahi mao ang peanut oil-ang dili kaayo maayo nga pagtilaw niini ug ang taas nga punto sa pagpanigarilyo nagtugot sa pagkaon nga nagpakita sa iyang mga lami ug malipayon nga wala masunog. Bisan pa niana, mahimo nimong gamiton ang lain nga lana sa neutral nga pagtilaw sama sa utanon, canola, o safflower, nga ang tanan adunay taas nga mga punto sa pagpanigarilyo labaw labaw sa 350 F.
Kon kini nga bersyon dili kaayo motakdo sa imong paborito nga fry sa fast-food, mahimo nimo nga sulayan ang duha ka pamaagi. Dinhi ka magkaon sa patatas sa makaduha-ang unang higayon nga magluto lang sa sulod, ang ikaduha aron makab-ot ang pirma nga bulawan sa gawas. Kung nangita ka sa usa ka fry nga wala ang lana, ang lutu nga French fries mahimo nga usa ka maayong kapilian.