Mga Paagi sa Pag-uswag Aron Paghimo sa Dry Dry Curd o Keso sa Magsasaka

01 sa 12

Unsaon Paghimo sa Keso sa Magsasaka

Ang keso sa mag-uuma usa ka bag-o o wala nga unseable nga keso ug nailhan usab nga uga nga keso nga keso o keso sa mag-uuma ug gigamit sa dili maihap nga mga resipe sa Europe. Ang keso sa mag-uuma gitawag nga twaróg sa Polish, surutka sa Croatian ug Serbian, tvaroh sa Czech ug Slovak, túró sa Hungarian, varškės sa Lithuanian, lapte covăsit sa Romanian, tvorog sa Russian, skuta sa Slovenian, ug syr sa Ukrainian.

Makahimo ka sa paghimo sa keso sa mag-uuma dali sa balay uban sa mga batakang sangkap. Nagkinahanglan ka lamang og usa ka oras aron mahimo kini. Ania ang sayon ​​nga mga lakang nga sundon.

02 sa 12

Tiguma ang Tanan nga Gusto Nimong Himoon Usa ka Pound sa Keso sa Magsasaka

Tan-awa ang resipe alang sa Keso sa Mag-uuma ug tipunon ang muslin nga mantikilya o maayo nga cheesecloth ug ang pisi sa karne nga kinahanglan nimo.

03 sa 12

Pag-init sa Milo Hangtod sa 180 F

Sa usa ka bug-at nga kaldero, sa ubos nga kainit, hinay-hinay nga ipainit ang gatas, nga kanunay nga makadasig, hangtud nga kini hapit na mag-simmer (180 degrees).

04 sa 12

Idugang ang Buttermilk ug Vinegar sa Heated Milk

Pag-aguka buttermilk ngadto sa naandan nga kainit gatas.Unya pagpalihok sa suka.

05 sa 12

Pagpalihok sa Nainit nga Gatas hangtod Kini Magbulag sa mga Curds ug Whey

Pilia ang kainit ug, sa hinay-hinay, pagpalihok hangtud nga ang gatas magsugod sa pagbulag ngadto sa curds (solids) ug whey (liquid). Biyai ang dili matukib sulod sa 10 ka minutos.

06 sa 12

Skim Curds ngadto sa usa ka Muslin-Lined Colander

• Sa kasamtangan, basa ang muslin nga mantikilya o duha ka mga lut-od sa lino nga fino nga cheesecloth nga igo nga igo aron mag-linya sa colander ug magbitay sa mga kilid. Ibutang ang colander nga gisul-ob sa muslin sa usa ka panaksan aron makuha ang bisan unsang whey.
  
• Human ang sagol nga gatas nga buttermilk-suka nga naglingkod nga wala matandog sulod sa 10 ka minutos, gamit ang usa ka skimmer o slotted nga kutsara aron paliron ang curds ngadto sa cheesecloth. Tugoti ang mga curds nga mahubsan sulod sa 10 ka minutos.

07 sa 12

Pagtigom sa Cheesecloth nga Gilibotan sa Curds

Tigumon ang mga ngilit sa cheesecloth aron maporma ang usa ka bugkos aron makahubas sa daghang whey kutob sa mahimo gikan sa keso sa mag-uuma.

08 sa 12

Gamita ang Butcher's Twine sa Pagporma nga Mga Curds nga Kape sa usa ka Bundle

09 sa 12

Ibitay ang Cheesecloth Bundle ibabaw sa usa ka sudlanan aron makautang

10 sa 12

Ang Keso nga Kaldero Gikuha gikan sa Cheesecloth

11 sa 12

Iduso ang Asin ngadto sa Keso

Idugang ang asin sa keso sa mag-uuma pinaagi sa pagpadasig. Kini magbungkag sa keso ngadto sa uga nga curb. Mahimo nimo kini mahimong usa ka piraso nga piraso pinaagi sa pag-umol pinaagi sa kamot, o ibilin kini nga hugpong. Pagbalhin ngadto sa usa ka nonmetallic nga sudlanan, tabonan ug pabugnawon. Paggamit sulod sa lima ka adlaw.

12 sa 12

Ayaw Pagtangtang sa Whey

Ang sanga sa whey o likido sa proseso sa pagpanghimo sa cheesemaking maayo kaayo nga gamiton aron sa paghimo sa tinapay puli sa tubig o gatas, ug ingon nga base sa sabaw, sama niining mga resipe - Polish Włoski Chleb , Polish Krupnik , Pizza ug Calzone Dough , Polish nga Vegetarian Pizza , ug Polish Smoked Chicken Calzone .