Pagpalit og Giya ug mga Substitutions
Ang Quark usa ka kulas nga gatas, presko, unaged nga produkto sa keso nga nakuha sa pagkapopular sa US tungod sa iyang pagkalain-lain. Makadungog ka usab niini nga gitawag nga dry curd cheese, keso sa mag-uuma ug usahay pot keso.
Kini makita sa tibuok Alemanya, Poland diin kini nailhan nga twaróg , ug Austria. Mahimo nimo kanang tul-id sama sa cottage cheese , ingon sa usa ka pagkaylap sa tinapay , alang sa dessert ug ikaw makaluto niini.
Ang Quark nahimo sa susama nga paagi sama sa crème fraîche , apan ang Quark gihugasan pagkahuman.
Paghimo sa Imong Kaugalingong Quark
Ang Quark nagkinahanglan sa sama nga bakterya nga gigamit sa paghimo sa buttermilk. Kung maghimo ka sa imong kaugalingon nga quark , siguroha nga ang buttermilk dili pa pasteurisado ug adunay mga kultura nga buhi niini o mahimo nimong makuha ang sayup nga pagtubo sa bakterya.
Sa laing paagi, mahimo nimong paliton ang kalan-on nga gibugnaw sa kalan-on. Kini mapuslanon tungod kay dili tanan nga mga supermarket nga nagdala sa dili pa pasteur nga buttermilk ug ang kultura sa freeze-dried nagpabilin sa imong freezer sulod sa daghang mga bulan nga walay pagkawala sa kalihokan.
Alang sa dugang duha ka mga pamaagi sa pagbalhin sa imong kaugalingon gikan sa gatas ug buttermilk, kining mga resipe magamit:
- Quark 1
- Ang Quark 2 naggamit sa rennet dugang sa buttermilk
Peke nga Quark (Yogurt Cheese) Recipe
Aron makahimo usa ka pagtandi sa quark nga naggamit sa yogurt, nga usa ka maayo nga kapuli sa dili pagkaon nga mga pagkaon, sunda kining mga direksyon.
- Ibubo ang usa ka quart sa yogurt ngadto sa usa ka colander nga adunay lut-od nga mga panit sa cheesecloth. Pil-a ang cheesecloth ibabaw sa ibabaw sa yogurt, ibutang ang usa ka plato sa ibabaw sa nga nga haum sa sulod sa colander ug sa usa ka gibug-aton sa ibabaw sa nga (sama sa usa ka mug sa tubig).
- Ibutang colander sa o sa ibabaw sa usa ka panaksan, ug tugoti sa paghubas sa duha ka oras o sa tibuok gabii sa refrigerator. (Ang Yogurt dili kinahanglan nga maglakip sa gelatin o ang whey dili mapalong.) Mahimo ka nga adunay katunga sa kantidad nga imong gisugdan.
Asa Makuha ang Quark
Sukad nga ang pagpadala sa lab-as nga quark mahal kaayo, mahimo nimo ipangutana sa imong lugar mahitungod sa pagkaanaa sa Quark, bag-o o nagyelo.
Ang maayong mga tinubdan mao ang Aleman nga delis, panaderya sa Uropa, ug natural nga mga tindahan sa pagkaon ug mga co-op. Ang maayong mga tinubdan sa online naglakip:
- Vermont Mantikilya ug Keso nga Kompanya
- Spring Hills Cheese Co.