Pag-ila sa Spanish nga rehiyonal nga lutu sa las Islas Canarias
Ang Canary Islands, o las Islas Canarias sa Kinatsila, nahimutang sa kasadpang kabaybayonan sa amihanang Aprika, nga nagpahimulos sa klima sa sub-tropikal nga gihisgotan nga "walay katapusan nga tingpamulak." Kini usa ka bantugan nga destinasyon sa turista alang sa mga Espanyol ug mga langyaw ug adunay nagkalainlain lugar ug makapaikag nga mga landscapes sa bolkan. Ang upat ka mga nasudnong parke sa Espanya nahimutang didto. Ang Canary Islands naglakip sa pito ka mga isla nga lainlaig gidak-on: Tenerife (ang kinadak-an sa mga isla), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Canaria ug Fuerteventura.
Sa pagkakaron, ang ekonomiya sa mga isla nag-agad labi na sa turismo; Bisan pa, ang mga saging ug tabako usab mitubo ug gi-eksport, maingon man sa tubo ug ubay-ubay nga mga exotic nga bunga.
Mga Impluwensya sa Kasaysayan ug Kultura
Ang mga isla "nadiskobrehan" sa Espanyol nga mga eksplorador sa ika-14 ug ika-15 nga siglo ug gisakop sa 1500. Ang Guanches mao ang grupo sa mga puti nga pinulongan nga lumad nga nagpuyo sa mga isla sa wala pa mopauli ang mga Europe explorer, apan sa kasubo, ang ilang lumba ug kultura dali nga gipahiran sa gawas.
Ang ekonomiya sa mga isla adunay mga pag-us-os ug mga kasubo ug daghan nga mga balud sa mga lalin nga nangadto sa Sentral ug Habagatang Amerika, ilabi na sa Venezuela ug Cuba. Human sa paggahin og daghang tuig nga pagtrabaho sa Amerika, daghan ang mobalik sa ilang yutang natawhan ug dad-on uban kanila ang usa ka bahin sa kultura sa Latin Amerika. Tungod niini, adunay dugay na nga tradisyon sa pagbalhin sa kultura tali sa mga isla ug sa Amerika.
Gastronomic Overview
Ang linutoan sa mga isla usa ka sinagol nga pipila ka lumad nga mga elemento sa Guanche, ingon man mga pagkaon sa Espanyol, Aprikano, ug Latin Amerika.
Sa kasaysayan, ang mga isla mao ang una nga paghunong sa Spanish nga yuta ingon nga mga barko nga nahibalik gikan sa Amerika, ug sa ingon sila nagsugod sa pagtubo ug paglakip sa mga pagkaon gikan sa Amerika ngadto sa ilang mga pagkaon, sama sa patatas, beans, kamatis, abokado , kapayas, mais, kakaw , ug tabako. Ang ubang mga pagkaon gikan sa tibuok kalibutan gidala ngadto sa mga pulo pinaagi sa mga marinero, ug tungod niini, ang saging (sa gigikanan sa Asya) nahimo nga usa ka pagkaon sa canarios nga pagkaon, diin kini gisudlan nga pinirito o gibutang sa mga tarts, gisudlan sa humay, itlog, o sarsa nga karne.
Ang mga punoan sa linutoan naglakip sa isda, mais, ug saging. Ang mga matang sa isda naglakip sa wreckfish, damselfish, dentex, sea bass, white sea bream, bogue, mackerel, ug isda sa loro. Ang mga isda kasagaran giandam sa tulo ka nagkalain nga mga paagi: gitabonan sa asin ug pinirito, nagluto, o jareado (gipauga sa panit ug tinimpla).
Ang mga matang sa isda nga gikaon sa mga isla, maingon man ang mga prutas ug mga utanon nga gipadako sa mga lugar nga dili kasagaran gipatubo sa mainland sa Espanya, lakip ang nagkalainlaing saging nga gitawag La Gomera , nga gamay ug humot ug gigamit isip usa ka importante nga eksport pagpananom. Ang usa ka nagkalainlain nga prutas mabatonan lakip na ang papaya , melon pear, peach, mangga, avocado, ug pinya.
Kasagarang mga Pinggan
Ang labing pagkaon nga mga plato sa Canary Islands naggikan sa tag-as nga mga panakot ngadto sa matam-is nga mga panghimagas.
- Puchero canario: Usa ka stew nga susama sa cocido madrileno , tungod kay ang sabaw sa stew gipaulanan ug gikaon ingon nga sabaw alang sa unang kurso, samtang ang ikaduha nga kurso mao ang karne ug mga utanon gikan sa stew. Ang kalainan tali sa mga stew anaa sa mga sangkap. Ang puchero canario ginama gikan sa pumpkin, cabbage, kamote, baboy, ug karne.
- Papas Arrugadas : "Ang nagkunot nga patatas" usa ka popular nga panit nga gilangkoban sa gagmay nga mga patatas nga giluto sa tubig nga asin hangtud nga hinay, nga gibiyaan ang mga patatas nga may mga wrinkles ug may salty nga tinapay.
- Mojos: Ang mga saro nga gisudlan sa patatas, karne o isda. Ang duha ka labing komon nga matang mao ang mojo picon -red pepper sauce , nga gihimo gikan sa uga nga pula nga sili ug mojo verde -green nga sarsa , nga mahimo gikan sa coriander, cilantro o parsley.
- Sancocho: Gigamit uban sa parna , usa ka matang sa bass, giluto nga yano o tam-is nga patatas ug nagsilbi sa usa ka halang nga salsahan, kasagaran "mojo picón" o "mojo verde.
- Conejo al salmorejo : Ang kalan nga kalan-on nga adunay kamatis gikaon uban sa papas arrugadas .
- Bienmesabe : Usa ka lamiang pahumot nga almendras nga hinimo sa dugos, almond sa yuta, kaningag ug mga itlog sa itlog.
- Truchas de Navidad : Ang gagmay nga mga pie nga puno sa patatas ug pagpuno sa almendras, nga naandan nga kan-on panahon sa Pasko ug Carnival , usa ka selebrasyon sa wala pa magsugod ang Lent.
Bino ug mga Inom
Sulod sa gatusan ka tuig nga bino nga giprodyus sa Canary Islands popular kaayo sa mga hut-ong nga taga-Europa; hinoon, kini nga matang sa bino nahulog gikan sa pabor sa 1700 ug ang mga bino nga gihimo sa France ug Portugal nahimong popular.
Karon ang tradisyonal nga matam-is nga Malmsey nga bino gihimo sa isla sa Lanzarote sa mga bukid nga bulkan.
Adunay 10 ka mga denominasyon sa Sinugdanan sa mga isla: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal, ug Gran Canaria. Dugang pa, ang mga winemaker nag-eksperimento sa paghimo sa usa ka sparkling nga bino gikan sa gitawag nga Gomera variety nga saging.
Ang mga isla usab adunay ilang mga lokal nga ilimnon, sama sa liqueur sa saging , o dugos nga rum.