Ang Traditional Polish Cheesecake (Sernik) Recipe

Ang kini nga resipe alang sa tradisyonal nga cheesecake sa Polish o sernik (SEHRR-neek) adunay usa ka matam-is nga tinapay nga pastry ug usa ka pagpuno nga gihimo sa quark o keso sa mag-uuma, usa ka uga nga curd nga gitawag nga twaróg (TVAH-rroog).

Kung dili ka makakita og uga nga keso, tingali gusto nimo nga himoong keso ang imong kaugalingon nga mag-uuma . Kini sayon ​​ra kaayo.

Ang Sernik usa sa labing komon nga panghimagas nga gigamit sa mga kan-anan sa Polish ug sa balay. Itandi kini nga resipe sa usa ka mas modernong cheesecake nga Polish , nga adunay usa ka cookie crumb crus t .

Kining tinuod ug tradisyonal nga resipe gikan sa Anna Chodan Krol gikan sa Rudka, Poland. Ania ang daghang Polish nga cheesecake nga mga resipe nga gusto nimo nga sulayan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Tinapay:
• 2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
• 1/2 nga tasa nga asukar
• 3/4 nga kutsara nga baking powder
• 5 ounce ka bugnaw nga mantekilya
• 2 ka dako nga yolks sa itlog (ang nahabilin nga itlog nga puti nga mga resipe)
• 3 ka kutsarang sour cream
• Pagpuno:
• 5 ka onsa nga mantekilya sa temperatura sa lawak
• 2 tasa nga asukar
• 4 ka dako nga mga itlog sa temperatura sa lawak, gibulag
• 1 teaspoon nga banilya
• 2 ka kilo nga dry curd cheese o twaróg o quark cheese, moagi sa usa ka sieve o giproseso sa usa ka blender hangtud hamis

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Crust

1. Sa usa ka dako nga panaksan o kalan-on nga pagproseso, paghiusa sa harina, 1/2 nga tasa nga asukar, ug ang baking powder. Guntinga o tunga ang bugnaw nga mantekilya sama sa pie dough.
2. Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang duha ka itlog nga yolks ug ang sour cream ug idugang sa harina nga mantikilya nga harina, paghiusa o pulsing lamang hangtud nga hiniusa. Kon ang minasa hilabihan ka uga, dugangi ang dugang nga itlog. Kung ang humok humok kaayo sa pag-roll, pag-refrigerate sa 1 ka oras.
3. Hayag nga grasa ang usa ka 13x9-inch pan nga adunay mantekilya. Guntinga ang pastry dough nga igo nga igo aron sa pagtadtad sa kalaha ug pagtaas sa mga kilid. Nahiangay sa pan, nga naghimo sa usa ka tipak o giligid nga ngilit. ( Hinumdomi: Kung dunay nahabilin nga minasa, palihug kini ngadto sa mga lapis nga lapis aron sa pag-adorno sa ibabaw sa puno nga cheesecake.)

Himoa ang Pagpuno

1. Heat hurno sa 350 F. Sa usa ka dako nga panaksan, cream nga dungan sa 5 ka ons nga temperatura nga mantikilya nga mantikilya nga adunay 2 ka kopon nga asukar hangtud nga ang kahayag ug gahi.
2. Giputol sa 4 ka dako nga lawak sa temperatura nga yolks sa itlog ug vanilla hangtud nga maayo ang pagkalubong. Pag-ayo sa pagsagol sa keso.
3. Sa usa ka linain nga panaksan, gibunalan ang 4 ka dako nga mga puti nga itlog sa temperatura ngadto sa matig-a nga mga taluktok. Piloa kini ngadto sa sinagol nga keso.
4. Ibubo ang pagpuno sa pastry crust-lined pan. Kung adunay nahabilin nga minasa, palihug sa mga lapis nga lapis ug ibutang kini sa ibabaw sa ibabaw sa cheesecake.
5. Magluto 50 ngadto sa 60 ka minutos o hangtud nga ang center gamay ra kaayo. Ayaw ibutang ang ibabaw nga brown. Himoa nga bugnaw sa hingpit sa dili pa mag-alagad Pagpaayo sa mga salin.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	709
Total Fat	47 g
Tulas nga Tambok	28 g
Unsaturated Fat	14 g
Cholesterol	274 mg
Sodium	633 mg
Carbohydrates	50 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	24 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)